食用菌学报

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食用菌学报 关注(): 期刊周期：季刊; 期刊级别：北大核心; 国内统一刊号：31-1683/S; 国际标准刊号：1005-9873; 主办单位：上海市农业科学院食用菌研; 主管单位：上海市农业科学院; 查看食用菌学报近十年数据入口>>>; 上一本期杂志：中国南方果树北大核心农业论文; 下一本期杂志：环境昆虫学报广东省农业论文

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　　期刊简介：

　　《食用菌学报》上海市农业论文征稿，创刊于1994年，系国内外公开发行的学术性刊物。主要刊登国内外食用菌遗传育种、种质资源、生理生化、活性成分、栽培技术和环境控制、病虫防治、保鲜加工、安全生产和质量控制、产品研发等与食用菌产业相关的研究报告、学术论文、文献综述、研究简报。主要读者对象是食用菌专业教学和科研人员，生产单位的技术人员，组织生产、供销的相关领导和管理人员。主要栏目：遗传育种、生理生化、驯化栽培、栽培材料、病虫害防治、产后加工。

　　期刊栏目：

　　遗传育种、生理生化、驯化栽培、栽培材料、病虫害防治、产后加工

　　期刊收录：

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏农业与生物科学研究中心文摘北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊)国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)Caj-cd规范获奖期刊

　　食用菌学报杂志社征稿要求：

　　1、《食用菌学报》文章标题：一般不超过300个汉字以内，必要时可以加副标题，最好并译成英文。

　　2、《食用菌学报》作者姓名、工作单位：题目下面均应写作者姓名，姓名下面写单位名称(一、二级单位)、所在城市(不是省会的城市前必须加省名)、邮编，不同单位的多位作者应以序号分别列出上述信息。

　　3、《食用菌学报》提要：用第三人称写法，不以“本文”、“作者”等作主语，100-200字为宜。

　　4、关键词：3-5个，以分号相隔。

　　5、正文标题：内容应简洁、明了，层次不宜过多，层次序号为一、(一)、1、(1)，层次少时可依次选序号。

　　6、正文文字：一般不超过1万字，用A4纸打印，正文用5号宋体。

　　7、数字用法：执行GB/T15835-1995《出版物上数字用法的规定》，凡公元纪年、年代、年、月、日、时刻、各种记数与计量等均采用阿拉伯数字;夏历、清代及其以前纪年、星期几、数字作为语素构成的定型词、词组、惯用语、缩略语、临近两数字并列连用的概略语等用汉字数字。

　　8、图表：文中尽量少用图表，必须使用时，应简洁、明了，少占篇幅，图表均采用黑色线条，分别用阿拉伯数字顺序编号，应有简明表题(表上)、图题(图下)，表中数字应注明资料来源。

　　9、注释：是对文章某一特定内容的解释或说明，其序号为①②③……，注释文字与标点应与正文一致，注释置于文尾，参考文献之前。

　　10、参考文献：是对引文作者、作品、出处、版本等情况的说明，文中用序号标出，详细引文情况按顺序排列文尾。以单字母方式标识以下各种参考文献类型：普通图书[M]，会议论文[C]，报纸文章[N]，期刊文章[J]，学位论文[D]，报告[R]，标准[S]，专利〔P〕，汇编[G]，档案[B]，古籍[O]，参考工具[K]。

　　11、基金资助：获得国家基金资助和省部级科研项目的文章请注明基金项目名称及编号，按项目证明文字材料标示清楚.

　　12、作者简介：第一作者姓名(出生年月-)，性别，民族(汉族可省略)，籍贯，现供职单位全称及职称、学位，研究方向。

　　13、其他：请勿一稿两投，并请自留原稿，本刊概不退稿，投寄稿件后,等待审查。审查通过编辑部会通知您一般杂志社审核时间是1-3个月：如果要是到我中心给你论文代发请详细看。

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　　《河北农业大学学报》是在1905年直隶高等农业学堂时期创办的《北直农话报》的基础上，几经更名演进而来的，是中国最早的高校学报和科技期刊。旨在反映农业最新科研成果，促进国内外学术交流与合作，为我国农业现代化服务。本刊为全国综合性农业核心期刊，已被CA、AJ、ZR、CABI等国际性文献检索机构和国内许多权威性文献检索机构收录，多年来连续获得省内外多项奖励，是河北省优秀期刊、华北地区优秀科技期刊和全国优秀高校学报。

