茶叶通讯

　　茶叶通讯最新期刊目录

降低夏秋茶苦涩味的研究进展————作者：周小燕;肖乾煌;王佳俊;杨明府;徐璐珊;叶珍;郑雪良;

摘要：夏秋茶产量大，但苦涩味重。夏秋茶的苦涩味主要来源于儿茶素、生物碱、花青素、黄酮醇苷和酚酸类等物质。茶叶中苦涩味化合物易受环境因素的影响，在采摘前以及加工等多环节可进行调控。文章综述了夏秋茶苦涩味形成的物质基础以及通过种质资源、栽培管理措施、加工工艺等三方面调控并降低茶叶中苦涩味物质的含量，旨在为夏秋茶降低苦涩味等的研究提供参考

乡村振兴视域下推动广西茶产业高质量发展策略研究————作者：康慧琳;叶冠廷;

摘要：广西是发展茶产业的理想区域，也是中国重点茶区之一。近年来我国茶产业得到较快发展，广西茶产业由于其独特优势也迎来了良好的发展机遇。文章针对广西茶产业发展现状，在分析其优势、面临机遇以及存在问题的基础上探讨并提出乡村振兴视域下加强对茶产业的政策规划引导、推动多种市场融合发展、推进三茶统筹多元化整合、深化利益联结策略性导向以及多业态融合发展等策略进而推动广西茶产业振兴与高质量发展，早日实现“千亿产业”目...

烘焙工艺对茶叶品质影响的研究进展————作者：黎娜;余鹏辉;黄怀生;黄浩;钟妮;赵熙;钟兴刚;郑红发;

摘要：烘焙是形成和提高乌龙茶具有特定品质风味的重要工序，在其他茶类中也均有应用。经烘焙后的茶叶含水量进一步降低，品质得到改善和稳定。文章综述了烘焙工艺对茶叶的色泽、滋味、香气及其非挥发性成分和挥发性成分等的影响，以期为烘焙工艺的研究与发展以及在茶叶加工中的应用，从而改善与提升茶叶品质提供参考

分子标记技术在茶树育种中的应用研究：进展与展望————作者：刘宇轩;李敏;黄亚辉;

摘要：近年来，得益于分子标记技术的应用，茶树育种领域取得了显著进展。本文简要阐述限制性片段长度多态性（RFLP）技术、随机扩增多态性标记（RAPD）技术、扩增片段长度多态性（AFLP）技术、简单重复序列（SSR）技术、简单序列重复区间（ISSR）技术、单核苷酸多态性（SNP）技术及插入/缺失标记（In Del）技术等几种常见分子标记技术的基本原理，综合国内外研究成果系统回顾了这些技术在茶树育种中的最新应...

数字经济背景下茶产业链供应链优化路径研究：以小罐茶为例————作者：张国政;李沁雨;于孜煜;黄静;

摘要：以小罐茶为样本，探讨了数字经济背景下茶产业链供应链的优化路径。采用案例分析法，旨在探索数字技术如何赋能茶产业，实现从生产源头到售后服务全链条的数字化升级，从而提升生产效率、削减成本、加速市场响应，推动茶产业可持续发展。研究发现，小罐茶通过数字技术的应用，在生产环境、加工环节、仓储物流以及市场销售等方面实现了显著优化。具体而言，小罐茶利用数据要素进行精准种植与加工监控，通过数字平台实现信息共享和跨界...

基于熵权-TOPSIS法的长沙县茶旅产业融合水平评价及障碍因素分析————作者：殷飞翔;陈科良;陈昱江;陈博;

摘要：近年来，湖南省长沙县以打造“茶乡小镇”为出发点，不断推动茶旅产业融合，带动当地经济发展，实现乡村振兴。文章通过熵权-TOPSIS法及构建障碍因子模型对湖南省长沙县茶旅融合发展水平进行分析。从茶旅融合的贴进度大小和障碍度数值的结果来看，湖南省长沙县茶旅融合水平总体上呈波动上升趋势，但其发展也受到一部分因素的制约，其中最大的障碍因素为农业从业人员的减少，其次分别为市场知名度低和相关配套服务设施不足。为...

