【杂志简介】
《粮食与饲料工业》是国家粮食局主管，国家粮食储备局武汉科学研究设计院于1978年创办的一份综合性科技期刊。它以独特的视角，全新的思维，客观、及时、准确、全面地报道国内外新技术，新成果。报道范围包括：碾米工业、面粉工业、饲料工业、粮食精深加工及食品工业，信息量大，覆盖面广，受到读者和业界的广泛好评，发行量始终居本行业科技期刊前列。
【收录情况】
国家新闻出版总署收录
第二届国家期刊奖百种重点期刊
全国优秀农业期刊技术类一等奖
第一、三、四届湖北省优秀期刊
【栏目设置】
主要栏目：碾米工业、制粉工业、粮食流通及仓储、粮油深加工及食品、饲料加工、饲料资源开发与利用、饲养试验。
杂志优秀目录参考：
散粮装卸系统斗式提升机内粉尘爆炸特征参数 吕岳，朱多兴，杨剑，王信群，Lv Yue，Zhu Duoxin，Yang Jian，Wang Xinqun
虫草籼米复合米的研制 刘方，聂婷婷，沈汪洋，姚娣，晏梦婷，贾喜午，陈轩，周坚，高虹，程薇，Liu Fang，Nie Tingting，Shen Wangyang，Yao Di，Yan Mengting，Jia Xiwu，Chen Xuan，Zhou Jian，Gao Hong，Cheng Wei
2013年我国黄淮麦区强筋小麦品种的品质特性 胡纪鹏，王亚丽，路辉丽，尹成华，张红云，Hu Jipeng，Wang Yali，Lu Huili，Yin Chenghua，Zhang Hongyun
散粮筒仓仓顶布料系统性能特点分析 周家海，Zhou Jiahai
浅谈辽北地区浅圆仓安全储粮技术 王志武，王希仁，许中华，齐海波，李孝柏
黑豆薏米燕麦即食粉的研制 杨联芝，张剑，韩孔艳，苌孟恩，Yang Lianzhi，Zhang Jian，Han Kongyan，Chang Mengen
传统馒头发酵剂中的微生物及风味研究现状 王宁，关二旗，卞科，Wang Ning，Guan Erqi，Bian Ke
玉米粉改性对玉米面条质构特性的影响 刘亚伟，王瑞娟，刘晓峰，刘洁，Liu Yawei，Wang Ruijuan，Liu Xiaofeng，Liu Jie
数控技术在薯类淀粉生产中的研究应用 王彦波，Wang Yanbo
蔗糖和海藻糖对糯米淀粉黏滞性和热特性的影响 马红静，谢新华，贺平，杨贞，Ma Hongjing，Xie Xinhua，He Ping，Yang Zhen
发表论文的期刊投稿：祁山镇农经统计存在的问题及建议
摘 要：该文通过对祁山镇农经统计工作存在问题的分析，提出提高认识、加大投入、开展培训和依法统计等相关建议，以供参考。
关键词：祁山镇,农经统计,问题,建议
祁门县祁山镇农经站承担该镇16个行政村和1镇的农经统计任务，由于在认识、资金和培训等方面的诸多原因，该镇农经统计工作主要存在以下的问题：
粮食与饲料工业最新期刊目录
基于改进ResNte网络的大米外观检测方法研究————作者：丁琼;吴秀君;
摘要：为提高食品外观检测速度和精度，以大米外观检测为研究对象，提出一种基于深度学习的检测方法。方法以ResNet34为大米外观检测框架，通过将ResNet34网络的lay1～3的残差块依次修改为2、3、4,并采用Inception-v3结构中对称卷积结构替换ResNet34网络的第一个卷积层，来降低模型的计算量，提高模型训练收敛速度；然后使用空洞率为2的空洞卷积替换Inception-v3结构中的3×3...