　　食用菌学报最新期刊目录

CO₂浓度和光照对金针菇子实体早开伞现象的影响————作者：刘建雨;王瑞娟;陆欢;徐珍;于海龙;宋春艳;谭琦;尚晓冬;

摘要：对金针菇（Flammulina filiformis）子实体早开伞程度进行分级，并以菌盖直径为主要指标，考察不同体积浓度（3%和1.5%）CO₂和光照（蓝光400 lx）对早开伞的影响，同时检测早开伞和未开伞子实体中激素含量。结果表明：3%CO₂可以有效抑制菌盖开伞；与对照（黑暗条件，未开伞）相比，光照组菌盖直径增大、早开伞严重。在早开伞的菌盖中，9种激...

利用转录组挖掘六妹羊肚菌生长发育相关基因————作者：胡继鹏;鲍大鹏;杨瑞恒;高贺宇;仝乐涛;徐爱国;唐利华;

摘要：对六妹羊肚菌（Morchella sextelata）的菌丝体（M）、幼小子实体（FS）和成熟子实体（FB）进行转录组测序。差异表达基因（DEGs）分析结果显示，FS与M相比共鉴定出13 500个DEGs,FB与FS相比共鉴定出957个DEGs。GO功能富集分析表明，FS与M的DEGs主要富集在碳水化合物代谢过程、膜和催化活性等条目中；FB与FS的DEGs主要富集在氧化还原过程、氧化还原酶活性和呼...

蜜环菌多糖对酒精性肝损伤保护作用————作者：陈然然;王佳怡;张晴;沈明花;

摘要：用40%乙醇灌胃大鼠(剂量为15 mL·kg^-1)，诱导肝损伤模型，用蜜环菌（Armillaria mellea）多糖(低、高剂量组分别命名为AMP-L、AMP-H，剂量为100、400 mg·kg^-1)灌胃大鼠，4周后测定大鼠肝脏指数，血清天门冬氨酸氨基转移酶（AST）、γ-谷氨酰转移酶（GGT）、丙氨酸氨基转移酶（ALT）、超氧化物歧化酶（SOD）、...

鳞杯伞多糖对环磷酰胺诱导免疫抑制小鼠肝脏损伤保护作用————作者：张德芳;侯淑婷;王无霞;葛广亮;李泽辉;孟俊龙;常明昌;耿雪冉;

摘要：通过对小鼠连续3 d腹腔注射环磷酰胺（cyclophosphamide, CY），构建小鼠肝脏损伤模型，灌胃鳞杯伞（Clitocybe squamulosa）多糖（C. squamulosa fruiting body polysaccharide,CSFP）溶液（200、400、800mg·kg-1）；测定小鼠肝脏组织中超氧化物歧化酶（superoxide dismutase, SOD）、过氧化...

不同羊肚菌菌株菌丝体和子实体蛋白质营养评价及粗提物体外活性————作者：刘慧敏;张京津;陈万超;郝海波;陈辉;黄静静;李卫;杨焱;

摘要：分析5株羊肚菌（Morchella spp.）菌丝体和子实体蛋白质、水解氨基酸含量，比较分析菌丝体和子实体蛋白质的营养价值；利用超声辅助碱提酸沉法提取菌丝体和子实体蛋白质粗提物，对其抗氧化活性、消化特性及降脂活性进行分析。结果表明：子实体蛋白质含量高于菌丝体，子实体总必需氨基酸占比为43.5%～48.8%，菌丝体与之相近，占比为38.8%～41.4%；而5株羊肚菌菌丝体的主要鲜味氨基酸（天冬氨酸和...

暗褐脉柄牛肝菌水提物脱色脱蛋白工艺优化及抗氧化活性————作者：潘章超;韦衍瑜;王勇;

摘要：以脱色率、多糖保留率、脱蛋白率和综合评分为指标，筛选用于暗褐脉柄牛肝菌（Phlebopus portentosus）水提物（AEPP）脱色脱蛋白的大孔树脂；在单因素实验基础上，采用响应面法优化AEPP的脱色脱蛋白工艺，测定AEPP处理前后的理化特征及对ABTS、DPPH、超氧阴离子、羟基自由基的体外清除活性和铁原子还原力。结果表明：大孔吸附树脂HPD-100的脱色脱蛋白效果最佳，最佳工艺条件为大孔...