沅陵碣滩茶的特色品质及生化特征成分分析————作者：肖文军;杨迪非;唐睿;彭凯;陈大海;王敏名;李晋中;张大明;黄怀生;粟本文;

摘要：沅陵碣滩茶素以“形美、色绿、香高、味醇”而著称。为探明沅陵碣滩茶色、香、味、形的品质特色与生化特征，分别对4个等级(银针、一号、银毫、翠峰)共27个代表性茶样进行感官品质与生化成分分析。结果表明，沅陵碣滩茶整体上表现为外形条索紧秀、绿润，香气清香(嫩香)高长，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮的品质特色。同时，色泽品质方面具高叶绿素含量的品质特征。香气品质方面以烯烃类化合物(如去氢白菖烯、β-杜...

《茶叶通讯》影响因子再创新高达1.701

摘要：<正>《茶叶通讯》（Journal of Communication）创刊于1962年，由湖南省茶叶学会与湖南省（农业科学院）茶叶研究所主办、院士领衔办刊。中国工程院院士刘仲华教授担任编委会主任，中国工程院院士陈宗懋研究员、中国工程院院士柏连阳教授、中国工程院院士单杨研究员担任顾问。编委会由国内50多位茶学界知名专家、教授组成

投稿须知

摘要：<正>《茶叶通讯》是由湖南省茶叶学会、湖南省茶叶研究所（湖南省农业科学院茶叶研究所）联合主办的茶叶类科技期刊。本刊由院士领衔办刊。中国工程院院士刘仲华教授担任编委会主任，中国工程院院士陈宗懋研究员、柏连阳教授、单杨研究员担任顾问。本刊主要刊载茶树资源与育种、茶树栽培、茶园病虫草害防控、茶叶加工与品质化学、茶与健康、茶技术经济、茶文化等方面的研究性论文。本刊目前被中国期刊全文数据库、中国学术期刊数据...

化肥减施对茶园土壤养分及茶叶产量和品质的影响研究————作者：刘昱成;周洪印;孟令宇;张乃明;

摘要：采用田间试验，设控释肥减施30%（F₁）和有机肥替代30%化肥（F2）两种化肥减施处理，以常规施肥处理（CK）为对照，探讨不同化肥减施处理对茶园土壤养分及茶叶产量和品质的影响。结果表明，在茶树的同一生长年份，不同化肥减施处理与CK相比均显著增加土壤中的速效磷、速效钾及碱解氮含量；其中，控释肥减施30%处理效果最显著，2020年较CK分别显著增加70.75%、9.04%和10....

茶树新品种‘径山2号’选育研究————作者：卢健;马春雷;王东;胡康赢;陈亮;朱建杰;张晶晶;陈红炳;

摘要：‘径山2号’是从余杭径山‘鸠坑群体种’中，经单株选择、系统选育而成的茶树新品种。该品种属灌木型、小叶类、中生种，新梢芽叶浅绿色，具有发芽整齐、产量高、花香显等特点；内含物质丰富，水浸出物含量51.70%、茶多酚18.60%、氨基酸4.30%、咖啡碱2.80%；适制绿茶，尤其适宜加工径山茶等卷曲形名茶，外形细紧、翠绿较鲜活、显毫，汤色嫩绿明亮，香气清高鲜爽、花香显，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩匀；抗旱、抗病...

不同萎凋方式对滇红茶香气物质的影响研究————作者：吴亚敏;王兴华;徐嘉忆;邓秀娟;雷金梅;杨芳;武天宇;周淼;袁文侠;张书珩;王白娟;

摘要：为探究摇晾式萎凋、日光萎凋、复式萎凋、室内自然萎凋、加温萎凋对滇红茶香气物质的影响，选取‘云抗10号’春季一芽二叶鲜叶为原料，在其他工艺参数一致的情况下分别采用上述5种萎凋方式加工滇红茶，分别对茶样香气物质进行检测分析。结果共检测出227种挥发性化合物，包括醇类58种、醛类36种、酮类23种、酸酯类59种、碳氢类42种、其他类9种，其中醇类物质占比最高；共有46种香气物质存在显著差异(p < 0....

近红外光谱技术在茶叶品质评价中的研究————作者：高钰敏;张雨茹;丁小莉;李劲;卜易彬;卫志辰;任广鑫;张正竹;

摘要：概述了近红外光谱技术的特点，介绍了近红外光谱技术在茶叶质量评价中的应用研究进展，详细描述了茶制品关键组分的快速检测、品质控制及数字化近红外光谱快速检测装备的创制与应用，同时对该技术在茶叶质量管控上的发展前景进行了展望

基于复杂背景下改进YOLOv8的茶叶嫩芽检测————作者：董春旺;王孟杰;陈之威;丁泽中;田征瑞;

摘要：茶树嫩芽检测是实现名优茶智能采摘的前提，但在复杂茶园环境中存在芽叶目标与背景相似、密集生长等问题，为目标检测精度与速度带来难度。为提升茶树嫩芽的识别精度和处理效率，研究提出一种基于改进YOLOv8模型的茶树嫩芽检测方法。该模型用Ghost＿Conv替换原始模型中的标准卷积，极大地减少了模型的参数；在Backbone的C2f模块后添加了GAM＿Attention模块，以提高对嫩芽目标的检测能力；同时...

