中国乳业

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《中国乳业》 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：11-4768/S; 国际标准刊号：1671-4393; 主办单位：中国农业科学院农业信息研究所中国奶业协会; 主管单位：中华人民共和国农业部; 上一本期杂志：《农村养殖技术》农业论文国家级期刊推荐; 下一本期杂志：《生物质化学工程》杂志信息

　　【期刊简介】

　　《中国乳业》杂志系乳业食品刊物，由农业部主管，代表我国现代乳业科学技术发展水平的纯学术期刊。创刊于2002年，是全国首家为乳业产业提供全方位信息服务的专业性期刊。刊载内容主要有：乳业工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外乳业科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事乳业及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　【办刊宗旨】

　　杂志以为全国乳业行业服务为宗旨，本刊宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、芸京乳业基本知识。密切关注并及时报道行业内的热点、焦点问题，广泛传播国内外最新技术与信息。曾多次组织并完成了在行业产生广泛影响的学术交流、市场调研以及牛奶营养知识宣传与推广等活动，是行业内具有广泛影响的名牌期刊。

　　【主要栏目】

　　主要栏目有：特别关注、热点追踪、本刊专访、奶业经济、牧场建设、繁殖育种、饲养管理、疾病防治、质量安全、科技进展、乳品加工、营销管理、新闻简报等。

　　乳业及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。

　　【收录情况】

　　国家新闻出版总署收录　ASPT来源刊

　　中国期刊网来源刊

　　杂志优秀目录参考：

　　1 交流经验分享成果共促发展中.美.加——高寒地区牧场建设及运营国际峰会在哈尔滨召开聂迎利 2-4

　　2 汇聚精华共享科技盛宴——中.美.加高寒地区牧场建设及运营国际峰会专家报告精选聂迎利王礞礞陈慧萍等 5-21

　　3 中国婴幼儿奶粉市场中的“海淘”现象分析芦丽静单海鹏 22-25

　　4 天津市奶业发展现状与优质牛奶生产张学炜孟庆江何茹等 26-30

　　5 推进畜牧高产攻关带动奶业整体发展 32-34

　　6 非蛋白氮对高产荷斯坦奶牛生产性能的影响朱恒乾刘辉放 36-39

　　7 饲料中黄曲霉毒素的危害及去毒方法张瑾余彦国 39-41

　　8 奶牛肢蹄健康管理要点菲德勒 42-44

　　9 奶牛肝片吸虫病的诊治措施郭素风马淑英张丽明 45-46

　　10 重制切片干酪使用过程中安全性测试杨洁司炜 48-51

　　11 国内外婴幼儿配方奶粉激素含量比较李珮斯 52-54

　　12 乳粉中维生素K1测定的检验方法研究徐亚麦赵泽民 55-56

　　13 热应激和降温处理对奶牛繁殖性能的影响——利拉伐“牛奶质量”系列文章之三 Flamenbaum 57-58

　　14 赤藓糖醇在冰淇淋生产中的应用及市场前景秦涛谭玉霞庞明利等 60-62

　　15 QS婴幼儿乳粉新政:工艺问题的商榷顾佳升 63-67

　　16 未来中国乳业新产品的发展方向杨云生 68-71

　　17 乳业突围之路:移动信息应用助力终端掌控高赛男 72

　　18 推广新技术传播新理念——杜邦先锋第二届中国粗饲料大会在京召开王礞礞 74-75

　　中国农业论文范文：盐池县农业节水技术及其效益分析

　　摘　要：盐池县农业节水技术是以提高水资源利用率为前提，以农业为基础，因地制宜地配合先进的耕作技术、覆盖种植、节水补灌技术、综合治理、化肥深施等，从而实现农业的增产增收。详细介绍盐池县农业节水技术，并分析其经济、社会、生态效益，为提高农业水资源利用率提供参考。

　　关键词：中国农业论文,农业节水技术,效益,宁夏盐池

　　盐池县全境处于宁夏中部干旱带，耕地总面积为9.67万hm2，没有任何灌溉条件的旱地面积8.3万hm2，占85.8%，水浇地只占14.2%，且一部分由于地下水位的下降和浇灌设备的损坏而成为“名义水地”。地表水总量198.63万m3/年，大部分是雨洪径流，由于径流分散，利用率仅为储存总量的20%以下。因此，从盐池县的实际出发，应大力推广投资少、见效快的农业节水技术，通过耕作蓄水、覆盖种植、节水补灌等措施来提高“三水”(即天上水、地下水、黄河水)的利用率，其既是一项战略任务，又是农业可持续发展的战略措施。

　　中国乳业最新期刊目录

日粮添加不同水平包被氯化铵对围产期娟姗牛健康的影响研究————作者：张江亮;王恒;马玉敏;

摘要：[目的]研究日粮添加不同水平包被氯化铵（美宝安）对围产期娟姗牛健康的影响。[方法]将胎次、体况相近的围产前期娟姗牛分成4组：CON组、A组、B组和C组。CON组饲喂基础日粮，DCAD值为+165.64mEq/kg DM;A组饲喂基础日粮+200 g美宝安，DCAD值为-43.94 mEq/kg DM;B组饲喂基础日粮+250 g美宝安，DCAD值为-112.51 mEq/kg DM;C组饲喂基础日...

