摘要:油茶饼因含有一种溶血性的茶皂素，用油茶饼清塘可杀死埋在淤泥中的各种野杂鱼、蛙卵、蝌蚪、蚂蟥等，目前广泛应用于虾、蟹养殖中。同时油茶饼能预防鱼类出血病、细菌性烂鳃、赤皮、肠炎等疾病。另外，茶籽饼含有丰富的蛋白质和少量的脂肪以及多种氨基酸等，是养鱼的好饲料。
关键词:油茶饼,茶皂素,清塘,防治,虾蟹疾病,鱼类疾病
油茶饼是油茶果实榨油后的饼粕，资源丰富，价格便宜，毒鱼效果颇佳，是我国海水养殖清池毒鱼最常用的药物。其对鱼有剧毒，高等动物服用后无反应，对水中的贝类、沙蚕等也表现出一定的毒性，对虾的耐受力是鱼的40倍以上。经试验，不同鱼类的致死浓度是0.5~1.0g/m3，对沙蚕的致死浓度是3g/m3，对虾的致死浓度是40g/m3。茶粕尚有刺激对虾蜕皮的作用，有的虾农利用10～15g/m3的浓度促进对虾蜕皮。茶粕含皂素12%~15%，可用于提取茶皂素的原料，也可用于水产清塘、沿海农田杀螺、蔬菜种植杀蚯蚓等虫害，有利虾蜕壳，改善水质，它还可以杀死高尔夫球场、草坪等地下害虫。
舒城县油茶面积为8000hm2，年产茶油600t左右，油茶饼为2400t。历史上山区群众常用油茶饼防治水稻上螟虫、负泥虫、立枯病和蔬菜蚜虫等病虫害。由于油茶饼含有多种有效物质，其中茶皂素占16%左右，粗蛋白11%~16%，脂肪5%~7%，可消化糖40%，磷酸0.37%，钾1.23%，含有消化能8.37~10.05MJ/kg，其蛋白质中含有鱼类所需十几种氨基酸，因而油茶饼已成为医药、农药、化工等行业重要原料，尤其在水产养殖方面得到广泛推广应用。
1养虾、蟹清塘
油茶饼中茶皂素（皂甙），其成分是有配基和糖体组成的含32个碳的三萜类化合物，分子式C32H54O18，其e环的22位碳上的酯键是具有毒性的关键部位。其毒性主要表现在溶血特点及时抑制，其溶血指数高达10万，仅对血红细胞（包括有核的鱼血、鸡血和无核的人血等红细胞）产生溶血，而对白细胞则无影响。鱼的血液中携氧载体为血红素，其核心为Fe~，而对虾血液携氧载体为血兰素，其核心为Cu~。因此，茶皂素对鱼有毒性作用，而对对虾、蟹无毒性作用，根据这一原理，在养虾、蟹之前用茶饼清塘，可杀死水中和埋藏在淤泥中的野生鱼类、蛙卵、蚂蟥以及螺、蚌等其他有害生物，但对水生植物无毒杀作用，具有成本低、去毒快的特点。
茶饼清塘方法：水面水深30~50cm，用敲碎的新鲜茶饼375kg/hm2；水深1m以上需茶饼750kg/hm2。经冷水浸泡2~3d后，加热到100℃后均匀泼洒在池塘中，泼洒时最好是晴天中午，可提高药效。用茶饼清塘后10~15d，毒性消失，即可试水投放虾、蟹种。因茶饼含有多种营养物质，入塘后可使水质转肥，浮游生物大量繁殖，有利于虾、蟹苗的生长。
2防治鱼类疾病
油茶饼是防治鱼类出血病及细菌性烂鳃病、赤皮病和肠炎病的好药物，茶饼的毒素在冷水中释放速度缓慢，短时间内达不到致死鱼类的浓度，低量投放对鱼毒性较小，但对鱼类致病体却起毒杀作用。鱼类游动、呼吸等活动有很大可能接触毒素，杀死体表、鳃部的病原体，从而达到预防疾病的目的。用茶饼预防鱼病在5～9月鱼病高发季节，在鱼苗投放1个月后，用新鲜的油茶饼，分成很多小块分撒在鱼塘四周和中央，毒素在池塘中缓慢浸出，不仅可以杀死鱼体表和鳃部的病原体，还可杀死各种寄生虫和虫卵，对未发病的鱼类有预防作用，对发病的鱼类有明显治疗作用。坚持使用能有效地预防鱼病，尤其对控制草鱼疾病，效果最显著。
3防治虾蟹病害
油茶饼对虾、蟹纤毛虫病和丝藻附着症更为有效，是比较理想的处理水质的药物。对虾、蟹丝状细菌病用15~20g/m3茶油饼浸液全池泼洒；对虾、蟹固着类纤毛虫病用10~20g/m3茶饼浸液全池泼洒，24h后大量换水，促进蜕皮（壳），对河蟹抖抖病也可用茶饼浸液进行治疗，用量为15g/m3，杀死敌害鱼类而对虾没有伤害。
4茶皂素在灭螺和杀软体动物方面的应用
油茶饼对钉螺具有杀灭作用，钉螺是血吸虫的中间宿主，消灭钉螺是防治血吸虫病的一项重要措施。用茶皂素对钉螺的成螺、幼螺及螺卵进行浸杀和喷杀试验，结果表明，油茶饼对成螺、幼螺和螺卵均有较好的杀灭效果，5mg/L浸杀效果达100%，水温愈高杀灭效果愈好。
5脱毒茶饼作鱼饲料
茶饼脱毒可用土坑发酵法：选择黄泥土地，挖一长方形小坑，将茶饼捣碎用冷水浸泡后放入，上面加盖塑料薄膜密封，晴天气候干燥时，每隔2~3d往坑内加1次水，每次加水量约为茶饼重量的1/5，以保持茶饼湿润，有利发酵；雨天要在土坑四周开沟排水，以免坑内积水而影响脱毒效果。发酵时间与气温有关，30℃以上需12d，30℃以下要延长发酵时间，待茶饼发酵至褐色，有气泡和香酸味后便可取少量脱毒茶饼试喂几尾小鱼，12h后，若鱼儿自如，说明已经可以喂鱼。