茶的诗意时空：一片树叶的故事————作者：王伟;罗乐天;

摘要：茶是一种承载中华文化、中国精神的文化产品和象征符号。纪录片《茶，一片树叶的故事》讲好了关于茶的中国故事，创造了一个茶的诗意时空。它叙事上采用了缀合式团块结构，流变的叙事情景及诗意的时空叙事，为茶的诗意时空建构提供了形式基础；它用故事性手法讲述了茶人们与茶一路同行的心灵旅程，既体现了茶与人类的羁绊，也增加了影像的精彩度，为茶的诗意时空注入丰厚的人类情意。这种茶的诗意时空又含有深沉的中国特色价值意蕴，...

不同配方叶面肥对‘云抗10号’茶叶品质的影响————作者：杨雪梅;罗斯;赵建锐;代蓉;舒娜;兰茗清;

摘要：选用磷酸二氢钾作为基础肥料，分别添加尿素、小肽和微量元素肥对‘云抗10号’茶树进行喷施处理。结果表明，喷施小肽+磷酸二氢钾+微量元素处理茶树的百芽重最高，达20.32 g；内含成分方面，喷施小肽+磷酸二氢钾+微量元素处理水浸出物含量也最高，达44.11%。游离氨基酸含量以喷施小肽+磷酸二氢钾处理最高，且与对照(清水组)有显著性差异；喷施尿素+磷酸二氢钾、小肽+磷酸二氢钾处理茶多酚及咖啡碱与对照均有...

《茶叶通讯》入选中国农业期刊2023年度Top100的期刊

摘要：<正>据北京世纪超星信息技术发展有限责任公司和中国农业期刊网联合研制的《中国农业期刊综合传播影响分析报告》（2024版），《茶叶通讯》影响因子达2.376，总被引频次17336（其中期刊为16594，图书为642），学科排名12/37

《茶叶通讯》多项关键性评价指标创历史新高

摘要：<正>据《中国学术期刊影响因子年报(2024版)》，《茶叶通讯》影响因子稳步提升，再创历史新高。其中复合影响因子达1.701，比上一年度(1.457)提高16.75%；综合影响因子达1.309，比上一年度(1.162)提高12.65%。其他多项关键性指标也均持续稳步提升，其中复合总被引频次、即年指标、总下载频次、Web即年下载率等较上一年度分别提升7.16%、79.23%、7.26%和107.81...

投稿须知

摘要：<正>《茶叶通讯》是由湖南省茶叶学会、湖南省茶叶研究所（湖南省农业科学院茶叶研究所）联合主办的茶叶类科技期刊。本刊由院士领衔办刊。中国工程院院士刘仲华教授担任编委会主任，中国工程院院士陈宗懋研究员、柏连阳教授、单杨研究员担任顾问。本刊主要刊载茶树资源与育种、茶树栽培、茶园病虫草害防控、茶叶加工与品质化学、茶与健康、茶技术经济、茶文化等方面的研究性论文

害虫天敌蠋蝽对茶角胸叶甲的捕食性研究————作者：包强;刘皓明;肖蕾;杨文波;杨辉;周品谦;周凌云;王沅江;

摘要：为明确蠋蝽对茶角胸叶甲的捕食能力，分别开展了蠋蝽5龄若虫和成虫对茶角胸叶甲的捕食室内试验，并利用HollingⅡ型圆盘方程拟合数据明确其控害效能。结果表明，室内条件下蠋蝽两种虫态均可捕食茶角胸叶甲成虫，搜寻时间躅蝽5龄若虫长于成虫，但用时均在2 h以上。捕食量随茶角胸叶甲成虫密度呈正相关，同密度下蠋蝽成虫的捕食量高于5龄若虫的捕食量。瞬间攻击率a蠋蝽成虫大于蠋蝽5龄若虫。5龄蠋蝽若虫和成虫对茶角胸...

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