中国果菜

所属栏目：农业期刊热度：

《中国果菜》 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：37-1282/S; 国际标准刊号：1008-1038; 主办单位：济南果品研究院和山东供销合作联合社共同; 主管单位：中华全国供销合作总社; 上一本期杂志：《绿色科技》农业科技论文; 下一本期杂志：《农民致富之友》农业经济论文发表

　　搜论文知识网为客户提供省级以上期刊发表的相关信息以及相关渠道的中介服务。本站是《中国果菜》杂志的依托网站，《中国果菜》杂志是本站的主体杂志，直接负责该杂志的的推荐、征稿、信息整理收录等工作。网站本着用心为客户服务的原则，根据客户的不同需要推荐最适合您的论文栏目，帮助客户节约时间和成本，提高论文发表的成功率。

　　期刊简介：《中国果菜》，是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息，面向全国果菜大行业、大流通、大市场，产销企业、果农菜农、科研数学单位为服务重点的、国内外公开发行的综合性农业期刊，以果菜产销企业、农资生产企业、专业合作社及科研教学等单位为研究重点，提供重要的技术科技服务和全面时效的市场供求信息。

　　《中国果菜》杂志是由中华全国供销合作总社主管，山东省供销合作联合社和全国总社济南果品研究院共同主办，全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，产销企业、果农菜农、科研教学单位的国内外公开发行的国家级综合科技期刊。自1998年创刊以来，在农产品产销对接、农业科研、农技推广、果品蔬菜深加工等领域都有着良好的声誉，并得到广大涉农工作者特别是果菜加工龙头企业、农业资料生产行业、种子行业的青睐，成为涉农企业和农民之间宽广畅通的一座桥梁。

　　拥有正规专业的中国果菜专家委员会和济南果品研究院强大的科研力量以及国内知名的水果、蔬菜专家队伍做后盾;中华全国供销合作总社遍及全国的农资经销网络。

　　通过我们不懈的努力，让科研工作者能获得更多的学术成果;科技推广者做出更大的优异成绩;果农菜农能赚得更高的经济收益;农资企业赢得更广阔的发展空间。

　　期刊宗旨：立足水果蔬菜科研、流通领域，宣传交流科技新成果、新技术、新品种、新肥料、新农药。为科研工作者和科技推广者提供交流提高的平台，为广大果农、菜农和加工贮藏单位提供及时有效的行业资讯和知识的。并为广大农资企业提供一个宣传、展销、推广的有效平台。

　　期刊栏目：培技术、绝色植保、贮藏保鲜、果蔬加工、名产名品、市场纵横。

　　期刊收录：

　　山东省优秀科技期刊

　　中国学术期刊光盘版收入期刊

　　中文科技期刊数据库收录期刊

　　鸣网郑重承诺：

　　1.期刊推荐

　　网站所有的期刊均为国家新闻出版总署批准的省级、国家级、核心正规刊物，具有国内国外双刊号。凡增刊、假刊、各类专刊、版权有争议的未经新闻出版总署备案的非法刊物均谢绝合作与发表。

　　2.写作指导

　　我们拥有众多来自各领域专业知识过硬、写作经验丰富的的论文编辑团队，并拥有一批来自全国各高校、科研机构的专家学者，为您的论文发表把脉献策。如果您有需要，我们将以高效率、高标准、高质量的标准竭诚为您服务，直到您满意为止。

　　3.投稿保证

　　对于收到的论文稿件，本公司会有专门人员进行认真处理，保证第一时间与您沟通处理意见，并根据发表要求以及您的需要负责审核、润笔等工作!

　　4.客户投诉及建议

　　鸣网专门设立了客户投诉电话，如果您对我们的服务有不满之处，或有相关意见或建议，请联系本站客服人员，我们的相关负责人会第一时间为您解决和答复。如果您觉得我们的服务人员满意，请转告你身边的同事和朋友。

　　最后，感谢您一直以来对网站及《中国果菜》的关注与支持，我们会认真对待您繁忙之余提出的宝贵意见和建议，我们会再接再厉，与您携手共进!

