现代的餐饮空间设计和以前的餐饮空间设计是有很多不同的，现代餐饮空间设计是一种结合空间布局、氛围塑造及合理控制投资预算的商业设计。现代餐饮空间只有通过合理化的空间设计配置，才能达到和谐、完美的感官效果。
摘 要：由于越来越多的外来生活方式与传统的文化融合等原因，使人们对现代餐饮设计提出了更高的要求，除了食物要色、香、味俱全的条件下，更是越来越注重一种就餐气氛，因此氛围对一个餐厅是很重要的。这种身心感知上的舒适感，就要求我们的室内设计师对于材料、风格等诸多元素的综合控制能力。
关键字：助理工程师论文,建筑工程,餐饮空间设计,装饰布局,特色与创新
1.空间的设计
1.1空间设计的简介
空间设计指的是房子在装修完工之后，利用那些易变动位置、易更换的饰物和家具，对室内的布置与二度陈设以及植物、挂画、布艺等等。空间的设计在商业活动中也日趋受到大家的关注，如汽车展示、服装展示等，动态的展示能够使展示更加生动化，使展示的空间更具有活力。例如听觉感染力、视觉冲击力、嗅觉刺激感、味觉和触觉启动力，它们通过气氛和商品陈列、娱乐色彩的环境、促销的活动大大吸引顾客的注意力，提高了对展品的记忆，并且展示空间的生动化要比大众媒体的广告效应更加直接、更加富有感受力，更加容易激发消费者的消费行为和购买行为。
1.2空间设计的合理化
科学合理的空间设计对人们的生活、学习、工作等活动具有极大的作用，能更好的满足人们的精神需求。围绕以人为主体的设计理念，来科学合理的解决“人——空间——物”三者间的微妙关系。伴随社会的进步和发展，空间已不是静止的而是流动的，怎样才能更加科学合理的设计出和谐的室内空间,是当代设计者需要解决的重要问题。
2.餐饮空间的合理装饰布局
餐饮空间的家具主要包括餐桌、餐具柜和餐椅等，其摆放和布置应该为进餐者的活动留出合理、舒适的空间。其摆放和布置还须与餐厅的空间环境做合理化的搭配结合，比如宽敞的餐厅可选用方形或圆形的餐桌放置在中央，而狭长的餐厅则应在靠墙或窗户一侧摆放一长桌，并依窗边摆放一条长凳，而将椅子摆在桌子另一侧，这样会显得空间大很多。又比如餐饮空间过小，就可考虑使用折叠式的桌椅。在餐具方面规格很多、样式复杂，但也不可以胡乱购置。还有就是餐厅的窗帘、餐布等，应该选用轻薄的化纤材料，厚重的棉布易吸收食物的气味且不易去除，而且也不方便清洗。地面装饰方面要选择有抗水、抗油功能的材料，通常选用如地板革、紫砂陶地板砖等。
3.合理的餐饮空间的灯光效果营造
餐饮空间就像一张女人的漂亮面孔，当经过了专业的化妆，就能更加显著的突出她的轮廓以及个人性格。在餐饮空间领域，这个比喻更加恰如其分，但一个好的设计空间，要是没有配合合适的灯光照明，就算不上是一个完美的设计，就好似经过修饰的完美的面孔，在没有合适照明的空间里永远也感受不到她的美丽。经过对每个出色的空间设计作品细心分析不难发现，灯光效果是十分重要的一个设计元素。当然，在餐饮空间可以使用的灯具很多，灯光的明度、色相等要点也都是可控的，在一个空间里，使用明度、色相不同的照明灯具会产生各种不同的视觉效应，好的灯光搭配会营造出非常动人视觉效果。
在现代社会紧张的生活节奏下，人们的生活中餐饮空间的使用主要在晚餐，灯光的作用主要是营造气氛，合理的餐厅空间灯光效果营造对餐饮空间的设计起到了决定性的作用。餐厅适宜采用暖色比较亲切、柔和的白炽灯、奶白灯泡或者磨砂灯泡，以营造出漫射光不刺眼，并具有自然光感的气氛。色温高的日光灯光照之下，会造成一些人的脸色显得苍白、发青等，也会使饭菜的色彩变化。照明也可使用混合光源也就是低色温灯与高色温灯相结合使用，其效果与日光效果接近，光源不单调且可以自由选择。餐饮空间的灯光不只是一个主体灯光，还需要与相关的辅助灯光进行合理的配合，才能烘托处和谐的空间环境。有许多手段来使用这些辅助的灯光，比如在家具内部安装照明装饰品等局部辅助照明等。辅助灯光主要目的并不是照明而是为了通过光影效果来烘托室内环境，因此辅助灯光的照度要比餐台上的主体灯光低，在突出主体光源的前提条件下做到不紊乱安排辅助灯光的光影效果。
4.餐饮空间设计的特色与创新
餐饮空间的设计是典型的商业设计，餐厅的空间设计首先遵从市场以及消费者的需求。总的来说餐厅空间越来越对各种时尚的流行元素敏感，其设计风格不应局限于单一的设计观念，餐饮空间设计的过程更应该是各种设计风格和设计理念融合的过程。比如说一度非常流行的传统的中式风格与胡桃木板的结合的设计风格在餐饮空间的设计理念上因为过多的被重复使用造成了缺少了耐人寻味的东西，用户也开始出现视觉的审美疲劳。然而有些非传统的比较有特色主题餐厅和个性化、风格化的一些私家菜馆开始门庭若市起来，从这可以看出消费者还是喜欢个性化的就餐环境。餐饮空间设计有很多方法，普遍的原则都是在餐厅环境以及建筑空间两方面的基本特征着手设计，首先解决的是建筑空间的流线组织和功能区域的合理划分等等基本的问题，然后才是表达出满足商业需求，强调空间氛围和突出个性、品位。在现代餐饮空间设计中凸显出自然元素的肌理结合成通过材料的细节表达空间的特征和气氛开始越来越被人们所认可。通过设计的手段将一些天然的饰品、自然元素的纹理、节能环保的材料中所蕴含的自然肌理充分地表达出来。
5.结束语
综上所述，餐饮空间设计的科学合理化是现代空间设计者们不断追求的目标，因此餐饮空间设计的合理化就需要设计者以发展的眼光，将空间的装饰布局、灯光效果与餐饮家具等的合理化搭配，将一些天然的饰品、自然元素的纹理、节能环保的材料中所蕴含的自然肌理充分地表达出来，形成具有独特韵味且科学合理的艺术风格，合理的餐饮空间设计既能节省资金，环保节能，又能给人以舒适温馨的就餐环境，更好的被人们所接受。
参考文献：
[1] 刘蔓. 餐饮文化空间设计[M]. 西南师范大学出版社，2004
[2] 方法菊.生态设计方法在居住区景观设计中的应用研究[D]. 合肥工业大学，2007