波氏块菌与5种松树幼苗的菌根合成及对松树幼苗生长的影响————作者：黄兰兰;万山平;汪延良;于富强;

摘要：选用云南松（Pinusyunnanensis）、华山松（P.armandii）、马尾松（P.massionana）、辐射松（P. radiata）和黑松（P. thunbergii）幼苗，采用孢子接种法与波氏块菌（Tuber borchii）合成菌根，6个月后考察菌根定殖率、菌根形态和解剖特征，测定松树幼苗的株高、茎直径、冠幅。结果表明：波氏块菌与5种松树幼苗形成的菌根呈二叉状或珊瑚状结构，菌根表...

多基因联用技术在虫草研究中应用进展————作者：朱新燕;鲍素敏;李春如;李增智;

摘要：对热休克蛋白基因（hsp70）、RNA聚合酶基因（rpb1和rpb2）、交配型基因（mat-alpha和matHMG）、18SrDNA(nrSSU)、28SrDNA基因（nrLSU）、ITS序列、真核翻译延伸因子（ef-1α）、微管蛋白基因（β-tubulin）、线粒体细胞色素基因（cytb和coI）和丝氨酸蛋白基因（csp1）在真核生物中的家族地位、调控作用、基因蛋白编码结构特征等进行简介；并描...

激素类调节剂在灵芝三萜生物合成中的调控作用研究进展————作者：张袁菁;王梅;马正;蔡为明;

摘要：三萜是灵芝（Ganoderma lucidum）中的活性成分之一，具有丰富的药理活性，作为次生代谢产物，其生物合成受遗传和环境因素的影响。添加外源调节剂可影响灵芝三萜的生物合成，笔者综述了乙烯、茉莉酸甲酯、水杨酸、脱落酸、多胺类化合物和褪黑素在灵芝三萜生物合成中的调控作用，以期为其高效生产和开发利用提供参考

我国平菇产业发展历史、现状及趋势————作者：文晴;李佳涛;申进文;胡延如;戚元成;王风芹;刘晴;

摘要：从栽培原料、栽培技术、种业、产品加工、栽培规模方面对我国平菇（Pleurotus spp.）产业发展的历史、现状及存在的问题进行总结，并展望平菇产业发展趋势，提出我国平菇产业高质量发展的对策建议

胶凝剂对菌丝体生物质复合材料性能的影响————作者：黄智健;董奕彦;彭柳城;褚珮瑶;赵海娜;雷桥;谢晶;陈晨伟;

摘要：以糙皮侧耳（Pleurotus ostreatus）为菌株，以农业副产物为主要基质，在基质中加入5%、10%、15%和20%的复配胶凝剂（以质量比3︰2的黄原胶和刺槐豆胶组成），以不含复配胶凝剂的处理为对照，制备菌丝体生物质复合材料，研究不同含量复配胶凝剂对菌丝体生物质复合材料性能的影响。结果表明：对照及含5%、10%复配胶凝剂的菌丝体生物质复合材料外表面光滑且无肉眼可见裸露基质；含15%、20%...

桦褐孔菌抗肿瘤物质及作用机制研究进展————作者：谭汇轩;王玥婷;米云冲;施心雨;姜明;

摘要：总结桦褐孔菌（Inonotus obliquus）抗肿瘤物质（粗提物和化合物），并从直接作用和间接作用两方面介绍其抗肿瘤机制，指出当前研究存在的问题并对未来研究方向进行展望，以期为桦褐孔菌抗肿瘤研究提供参考

一株野生香菇与‘申香215’孢子单核体杂交后代表型多样性分析————作者：徐蒋振;李洁;张帅;董浩然;邵阳浩;章炉军;张丹;宋春艳;

摘要：将1个云南野生香菇（Lentinula edodes）的孢子单核体菌株DH10分别与190个‘申香215’孢子单核体菌株进行两两杂交，构建杂交群体，测定11个分级农艺性状和10个数值农艺性状，并进行多样性分析。结果表明：190个杂交子中148个可以正常出菇，分级农艺性状的多样性指数变化范围为0.071～1.386（平均为0.627）；与其他3种不同交配型菌株比较，交配型为A2B3A4B4菌株的出菇...

低温胁迫对草菇菌株VG39生理及转录组影响————作者：张童言;郑婷婷;万佳宁;李正鹏;龚明;张建国;

摘要：对草菇（Volvariella volvacea）菌株VG39和V23（对照）的菌丝进行低温（4℃）处理，检测处理前后多糖、赖氨酸、可溶性蛋白、总游离氨基酸含量，并进行红外检测、转录组分析。结果表明：未经低温处理时，与菌株V23比较，菌株VG39多糖和赖氨酸含量较高；与未经低温处理比较，两个菌株多糖、赖氨酸、可溶性蛋白、总游离氨基酸含量均显著降低。与未经低温处理比较，菌株VG39红外光谱中的吸收峰...