利用IACCN算法快速检测不同贮藏湿度的稻米营养成分研究————作者：闫衡;
摘要：针对不同贮藏湿度的稻米营养成分检测，采用电子鼻和高光谱技术分别采集稻米的信息，提出了一种基于交错注意卷积块(IACB)和知识蒸馏(KD)技术的交错注意力卷积压缩网络(IACCN)算法，用于提取和处理稻米特征。实验结果表明，针对电子鼻采集数据，在最高湿度70%时，卷积神经网络(CNN)的准确率在85.6%～88.1%,而IACCN的准确率在97.6%～99.55%。在稻米高光谱数据处理和识别中，CN...
黄曲霉毒素B1荧光微球偶联抗体工艺优化————作者：谷瑞丽;苗银萍;赵林萍;曾小宇;瞿超杰;李宁;
摘要：为了保证黄曲霉毒素B1（AFB1）时间分辨荧光免疫层析试纸条检测结果的灵敏度、均一性，对微球偶联抗体工艺进行了研究。通过一系列优化实验，确定荧光免疫层析试纸条微球偶联抗体工艺，为试纸条制备提供了重要的中间物。实验结果表明，研究建立的高灵敏荧光微球偶联方法，有效提高了荧光免疫层析试纸条的抗体偶联效率
食品添加剂新标准有何变化
摘要：<正>2月8日起,新版?食品安全国家标准食品添加剂使用标准?(GB2760—2024)正式实施,使用10年的2014版标准同时废止.食品添加剂是什么?对人体是否有危害?新版国家标准有哪些新要求?记者采访了国家市场监督管理总局食品生产经营安全监督管理司、中国标准化研究院等相关负责人,以及中国食品科学技术学会食品添加剂分会副主任委员曹雁平等专家,回答读者关心的问题
三大粮食作物化肥利用率稳步提升
摘要：<正>化肥利用率是评价科学施肥效果的重要指标.“十四五”以来,农业农村部认真贯彻落实党中央、国务院决策部署,深入实施化肥减量化行动,促进科学施肥增效,化肥利用率稳步提升.经科学测算,2024年我国水稻、玉米、小麦三大粮食作物化肥利用率为42.6%,比2022年提高1.3个百分点
河西走廊武威地区不同玉米品种质量品质分析与评价————作者：薄明霞;
摘要：为了解武威地区玉米品种的质量品质指标情况及评价其优质特性，筛选出表现突出的优良玉米品种。对16个产自武威地区的玉米品种采用差异性分析、主成分分析和聚类分析等方法进行综合评价。结果表明：16份不同品种玉米中，除瑞普909玉米是二等外，其他15个品种均为一等玉米。品质指标变异系数最大的为赖氨酸含量，其次是总氨基酸含量，说明武威地区玉米品种的赖氨酸含量比较丰富，变异系数最小的为淀粉含量。综合评价得出甘优...
基于5G无线通信技术的无人值守粮仓多点温度远程监测————作者：丁华峰;商俊燕;
摘要：无人值守粮仓面积较大，在温度远程监测的过程中会受到环境噪声和监测范围的影响，降低了数据质量，并增加了多点数据传输的延时，影响温度远程监测的效果。提出基于5G无线通信技术的无人值守粮仓多点温度远程监测方法。构建包括感知层、网络层、平台层和应用层在内的无人值守粮仓多点温度远程监测的多传感物联网远程监测架构；利用5G无线通信技术回传监测数据，通过5G网络切片实现数据延时补偿；采用变分模态分解(VMD)技...
枯草芽孢杆菌、酵母及其培养物在奶犊牛养殖中的应用研究进展————作者：刘艳红;毛森;张洪伟;韩明达;刘廷玉;蒋桂娥;李素霞;郭建军;张彤;
摘要：我国允许在动物饲料中添加的益生菌种类较多，益生菌具有调节动物肠道健康、提高生产性能、改善血液指标、增强机体抵抗力等作用，其中反刍动物养殖过程中枯草芽孢杆菌、酵母及其培养物的应用最为广泛，因其能够刺激胃肠道内优势微生物菌群增殖、抑制病原微生物的生长、提高胃肠道中营养物质的利用效率以及减少抗生素的使用等功效，在饲料限抗背景下备受养殖户们的青睐。通过综述枯草芽孢杆菌、酵母及其培养物在奶犊牛养殖中的应用，...