　　中国果菜最新期刊目录

大樱桃保鲜技术研究进展————作者：卫琳;

摘要：樱桃营养、风味独特，但果实皮薄、肉软、汁多，且成熟期相对集中，不耐贮藏和运输，如果不及时进行保鲜处理，大量樱桃会在短时间内腐烂变质，产生较大的经济损失。本文阐述了化学保鲜、物理保鲜和微生物保鲜等技术，旨在维持大樱桃品质，提高商品价值，进而推动樱桃产业可持续发展，为大樱桃保鲜实践提供关键技术支撑与理论依据

不同运输时间对冬枣货架期品质及微观结构的影响————作者：景赛;候德华;粘姝炜;王可翰;史昱雯;姬世春;袁亮;寇莉萍;

摘要：冬枣皮薄肉脆，在运输中易受到损伤，影响其品质与商品价值。为探究运输距离对冬枣货架期的影响，实验模拟了不同公路运输距离，利用振动试验台处理冬枣，研究其在常温下的品质变化。结果表明，振动会加速冬枣腐烂、失重和软化，使果皮转红并失去光泽；还能促使果实生理活动加速，导致可溶性固形物和可滴定酸分解，抗坏血酸含量下降，可溶性蛋白积累受到抑制；能加快原果胶降解，使果肉细胞结构受损。振动20 min对冬枣品质的影...

果蔬类食品货架期的预测方法及研究进展————作者：邹泽宇;隋青;王凤丽;陈东杰;郭风军;张长峰;

摘要：果蔬类食品货架期是消费者了解果蔬品质的重要途径。果蔬变质过程较为复杂，是多种因素共同作用的结果。因此，本文介绍了与果蔬类食品品质相关的微生物指标、理化指标和感官指标，总结并分析了5种不同类型的货架期预测方法及其研究进展，展望了未来研究趋势，进一步保障食品安全和消费者健康

不同菌种对香蕉酵素发酵的影响————作者：毛伟健;李天昊;尚海燕;郭梦棋;呼建坤;张文清;江文文;

摘要：为研究不同菌种对香蕉酵素发酵过程中理化指标及活性物质的影响，本研究以三种常见市售酵母（简称AQ、SC、CX）为发酵菌种，测定了香蕉酵素发酵过程中pH、总酸、还原糖等理化指标和总酚、总黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）等活性物质的变化。结果表明，不同菌种在发酵过程中对理化性质和活性成分的影响基本一致。随着发酵时间的增加，pH值、总酸和总糖含量持续下降；而总酚、类黄酮、超氧化物歧化酶（SOD）等活性物质和...

不同干燥方式下浏阳豆豉感官评价和挥发性风味物质分析————作者：刘腾霞;蒋立文;李跑;覃业优;胡嘉亮;刘洋;

摘要：干燥是浏阳豆豉风味形成的重要工序，为探究不同干燥方式对浏阳豆豉风味品质的影响，选择传统晒干（SD）、烘箱干燥（OD）、微波干燥（MD）、洞道干燥（TD）四种干燥方式的豆豉作为研究对象，采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）对豆豉的挥发性风味物质进行分析，并结合感官评价综合分析。结果表明，不同干燥方式下的浏阳豆豉在挥发性物质组成和感官评价上存在明显差异。吡嗪类、酯类...

红色火龙果米粉蛋圆饼干的研制与开发————作者：徐欣欣;任伟伟;李飞;王奕萱;张艾青;

摘要：为了满足6～11月龄婴儿的营养添加需求，本试验研发了红色火龙果米粉蛋圆饼干，并通过正交试验优化其制作工艺。结果表明，蛋圆饼干的最佳工艺参数为米粉10 g、蛋清30 g、淀粉13 g、奶粉12 g、白砂糖15 g、火龙果汁16 g、维生素D₃10 mg，烘焙温度100℃，烘焙时间100 min。在此配方和条件下制作的蛋圆饼干呈粉红色，圆形，大小厚度适宜，具有蛋香及火龙果的清香味...

不同苹果品种的益生菌发酵适应性评价————作者：杨胜博;孟园;李学震;刘维豪;王一熹;刘光鹏;初乐;卢俊华;马艳蕊;

摘要：为探究不同苹果品种对苹果益生菌饮品发酵品质的影响，以‘国光’‘富士’‘澳洲青’‘嘎啦’‘金帅’‘乔纳金’‘红星’七个品种为原料进行益生菌发酵，并对不同苹果品种益生菌发酵的适应性进行评价。结果表明，‘澳洲青’发酵苹果汁总酸含量最高，‘红星’发酵苹果汁总酸含量最低，‘富士’发酵苹果汁总酚和黄酮含量最高。在抗氧化活性方面，‘富士’发酵苹果汁的DPPH自由基清除率和总还原力最高，‘澳洲青’发酵苹果汁的羟自...

