JOURNAL OF TEXTURE STUDIES是中科院4区。
该刊创刊于1969年，年发文量在67篇，依据往期投稿者经验反馈，该刊的审稿速度是>24周，或约稿。
《纹理研究杂志》是一本经过同行评审的国际期刊，专门研究食品口腔加工的物理、生理学和心理学，重点关注食品的质地和结构、感官感知和口腔感觉、食品口腔行为、食品喜好和偏好。该杂志于1969年首次出版，是传播与食物质地有关的所有科学知识的主要来源。近年来，《纹理研究杂志》将其覆盖面扩大到了更广泛的纹理研究领域，并继续出版有关饮食和食物偏好各方面的高质量原创和创新实验研究（包括数值分析和模拟）。《纹理研究杂志》欢迎来自所有相关学科贡献者的研究文章、研究笔记、评论、讨论论文和交流。一些主要覆盖领域/主题包括（但不限于）：?食品结构的物理、机械和微观结构原理?口腔生理学?饮食和食物感官的心理和大脑反应?针对特定消费者的食品质地设计和修改?进食和吞咽的体外和体内研究?评估感官特性的新技术和方法?进食和吞咽的模拟和数值分析该杂志还接受对与该领域特别相关的书籍的评论。然而，《华尔街日报》将限制自己从事消费者行为研究。《纹理研究杂志》将成为学术机构、政府机构和食品公司下属实验室的科学家、工程师和产品开发专家的重要信息来源。
JOURNAL OF TEXTURE STUDIES中科院分区基础版：
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 工程技术 | 4区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4区 | 否 | 否 |
JOURNAL OF TEXTURE STUDIES中科院分区升级版：
| 大类学科 | 分区 | 小类学科 | 分区 | Top期刊 | 综述期刊 |
| 农林科学 | 2区 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 3区 | 否 | 否 |
拓展阅读：
问题一：什么是中科院分区?
由于不同学科之间的SCI期刊很难进行比较和评价，中国科学院国家科学图书馆世界科学前沿分析中心(原中国科学院文献情报中心)，对目前SCI核心库加上扩展库期刊的影响力等因素，以年度和学科为单位，对SCI期刊进行4个等级的划分。一般而言，发表在1区和2区的SCI论文，通常被认为是该学科领域的比较重要的成果。期刊分区表自2004年发布，延续至今;2019年推出升级版，实现基础版、升级版并存过渡，2022年只发布升级版。2004年至2023年《期刊分区表》数据每年底发布，从2025年开始改为年初发布。
问题二：什么是中科院分区基础版
将JCR中所有期刊分为数学、物理、化学、生物、地学、天文、工程技术、医学、环境科学、农林科学、社会科学、管理科学及综合性期刊13 大类。每个学科分类按照期刊的3年平均影响因子高低，分为4四个区，呈金字塔状分布：前5%为一区，6%~20%为二区，21%~50%为三区，后50%为四区。
问题三：中科院分区升级版
2022年开始，中科院开始只发布分区表升级版，升级版作了两方面升级：
(1)评价指标上，采用“期刊超越指数”替代传统的影响因子，突破均值指标的瓶颈，更客观、更全面地反映期刊整体水平，解决了学科差异、文献类型差异、偏态分布等问题。
“期刊超越指数”的计算方法：从期刊A选择的任一论文，其引用数大于从其它期刊选择的一篇相同主题、相同文献类型论文的引用数的概率。
(2)学科分类上，采用“Paper-level 归一化分类体系”，把每篇论文都划分到一个主题，和传统情况下的期刊属于什么学科，论文就属于什么学科的分类有很大差别。
问题四：我们选刊的时候该刊哪个分区?
其实两种分区方式都比较权威，主要取决于您的单位更认可哪种。