定容因子与称样质量对稻米中镉含量测定的影响研究————作者：张大诚;李发启;彭灿;胡丽;谭小文;
摘要：采用原子吸收法测定稻米中镉含量，研究了定容因子、称样质量对测定稻米中镉含量的影响。通过比较低浓度、中等浓度、高浓度的样品在不同的定容因子下的表现，得出样品浓度越大，定容因子对结果影响越大，测定值相对误差越大。通过调整定容因子和称样质量，使样品待测液中镉的浓度处在1.0～2.0 ng/mL时，测定结果更加接近真实值。对0.18、0.32和0.87 mg/kg的样品，称样质量为0.3 g,定容因子分别...
中草药副产物的营养价值、利用方式及其在反刍动物生产中的应用研究进展————作者：严继猛;盘道兴;胡耀;李凡;王献;黄兴粉;朱德颜;钟正阳;杨羚钰;罗文;张晓希;
摘要：中草药副产物指药材生产过程中产生的非药用部位以及制药企业精深加工过程中被丢弃的药渣、下脚料等，具有产量大、价格低、利用率低的特性，并且含有丰富的营养物质和大量的生物活性物质，作为动物饲料原料可以降低养殖成本并改善动物机体健康，同时减少对环境的污染。采用物理加工或微生物发酵对中药副产物进行处理后可添加到动物饲料中，经微生物发酵可提高其饲用价值，与饲草混合青贮能够提升青贮饲料的品质。在反刍动物的生产中...
优质饺子粉关键指标评价分析————作者：惠滢;强婉丽;李静;应欣;任晨刚;苏营轩;李沿;伞惟琳;
摘要：以市售普通优质小麦粉及饺子专用粉为原料制作饺子皮，测定小麦粉的基本理化指标以及生/熟饺子皮色泽、质构以及感官等品质指标，通过显著性及相关性分析，明确影响饺子专用粉品质的关键因素。小麦粉的白度对生/熟饺子色泽具有重要影响。小麦粉中蛋白质含量、面筋指数、形成时间、吸水率、延伸度、最大拉伸阻力、拉伸面积、抗拉伸阻力、破损淀粉含量是影响饺子皮品质的关键指标。可以利用质构穿刺试验指标(穿刺距离、穿刺韧性)和...
大豆筛分装置的研发————作者：向星宇;吴雪;许建双;李鹏;邓文兵;
摘要：现有技术中的大豆筛分装置在使用时，因其不能对大豆表面进行清洁，导致泥土、异物粘连在大豆表面时，不仅会影响筛分效果，且在后续存储时，易导致大豆出现腐烂现象，影响后期使用，同时现有筛分装置是将灰尘等杂质直接排出，影响环境和人员身体健康，针对上述问题，故而研发了一种大豆筛分装置
基于机器视觉的粮食智能生产线工件抓取位置自适应定位系统设计————作者：张朋;赵鹏;周雪会;刘辉;
摘要：视觉定位坐标与实际抓取位置的相对位移过大是导致智能主机无法准确定位工件实时位置的主要原因，为此，设计基于机器视觉的粮食智能生产线工件抓取位置自适应定位系统。利用粮食智能生产线定位基站，将抓取位置接收模块、位置信息自适应传输模块、工件抓取位置定位解算模块三类应用部件串联在一起，完成自适应定位系统的硬件设计。定义机器视觉坐标系，并求解视觉畸变参数，通过纠错粮食智能生产线工件抓取行为的方式，完成对抓取位...
酵母发酵对挂面食用品质和消化特性的影响————作者：张莉;李桐;白茹;魏晓明;王梦倩;逄金柱;张智勇;
摘要：为了了解发酵挂面的产品特点。以未发酵挂面为对照，通过测定挂面的食用属性、微观结构和淀粉的消化情况，分析酵母菌发酵对挂面品质产生的影响。结果显示，发酵挂面内部气孔清晰可见，大小适中，面体吸水率提高13%,硬度、咀嚼性、弹性和黏附性等质构指标略有降低，模拟体外淀粉消化速率提高13%。综合分析可以得出，经过酵母菌发酵后挂面的产品特点突出，具有较好的食用口感，煮制时能够吸收更多的汤汁，提升滋味，食用后也更...