金针菇异质单核菌株培育————作者：贺渊倩;刘宁宁;刘慧馨;李华;刘靖宇;

摘要：采用单因素实验研究酶解温度、酶解时间、渗稳剂种类、培养方式对金针菇（Flammulina filiformis）双核菌株W8-Y33原生质体数量的影响；通过单单杂交与显微镜镜检，筛选出与单核菌株W8亲和、与单核菌株Y33不亲和的单核菌株H33，并对其菌落形态和线粒体类型进行分析。结果表明：在实验范围内，摇床培养7 d、酶解温度28℃、酶解时间2 h、甘露醇为渗稳剂时，菌株W8-Y33的原生质体数量...

不同秸秆还田量和生石灰量对羊肚菌品质的影响————作者：马佳佳;金梅娟;闫肃;黄桂丽;顾俊荣;王毓宁;董明辉;

摘要：采用双因素随机区组设计，研究每667 m2秸秆还田量[0 (A0)、200 (A1)、400 (A2)、800 kg(A3)]和生石灰量[0 (B0)、25 (B1)、50 (B2)、75 kg(B3)]对六妹羊肚菌(Morchella sextelata)感官品质（色泽、质地）与营养品质（游离氨基酸、总酚、粗多糖和营养元素）的影响，使用电子鼻和电子舌检测不同处理羊肚菌风味和滋味的差异，探明秸秆还...

棕榈拟盘多毛孢对羊肚菌生长的影响————作者：李冰寒;梁珍;刘玥;赵坤;李林辉;

摘要：为探究棕榈拟盘多毛孢（Pestalotiopsis trachicarpicola）病原菌对六妹羊肚菌（Morchella sextelata）生长的影响：检测病原菌对六妹羊肚菌菌丝体的损伤、子囊果的侵染、发酵和挥发性产物对菌丝体生长的影响；研究病原菌侵染过程中羊肚菌的防御酶活性变化、对羊肚菌浸提液的利用情况及细胞壁降解酶活性。结果表明：棕榈拟盘多毛孢攀附缠绕羊肚菌菌丝，导致其皱缩枯萎；与正常子实...

羊肚菌连作障碍中菌丝生长的自毒作用————作者：姚春馨;余萍;张蔓;王鹏;陶南;刘庆洪;田果廷;

摘要：以六妹羊肚菌（Morchella sextelata）菌株YMe151为供试材料，研究含羊肚菌发酵液、出菇土壤浸提液、子实体水提液的培养基对羊肚菌菌丝生长的自毒作用，并分析羊肚菌连作土壤与未连作土壤的差异代谢物。结果表明：当培养基中羊肚菌发酵液、出菇土壤浸提液、子实体水提液的含量较高时，羊肚菌菌丝生长速度减慢，生物量减少。羊肚菌连作土壤与未连作土壤代谢物相比，有12个差异代谢物，其中β-L-二氧戊...

采用不同溶剂提取的金耳粗多糖性质及对细胞迁移的影响————作者：孙浩雯;刘艳芳;冯杰;刘利平;杨林雷;曹瑶;张劲松;康继;

摘要：为探讨采用不同溶剂提取的金耳（Naematelia aurantialba）粗多糖的化学成分、结构特征、流变特性及其对细胞迁移的影响，分别以蒸馏水、0.1 mol·L^-1 NaOH溶液、0.1mol·L^-1 HCl溶液为溶剂提取子实体的粗多糖，采用苯酚—硫酸法、二硝基水杨酸法和间羟基联苯法分别测定总糖、还原糖和糖醛酸的含量，采用高效凝胶尺寸排阻色谱-多角...

稳定同位素技术溯源羊肚菌产地————作者：刘星;饶钦雄;卢阳阳;耿昊;赵晓燕;宋卫国;

摘要：以采集自不同产地的140个羊肚菌（Morchella spp.）样品为材料，基于不同产地羊肚菌碳、氮、氢和氧稳定同位素比值(δ¹³C、δ¹⁵N、δ²H和δ¹⁸O)的分布差异，应用单因素方差分析和箱线图进行产地差异描述性分析，结合主成分分析（principal component analysis,PCA）、偏最...

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