数据采集系统在车间环境控制中的应用————作者：陈松林;

摘要：乳制品富含适合微生物生长所需的营养物质，易受微生物污染。微生物污染尤其是霉菌和酵母污染是乳制品生产中的一大难题。实施最佳的杀菌方法固然至关重要，但工作环境的管理同样不容忽视。乳制品车间的环境是保障食品质量的重要因素，确保各项空间参数在食品加工中保持稳定非常重要。然而，在日常工作中，由于空间体积庞大、设备布局紧凑和工作流程复杂等多种因素相互影响，空间空调机组所设置的环境参数并不总是与每个位置的实际数...

全株玉米青贮质量研究——以潍坊市寒亭区为例————作者：王乃健;臧玉鹏;管圣昌;高德峰;范文君;

摘要：随着草食畜牧业发展，全株玉米青贮以营养价值高、生产成本低备受养殖场（户）青睐。虽然青贮技术经多年示范推广和应用已较为成熟，但在实际生产中，为获得上乘的青贮品质和最佳的饲喂效果，全株青贮玉米在品种选择、收获和贮存等环节都面临着更高要求。为全面掌握全株玉米青贮的生产、制作和质量等状况，本研究对潍坊市寒亭区2023年各养殖场全株青贮玉米收贮情况进行实地调研和抽样检测，并整理分析以期获得科学数据，为有效提...

财务共享模式下乳品企业内部控制优化研究————作者：姚佳;

摘要：在科技的飞速发展下，财务共享模式快速发展，逐步成为企业提升财务管理水平的重要措施。虽然在财务共享模式下，乳品企业内部控制水平得到提升，但仍存在诸多问题。本研究通过内部控制的5个维度出发，深入分析乳品企业在财务共享模式下存在员工管理机制不完善、内部控制风险管理模式不完善、财务流程效率存在影响、信息系统存在安全隐患、审计风险提高等问题，对应提出了不断完善组织架构、完善风险评估体系、优化业务流程、内外评...

鹰嘴豆复配山羊奶发酵乳的工艺优化及品质研究————作者：梁一;刘双博;杨靖亚;

摘要：[目的]开发一种营养丰富的新型山羊奶发酵乳。[方法]以鹰嘴豆和山羊奶为主要原料复配发酵乳，通过单因素试验和正交试验，优化生产工艺，分析其品质。[结果]鹰嘴豆与山羊奶的最佳复配比例为20︰80，甜味剂添加量8%、稳定剂添加量0.5%、发酵剂添加量150 U、发酵时间为6 h。在此条件下，发酵乳的感官评分达92.8分，酸度为88.3°T，乳酸菌数为10.6 l g(CFU/g)，均符合国家现行标准。此...

生牛乳中芽孢杆菌形态变化规律及污染影响因素分析————作者：刘玉茹;李欣怡;华晓巍;张丙辉;陈晓民;张可心;张德喜;

摘要：[目的]探究生牛乳受芽孢杆菌属污染的影响因素，分析芽孢杆菌存在不同形态的原因。[方法]采用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱仪（MALDI-TOF-MS）测定生牛乳中芽孢杆菌的种类。[结果]本研究共分离出8株短芽孢杆菌属、2株类芽孢杆菌属，其中未邀短芽孢杆菌存在2种菌落与菌体形态，长杆或细丝形态属于未邀短芽孢杆菌的特殊形态。[结论]菌落形态随传代次数与培养时间延长呈规律性变化，菌体形态无明显规律。芽...

影响生牛乳冰点的因素分析————作者：孙玉荣;胡文秀;李君冉;任利强;王海斌;胡冬梅;田晓芳;

摘要：[目的]通过探究影响生牛乳冰点的因素，分析温度变化、掺水量及掺入糊精和氯化钠对冰点检测结果的作用规律，为生牛乳质量检测及掺假判定提供科学依据。[方法]通过逐步升高生牛乳样品温度，记录冰点随温度变化的趋势；向生牛乳中按体积比掺入水，测定不同掺水量下的冰点；分别添加糊精和氯化钠，定量分析冰点变化，采用线性回归模型计算温度、掺水量及掺假物质添加量与冰点的相关性。[结果]发现平均温度每上升1℃，冰点下降0...