浸出车间尾气中VOCs处理技术探讨————作者：梁椿松;章晓霞;温小荣;李艳;
摘要：植物油浸出车间产生的含正己烷废气，一般采用冷凝和矿物油吸收后排放。随着环保要求的提高，尾气处理采用光催化、冷冻法、燃烧法等多种方法进行处理。近期树脂吸附法被证明高效，得益于树脂有较大的比表面积大、孔容大、疏水性好、稳定性强、使用安全性高、使用周期长等优点。通过连续的吸附脱附工作将废气中的正己烷进行回收，可控制尾气中VOCs低于30 mg/m3,优于排放标准
糙米碾削力学性能的仿真分析————作者：张炜;董淑宏;
摘要：由于糙米在加工过程中经常存在过度碾白的情况，这会导致大量营养成分损失和浪费。基于有限元模拟及内聚力模型，研究了工作条件和含水率对糙米碾削力学性能的影响。基于糙米截面微观结构表征图，建立了含皮层、界面与胚乳复合结构的有限元模型；讨论了在不同碾削深度、碾削速度与界面强度条件下，糙米皮层、界面和胚乳层中裂纹扩展规律，揭示了糙米的断裂机理。该研究工作为糙米碾白、抛光等加工工艺提供理论参考
关于新收获小麦真菌毒素含量影响因子的研究————作者：刘萍;栾海鹏;刘旭;蒋国振;夏辉;
摘要：以新收获小麦为研究对象，检测2020—2023年小麦籽粒不完善粒、真菌毒素含量等指标，分析真菌毒素污染情况、不完善粒与真菌毒素含量的关系、天气对小麦真菌毒素含量的影响。根据真菌毒素污染情况，重点以2023年新收获小麦为研究对象，结果表明，不完善粒与DON含量之间存在正相关性，相关系数R2=0.930 5;不完善粒与ZEN含量之间存在正相关性，相关系数R2...
管束干燥机尾气深度综合利用技术开发————作者：鲁艳秋;
摘要：随着国家环保力度的不断加大，针对企业节能降耗、降低成本的要求，根据玉米淀粉加工企业副产品干燥设备管束干燥机尾气利用的技术现状，分析了目前管束干燥机尾气利用存在的弊端，以及尾气废热利用效率不足的问题，并结合环保要求的“消白”,提出了详细的管束干燥机尾气深度综合利用技术，并进行了详细的数据分析，通过此技术，可以很好地解决目前淀粉加工企业尾气排放“白烟”的问题，同时最大限度地利用管束尾气中热量，减少淀粉...
姜黄素对育肥猪生长性能、肉品质、免疫功能与肠道组织形态的影响————作者：罗珊;唐廷;蔡雪琳;孙莹莹;徐俊;赵春容;
摘要：研究旨在探讨姜黄素作为饲料添加剂对育肥猪生长性能、肉品质、免疫功能及肠道组织形态的影响。选取体重相近、健康状况良好的“杜×长×大”生长猪80头，随机分为4个处理组，每组5个重复，每个重复4头猪。试验预试期7 d,正试期60 d。预试期间所有猪饲喂基础饲粮，正试期在基础饲粮中分别添加0、250、500、750 mg/kg姜黄素。试验所用饲粮参照《猪饲养标准》配制，饲养管理按常规程序进行。结果显示：(...
有机酸和植物精油对猪生产性能的影响————作者：林明霞;
摘要：抗生素用作饲料添加剂能够提高猪的生产性能，然而，由于养猪场中抗生素的的滥用导致出现多重耐药基因，使得非致病菌转变成致病菌，目前欧盟已经禁止饲料中添加抗生素。有机酸和精油已被证明是养猪业中抗生素的有效替代品，它们具有抗菌、抗病毒和抗氧化特性，还有利于调控肠道微生物种群并改善免疫反应。全文重点讨论了有机酸和植物精油添加到猪日粮中对提高猪生长性能、氧化应激和肉品质的影响，旨在为在养猪业中推广有机酸和植物...
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