摘要：通过查阅相关文献资料，结合当地实际，提出了建立和经营优质高产桃园的关键性技术措施。
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期刊周期：旬刊
期刊级别：国家级
国内统一刊号：11-1875/S
国际标准刊号：1000-9868
主办单位：中国机械协会
主管单位：中国机械协会
关键词：农业机械期刊目录,农业范文,桃树;建园和经营;技术措施
1园地选择
建立桃园必须根据当地的地形、气候、交通条件等选择园地。桃树在坡地、平地、河滩地都能栽种，但最好选择阳光充足、地势高燥、土层深厚、土质疏松、风沙较小、水源充足、排水通畅的地块建立桃园。
平地建园要注意地下水位不能过高(不浅于1m)。如果土层下面有粘紧的板结层或僵石层，要先深翻打通。涝洼地不能种桃，桃树耐盐性差，含盐量超过0.14%对桃树的生长有害。因此，盐碱重的地段应先改良，再建园。土壤的酸碱度以中性、微酸性或微碱性为好。在砾石地上建园时，如果砾石层厚而土层薄(土层不足30cm)，要先做去石增土工作。漏水漏肥严重的粗沙地，要先掺土改良。坡地光照充足，通气良好，果实色泽美观，含糖量高，较耐贮运。但坡地栽桃树要避开积聚冷空气的洼地，否则花期易遭霜冻。
桃鲜、嫩、柔、软，不耐贮运，桃园应建在距城市和消费地点较近，交通运输方便的地段，以减少运输环节的损失。
在成年桃园里补栽桃树或在刚刚砍伐不久的桃园里紧接着再次栽植桃树，常表现为生长衰弱，产量低，或出现流胶、溃疡病等病害，严重的甚至在桃树生长几年后突然死亡。这就是重茬问题或被称为再植病。桃树连作时生长不良，因此应避免老桃园重茬栽桃。桃树再植病的发病原因至今尚未完全查清，但相关研究证明，以下几个因素是引起再植病害的主要原因。桃树根、叶、枝条等器官中都含有根皮苷， 老桃树的根皮苷在土壤中被水解后，生成氢氰酸和苯甲醛，造成对幼年桃树的危害。另外，土壤中的细菌也可能参与了这一过程，真菌和线虫也可能是引起桃树再植病的原因之一。桃树再植病的发生在某些情况下，可能是由单因子所引起，也可能是由多因子综合作用的结果。
如必须在老桃园栽植，首先应清除剩枝残根(包括一些细根在内)，使用熏蒸剂消毒;或先种植其他作物2~3年，以有效消除重茬危害;或采取错坑、挖大坑、换土、晾坑等措施，以减少其不良影响。克服桃树再植病的最有效的方法是使用抗性砧木。扁桃和桃杂交的砧木品种，对桃树再植病的抵抗能力较强，栽培品种嫁接到这一砧木上后，在连续栽过两茬的桃园里进行栽种，树体生长表现良好，产量也不受影响。
2栽植方式
桃树为小乔木，自然生长时并不高大，可适当密植。但桃树生长旺，枝叶多，而且具有极喜光的特性，栽植过密时易落花落果、滋生病虫、果实着色不良、树冠内枝条易于衰亡而造成顶部结果、内部光秃的不良后果，因此过分密植对生产有不利影响。适宜的栽植方式要根据地势、气候、土壤、品种特性及管理方式等因素而定。目前生产上采用的有如下几种栽植方式：
2.1正方形栽植株距与行距相等，如4m×4m、5m×5m、6m×6m等。这种栽植方式光照分布均匀，有利于树冠的生长。
2.2长方形栽植株距小，行距大，如2m×5m、3m×5m、4m×5m、4m×6m等。这种栽植方式成形后行间受光条件好，便于行间操作，单位面积上株数多，密度大，早期丰产，是今后桃树栽植的发展趋势。
2.3双行带状栽植两个窄行，一个宽行。窄行的株行距可用4 m×5m、5m×5m等;宽行的行距可用6m或7m。
山地果园一般为等高线栽植。坡度小于15°可采用倾斜地栽植。山地果园光线好，可适当密植。
3采收
3.1采前的准备桃采收前应先进行估产，根据产量做好采收的各种准备，如采果篮子、果筐或果箱、运输工具以及劳动力安排等。产量估计应根据栽培品种、上年产量、当年留果数量，典型树测定再推算全园产量。加工桃设计到加工辅料、空罐和劳动力的安排等，因此加工桃基地的估产显得更为重要。
3.2采收的时期桃果实的色泽、风味、品质等主要是果实在树上发育过程中形成，采后几乎不会因后熟而增进。因而过早的采收，果实的风味品质、外观色泽均差，产量也低。采收过晚则落果数增加，特别是采前落果较重的品种，如冈山500号、迎庆等，采摘时造成的伤果也多，果实不耐运输，糖分降低，风味变差。因此必须根据品种特性、用途、市场远近等情况适时采收。
目前生产上将桃的成熟分为下述几等;①七成熟。白桃品种果实底色变为绿色，黄桃品种底色呈绿中带黄。果面基本平整，果实较硬，毛茸较密。②八成熟。果皮的绿色大部退去，白桃呈绿色或乳白色，黄桃大部分为黄色。果面丰满，果实稍硬，毛茸变稀，着色品种阳面已经着色，果实固有的风味开始出现。③九成熟。果皮的绿色基本退尽，白桃呈乳白色，黄桃呈黄或橙黄色。果面丰满光洁，毛茸稀，果肉有弹性，充分表现品种的固有风味，着色的品种充分着色。④十成熟。果皮无残留绿色，溶质品种果肉柔软、汁液多、皮易剥离，稍压伤出现破裂或流汁。不溶质品种果肉弹性下降，硬肉品种及离核品种果肉开始发绵或粉质。此时鲜食口味最佳。
一般离市场较近的鲜桃，宜在8~9成熟时采收。市场远需长途运输，可在7~8成熟时采收。溶质桃宜适当早采收，尤其是软溶质品种更需早收，以减少运输途中的损耗。用于加工的不溶质桃可在8~9成熟时采收，此时采收的果实，加工成品色泽好，风味好，加工利用率也较高。
3.3采收时间
采收时间以早晨为好，其次是傍晚，避免中午采收。早晨10时前最好，此时果温低，采后装箱，果实升温慢，后熟过程也慢，可延长贮运时间。反之则果实软、烂快，耗损量增加。采收时应避免伤及果枝，蟠桃底部果柄处果皮易撕裂，采摘时尤应注意。