基于SWOT分析的我国奶粉业营销策略研究——以飞鹤为例————作者：于光昕;刘尧婷;

摘要：本文以我国知名奶粉企业飞鹤为案例，通过SWOT分析法，探讨飞鹤奶粉的内部优势与劣势，以及外部机会与威胁。研究发现，飞鹤奶粉在产品质量、技术成果、研发创新等方面具有明显优势，但同时也面临着产品质量引发信任危机、产品结构单一等劣势。针对现状，本文提出了一系列创新性的营销策略，包括提升产品品质、实施多渠道营销与数字营销策略、打造和强化品牌形象、提升消费者体验等。通过这些策略的实施，以期飞鹤能在竞争激烈的...

乳制品行业竞争力分析——以新乳业为例————作者：严浩;李晓凯;

摘要：随着中国经济发展和居民生活水平提高，乳制品需求不断增长，乳业发展对区域经济有显著推动作用。分析乳制品行业竞争力有助于满足国内消费者对高质量、多样化乳制品需求，推动乳品企业产业链升级，激励技术创新和产品研发，推动乳业整体技术进步和产业升级。以新乳业为例，分析其经营现状及现实困境，提出加强品牌影响力建设、提升上游牧场原奶自给率、优化企业管理成本控制等针对性的优化策略，有助于乳制品行业更好满足国内外市场...

乳制品成型包装透光检测装置的设计————作者：柴春节;刘玉茹;王岩;李欣怡;华晓巍;

摘要：[目的]包装直接影响乳制品保质期。为解决传统人工检测方法自动程度低、效率低、准确性差的问题，提升检测效率和准确性。[方法]设计一款成型包装透光检测装置。研究光源、磁吸模组、升降暗室、结果观察模块，借助3D打印技术实现包装与光源吻合性，利用螺杆升降原理实现暗室密闭性，利用内窥镜、软件互联方式实现检测结果追溯性。[结果]对装置进行试验的结果表明，手工法，透光检出率为62%，而仪器法检出率达到90%，检...

日粮添加蒲公英提取物对持续性腹泻奶牛血液生化及免疫指标的影响————作者：胡文芳;

摘要：[目的]研究在持续性腹泻奶牛日粮中添加蒲公英提取物对其血液生化及免疫指标的影响。[方法]在临沭县某规模化养殖场选择120头体重、胎次和平均产奶量相近的持续性腹泻奶牛为研究对象，采用随机数字表法将其分4组（n=30）：对照组、试验1组、试验2组、试验3组。对照组饲喂基础日粮，各试验组在基础日粮中分别添加0.4%、0.6%和0.8%的蒲公英提取物，每组设置6个重复，每个重复5头，预试验期7 d，正式试...

益生菌发酵饲料对真胃炎奶牛肠道菌群和生产性能的影响————作者：刘敦章;胡定党;

摘要：[目的]研究益生菌发酵饲料对真胃炎奶牛肠道菌群和生产性能的影响。[方法]选择山东省济南市章丘区某规模化奶牛场160头胎次、年龄相近、病症相似的真胃炎奶牛为研究对象，采用随机数字表法将其分4组（n=40），分别为对照组、试验I组、试验II组和试验III组，试验组在基础日粮基础上添加2%、4%和6%益生菌，每组设置5个重复，每个重复8头，试验期为42 d，统计分析各组真胃炎奶牛的肠道菌群和生产性能指标...

乳品企业高质量发展战略研究——以天润乳业为例————作者：杨春枫;

摘要：本研究选取天润乳业作为案例，分析其在地理优势、政策支持和市场需求增长下的成长路径与战略举措，重点探讨品牌建设、质量管控、技术革新和市场拓展等方面的经验。采用案例分析法，结合企业数据、行业报告和政策文件，对天润乳业的发展模式进行梳理，总结其成功经验。西部地区凭借天然优势和政策支持，乳业迎来发展机遇。天润乳业通过品牌建设、严格的质量管理、技术革新和市场拓展，实现了快速发展。研究认为，品牌与质量是企业立...

中国奶牛养殖业出海集团参展第五十七届世界奶业博览大会初露峥嵘————作者：张廷青;

摘要：<正>中国奶牛养殖业出海集团，泛指向发达国家和发展中国家出口奶牛养殖相关产品的中国企业群体。中国公司和代表团首次参加位于美国威斯康星州麦迪逊市的世界奶业博览会，可以追溯到2000年代初。当时，全球奶业开始认识到中国迅速增长的乳制品市场潜力，也正是在这一时期，中国对乳制品的需求持续增加。这一趋势推动了越来越多的中国奶牛养殖业专业人士、企业和采购商每年远赴千里参加这场盛会。从2010年起，中国企业的参...

