吉林省食用菌产业存在的问题及对策探讨

　　【摘要】食用菌产业是吉林省园艺特产和多种经营产业中的一项传统产业，近年来，在各级政府的支持下，在广大食用菌研究推广者的努力下，吉林省食用菌产业发展较快，现已成为与参、茸、蔬、果、蛙共同发展的第六大多种经营产业。但随着国内外食用菌产业的发展和人们需求消费结构的变化，吉林省食用菌产业仍存在一些不足，本文结合吉林省食用菌产业的发展的实际进行研究，来探讨吉林省食用菌产业发展中存在的问题及解决对策。
　　【关键词】食用菌产业，问题，对策
　　
　　1.我国食用菌产业发展现状
　　随着经济的发展，人们的生活水平不断提高，越来越多的人们追求绿色，健康。因此，在农业领域，出现了新型农业—绿色农业大受欢迎，特别是食用菌产业得到了较大的发展空间，主要生产国包括中国，美国，波兰，荷兰和日本，其中中国食用菌产量占70%以上，居世界首位，据统计，2007年我国食用菌产品出口创汇14.24亿美元，比2006年增加3亿美元①，2008年1—6月全国食用菌产品出口创汇达7.90亿美元，出口数量同比增加5.3%②。
　　在我国食用菌生产主要以福建，浙江，湖北，山东，河南，四川和云南等省为主要产区，其中，以福建省最多，福建省出口食用菌的数量和金额分别占全国出口总量和总金额的53.09%和38.89%，同时，浙江省针对食用菌产业已经启动了食用菌良种繁育中心项目，这将促进浙江食用菌产业的发展和总体经济水平的提高。
　　2.吉林省食用菌产业发展现状
　　在“南菇北移”战略的指导下，食用菌产业逐渐普及山东，黑龙江等地，在“北移”的过程中，因拥有丰富的可持续性利用的资源和适合食用菌生长的冷凉气候条件，东北地区逐渐成为发展食用菌产业的“新宠儿”。但是，由于起步晚，技术水平低等原因，吉林省食用菌产业发展相对滞后，问题较多。
　　2.1新产品开发速度慢，生产规模小
　　吉林省在发展食用菌的过程中，虽然已形成了产业带，但只是对集中常规的食用菌品种所形成的产业带，总体看来，生产规模小，近5年平均年产量不足15万吨，为全国总产量的0.08%左右，科研力量投入不够，新菌种开发速度慢，远远跟不上市场需求，对食用菌市场缺乏管理，给劣质食用菌提供了一定的市场空间，这严重影响了食用菌质量。
　　2.2生产效益低，市场竞争差
　　吉林省食用菌地区之间发展极不平衡，珍稀品种少之又少，菇农的技术水平低，栽培的成功率低，产品的质量低，市场竞争力差，导致食用菌的效益低，严重的影响了农民的生产积极性，如若长期发展，将会制约吉林地区食用菌产业的发展。
　　2.3初级产品比重较大，产品附加值低
　　吉林省食用菌生产主要以家庭，分散型生产方式为主，但却存在着盲目性的特点，质量难以保证，由于缺少政府扶持，吉林地区食用菌龙头企业整体实力不强，很难拉动地区食用菌产业的发展，产品精深开发不足，多以初级产品为主，产品附加值不高，导致买方控制产品价格，在销售过程中，菇农处于被动地位。
　　2.4对市场建设和开发方面的意识匮乏
　　据资料显示，吉林省食用菌缺乏统一市场，批发市场的建设跟不上产业的发展步伐，缺少市场是导致买方市场价格波动的的主要原因，在生产食用菌的过程中不能较好地开发新市场。大量的食用菌只能在几个小市场上销售，价格低，市场宣传力度不够，宣传渠道单一。
　　2.5法律法规，检测检验体系不健全
　　我国食用菌的国际市场行情不容乐观，在出口过程中，我国食用菌出口面临的首要问题是食品安全问题，美，日以高食品卫生标准来限制我国食用菌产业的发展，所以，吉林省要吸取教训，注重建立健全食用菌检测体系，提高吉林省食用菌的国际竞争力，完善相关的法律法规，提高食用菌的生产标准。
　　为促进吉林省食用菌产业的发展，针对以上问题，我们依据产业链和产业布局内在联系的相关理论，结合吉林省食用菌产业发展实际，提出以下几点对策。
　　3发展吉林省食用菌产业的对策 
　　3.1加大科技投入，巩固价值链
　　在上述提出的问题当中，食用菌菌种开发问题备受关注，由此可见，增加食用菌的附加值是急需要解决的问题。专门研制推广新菌种，并在主要产区蛟河，珲春，通化等地启动食用菌培育及深加工项目，积极开发食用菌的功能性产品，提高食用菌的附加值，以巩固其价值链。
　　3.2实现龙头企业联合，牢固企业链
　　一个地区产业的发展，在一定程度上，依靠当地的龙头企业的带动，但是吉林省食用菌产业的相关龙头企业整体实力不强，另外，地方政府也要加强对食用菌企业的管理，积极引导培养各地区龙头企业的协作意识，加强交流与合作，实现企业联合，牢固企业链。
　　3.3建立销售信息平台和销售服务体系，完善供需链
　　由于吉林省食用菌生产主要以家庭，分散性生产方式为主，生产多具有盲目性，销售渠道单一，导致食用菌大量积压，甚至滞销，不仅浪费了资源，而且严重挫伤了农民的生产积极性，并根据对国内外市场对不同菌种的需求信息的及时掌握，实现各食用菌生产加工企业根据市场需求组织生产，逐步完善食用菌供需链，避免资源浪费。
　　3.4利用区域贸易优势，拓宽食用菌物流渠道
　　我国食用菌占全世界总量的70%，食用菌出口在国际贸易中占有很大比重。吉林省的食用菌通过珲春港可以进入俄罗斯，再到韩国，日本，为吉林省食用菌产业打开国际市场提供了重要的贸易渠道，同时，也带动了吉林省物流产业的发展，拓宽了食用菌的销售渠道。
　　食用菌作为绿色农业的代表，其优越性已被越来越多的人们所认识，吉林省食用菌产业具有很大的发展空间，大力发展食用菌产业，对减轻解决吉林省就业压力，促进吉林省经济的持续健康发展将起到很大的推动作用。
　　参考文献：
　　①《我国食用菌进出口贸易现状及产业发展的对策》中国食品土畜出口商会食用菌分会浙江食用菌2008（16）
　　②《我国食用菌出口面临的形势与对策》傅碧忠（福建省出入境检验检疫局，福州350001）浙江食用菌200917（3）14-16
　　③《我国食用菌产业发展与研究动态》刘士旺1,2（1，浙江科技学院生物与化学工程学院，浙江杭州310023；2.浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室，浙江杭州310023）