近来一次次食品安全事件的发生，将有机食品、绿色食品、无公害食品推到风口浪尖，关注食品安全就是关心身体健康，由于地球上能源的枯竭和污染的严重性，人们越来越重视节约用水，节能减排。
摘要 介绍了青海省海东地区玻璃温室叶菜类蔬菜的水肥一体化管理技术，包括定植前准备、水培育苗及定植、定植后管理等，以供参考。
关键词 作物生产论文发表,叶菜类蔬菜,水肥一体化,管理技术,青海海东
在温室中应用水培不仅实现了人为调节生长环境和调控作物营养，而且由于根系离开了天然土壤，可以避免土壤传染病虫害及连作障碍问题，使温室栽培的肥料利用效率更高，并更大程度地实现了节约用水，产量高，品质好，便于进行机械化、自动化、智能化控制作业。可以说水培是高科技农业、高效农业、环保农业和节水农业的最佳形式。
水培是指不用天然土壤，而用基质或仅在育苗阶段用基质，在定植以后不用基质，用营养液进行灌溉的栽培方法，统称为“水培”。此种营养液具有可控性，可以代替天然土壤向作物提供更加合理的水分、养分、氧气、温度条件，使作物能够正常生长，并完成其整个生长周期。水培在摆脱了天然土壤约束的同时，还将营养灌溉也纳入到了人工控制的范畴。
水培蔬菜的优势：一是根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养;二是根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气;三是生长周期短，上市早。
1 定植前准备
1.1 底部带弧度的矩形栽培管道
该管道的主要特点在于，其材质将在营养液传递过程中产生的热量控制在最低，而底部带弧度的设计既可使营养液更方便地直接通过作物根部，又可使作物得到均衡支撑。该管道长均为12 m，断面大小为98 mm×53 mm，管道帽和固定夹也有与之配套。在管道中预先设置了φ50 mm种植孔，这些孔的直径较小，并在孔与孔之间预留了间隙，可以增加种植孔。在各组系统之间，预留约0.75 m左右的空间作为工作人员的行走通道[1-2]。
1.2 营养液的配制
营养液总的配制原则是避免溶解性物质沉淀的产生，合格的平衡营养液配方制成的营养液不会产生难容性物质，有时候因买的化学物质的纯度不高而形成的杂质沉淀是没什么影响的。生产上配制营养液一般分为浓缩贮备液与和工作液2种。在配制浓缩贮备液时，不能将所有营养液都溶解在一起。一般分为A、B、C等3种母液，A液以钙盐为中心，凡是不与钙盐作用产生沉淀的盐都可以融在一起。B液以磷酸盐为中心，凡是不与磷酸根形成沉淀的盐都可以融在一起。C液盛酸酸液罐一般稀释到10%的浓度。营养液使用一段时间后应适时更换。因为营养液在使用过程中会逐渐积累过多的有碍于植物生长的物质，营养不均衡，病菌大量繁殖，致使根系生长受阻，甚至导致植株死亡。一般对生长周期较短的蔬菜来说，每茬更换1次营养液;果菜类，每1～2个月更换1次营养液。
1.3 水培消毒设备及水处理系统
一般选用紫外线、臭氧发生器来对水进行消毒。
在进行水培之前，要测定当地水质的硬度、pH值和有害(毒)物质的含量等。分析化验，以确定选用的水是否适宜。如水不符合水培要求就要安装水处理系统。硬度：其标准是水中碳酸钙的重量不超过178.5 mg/L为宜。酸碱度：pH值以6.5～7.5为宜。溶解氧：使用前的溶解氧应接近饱和，25 ℃条件下水中能溶解氧气4～5 mg/L。氯化物：不同作物不同生育期不同，一般余氧小于2 mmol/L：在以自来水为水源的情况下，配制营养液前应先放置0.5 d，以便散除余氧。重金属及有害物质应控制在容许范围内[3-4]。
2 水培育苗及定植
因为蔬菜种子较小，所以要选择小孔径穴盘，播种深度也相对较浅，为1.0～1.5 cm。
在穴盘苗生长至10 cm左右时进行移栽定植，苗高度要求不低于栽培槽的厚度，不然移栽后苗无法固定。定植时可以直接将穴盘苗放入已打好的孔眼中，也可以为了减少下一茬定植时清洗管道的劳力和时间，在定植时将穴盘苗根部的基质用配好消毒液洗去。
3 定植后管理
3.1 营养液量的控制
水培蔬菜苗定植后，苗根部可以直接和营养液接触，营养液供应时间可以自动控制，在栽培过程中应适时供液，保证充足的养分供应。供液时间一般白天多，夜间少。晴天供液次数多，阴雨天次数少;气温高光照强时多，反之少。一般就是供15 min歇15 min，停供的时间长了植株可能会因根部缺水萎蔫。反之，根会因长期无法正常呼吸导致腐烂。这一点安装的设备上都可以设定，设定后仪器会按照设定的运行。一般春天白天运行50 min后，停10 min;夜间运行40 min后停20 min。夏天由于气温高，运行时间比冬天长，停的时间短。运行55 min停5 min。冬天气温低运行时间短，停的时间长[5]。
3.2 EC值和酸碱度(pH值)的控制
酸碱度应控制在 5.5～6.5，在整个管理过程中营养液的实际pH值和设定的pH值之间的值差不能大于0.5，如果大于0.5就要用校正液进行校正。在水培蔬菜整个生长期中，不同时期营养液的EC值要求不同，但最大值不能超过2.8。从穴盘苗定植到第7天内EC为2.0，7 d后EC为2.2～2.3;15 d后EC为2.7～2.8。EC值的高低影响蔬菜的品质，如值太高则菜苦味重，品质不好;值低则苦味淡，品质相应就好。
3.3 水温管理
水培管理中营养液温度要在13 ℃以上，但不能超过30 ℃。冬天水温过低时要加温到13 ℃以上。
3.4 气温管理
水培最适合的气温在25～28 ℃。低于25 ℃要升温，高于28 ℃时要降温。
4 适时采收
水培叶菜从定植到收获一茬在40 d左右，一年中任何时间都可以播种、定植、采收，可以不间断地连续生产。采收时间一般安排在上午。
5 参考文献
[1] 刘金平，胡正海.水培辣椒营养液的配制及缺素表现[J].现代农村科技，2012(15)：23.
[2] 曹晨书，曾春霞.蔬菜水培技术的研究进展[J].上海蔬菜，2012(6)：3-4.
[3] 雷娟利，陈杰，戴丹丽，等.低硝酸盐叶菜类蔬菜水培技术研究[J].浙江农业学报，2004(2)：52-54.