不同杀菌温度对巴氏杀菌乳品质的影响————作者：张加稳;张联琴;刘羽晏;左诚;王蕊;刁玉华;

摘要：[目的]以牛乳中的乳清蛋白为研究对象，探究不同杀菌温度（72℃/15 s、75℃/15 s、80℃/15 s、85℃/15 s、90℃/15 s、95℃/15 s）对巴氏杀菌乳中乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白含量影响。[方法]利用高效液相色谱法测定3种乳清蛋白含量变化，结合菌落总数、大肠菌群、嗜冷菌数量评价最适宜热处理工艺。[结果]随杀菌温度升高，乳清蛋白含量和微生物指标数量均逐渐降低，但7...

一种快速精准检测各种乳品中牛乳铁蛋白含量的广适性ELISA方法————作者：张婧;朱孔迪;刘传铭;刘长振;王鹏杰;黄家强;

摘要：[目的]验证夹心法ELISA技术是否可成为包括风味发酵乳在内的各种乳制品中牛乳铁蛋白含量的精准检测方法。[方法]利用优化的夹心法ELISA检测试剂分别检测牛乳铁蛋白（LTF）标准品溶液、巴氏杀菌乳样本、加标巴氏杀菌乳样本、12种北京地区市场常见的风味发酵乳、7种加标风味发酵乳、7种混合巴氏杀菌乳的风味发酵乳中牛乳铁蛋白含量，计算加标回收率及CV值。用该检测试剂检测3种加标风味发酵乳中牛乳铁蛋白对7...

日粮添加酵母硒对牦牛乳硒含量的影响————作者：章宗元;安福珍;巴桑旺堆;朱彦宾;孙光明;赵赛男;袁龙飞;王利;安添午;

摘要：[目的]探究在日粮中添加不同剂量酵母硒对牦牛乳硒含量影响。[方法]将24头泌乳中期、胎次相近、产犊时间基本一致的母牦牛作为试验对象，随机分为4组，每组6头，每头1个重复，设立了空白组（仅放牧）、对照组（放牧+0.5 kg玉米粉）、低硒组和高硒组（放牧+0.5 kg玉米粉，分别添加1 mg/kg、2 mg/kg酵母硒）。试验持续70 d，前10 d为预试期，后60 d为正试期，在试验前、后采集牦牛体...

一款基于易语言开发的乳品分析仪辅助工具————作者：郑日俊;张琳;王燕;孟克达来;高俊伟;高永亮;逯刚;

摘要：[目的]利用易语言中文编程软件，开发一种辅助FT1乳品分析仪进行数据分析的软件。[方法]该软件通过遍历乳品分析仪中的检测数据，提取目标数据并参与标准样品符合性判定；利用流程控制命令和文本投递的方式将标准样品的批次、基准值置入乳品分析仪界面；调用API操作仪器菜单并模拟鼠标操作实现乳品分析仪自动循环清洗。[结果]软件成功的实现了乳品分析仪检测数据分析、目标数据投递和自动清洗功能。[结论]通过开发辅助...

我国奶牛高效养殖现状、存在问题与对策建议————作者：王乃健;于春凤;管圣昌;高德峰;陈勇;郭珍珍;

摘要：奶牛养殖是奶业全产业链关键环节，保障奶牛养殖收益是发展奶业前提和基础，也是奶业可持续发展保障。本文根据不同阶段奶牛存栏量数据变化以及近年取得的先进养殖、乳制品加工技术，盘点我国奶牛养殖行业现状，聚焦智能化养殖、种养结合、生态循环养殖等奶牛高效养殖科技创新典型案例，梳理存在问题，提出提高奶牛生产性能、推进智慧牧场建设、加强疫病防控、推广节本增效技术、发展适度规模养殖等高效养殖的对策建议

季铵盐在乳制品生产过程中的应用及检测方法研究————作者：郭松;田桂艳;冯立玲;陈文强;李佳;陈娟;吴学君;李慧;赵三军;

摘要：本文聚焦乳制品生产企业，深入钻研季铵盐消毒与浓度检测。在乳制品生产中，设备清洁消毒是食品安全的关键防线，季铵盐消毒剂优势突出，被广泛用于食品设备消毒，但规范使用和精准检测至关重要。乳制品生产企业需严格依照法规标准，对生产设备、环境和工器具等环节严格消毒并做好个人防护。当前季铵盐浓度检测方法多样，现场快速检测的试纸条和试剂盒操作简便，能快速出结果，不过精度欠佳，实验室的高效液相色谱-串联质谱法，灵敏...

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