大豆低聚肽花生乳的工艺优化————作者：王君能;王博颖;许李昱;郑斌丽;盛琛来;项晶;吴淑清;蒋晓航;

摘要：以纯牛奶为主要原料，大豆低聚肽粉、花生乳、香精、复配乳化增稠剂添加量作为影响因子，以感官评价为指标，通过单因素试验和正交试验，优化大豆低聚肽花生乳加工的工艺参数。结果表明，大豆低聚肽花生乳的最优配方为大豆低聚肽粉0.3%、花生乳30%、复配乳化增稠剂0.06%、香精0.06%。此配方制作的大豆低聚肽花生乳呈乳白色，口感细腻，甜度适中，同时具有大豆低聚肽和花生乳等营养物质，其蛋白质含量为（1.035...

‘突尼斯软籽’石榴叶片愈伤组织诱导条件研究————作者：王虹;贾毛毛;陶爱丽;李玉英;源朝政;杨玲;高小峰;

摘要：为了开展石榴遗传转化研究，以‘突尼斯软籽’石榴为试材，叶片为外植体，采用响应面回归分析方法研究了不同生长调节物质对离体叶片愈伤组织再生的影响。结果表明，‘突尼斯软籽’石榴叶片愈伤组织诱导的最佳培养基为MS+6-BA 1.5 mg/L+2,4-D 0.5 mg/L+NAA 0.3 mg/L，诱导率可达83.9%，且愈伤组织生长状况良好。本研究建立了‘突尼斯软籽’石榴高效的离体快繁体系，为石榴繁育技术...

不同规格地膜覆盖对鲜食玉米中后期生长的影响————作者：刘宗陈;王峰;

摘要：玉米是世界上最重要的饲料作物和粮食作物之一，为增加玉米产量、提高玉米品质，改进栽培技术是不可或缺的方法。本实验选用不同规格的地膜覆盖，在鲜食玉米生长中后期进行试验，分析杂草长势、叶长、株高、生育期、产量等的差异，探究地膜覆盖对鲜食玉米生长的影响。结果发现，黑色地膜能够抑制杂草生长，而白色地膜能够促进杂草生长。在进入玉米大喇叭口期前，白色地膜对提升叶长的效果优于黑色地膜，进入大喇叭口期以后，黑色地膜...

黄河故道地区苹果园桔小实蝇的发生与综合防治————作者：赵红亮;卢航;孙昂;曹依静;聂琳;张俊领;刘利民;

摘要：黄河故道地区夏季雨热同季，高温高湿环境适合桔小实蝇繁殖、生长，加之早、中熟苹果品种免套袋栽培技术的推广，为桔小实蝇暴发创造了有利条件，严重影响了当地苹果的质量和产量。本文总结了黄河故道地区苹果园桔小实蝇的发生规律，发现自2014年于黄河故道地区苹果园首次发现桔小实蝇成虫以来，每年都监测到桔小实蝇危害苹果果实，在苹果园1年发生4～5代，7月中旬至11月中旬为成虫发生期，8月初为第1个成虫发生高峰，8...

华南地区豇豆病虫害发生及减药控残关键技术————作者：陈育民;吴颖仪;黎昆;郝东川;

摘要：豇豆是华南地区主要的蔬菜种类，深受人们喜爱。为保证华南地区豇豆产业健康发展，亟需调查主要病虫害的发生情况，探索豇豆生产过程中减药控残关键技术。本文总结了近年来豇豆田间主要病虫害发生情况，主要病害有锈病、炭疽病、白粉病、轮纹病、病毒病、枯萎病、根腐病、疫病等，主要虫害有蓟马、豆荚螟、美洲斑潜蝇、斜纹夜蛾、蚜虫等；简述了这些病虫害的为害特点和发生规律，提出减药控残关键技术，以期为华南地区豇豆生产中病虫...

我国石榴新品种的选育和保护现状————作者：梁静;唐贵敏;舒秀阁;杨蕾;罗华;毕润霞;赵登超;

摘要：本文对近20年来我国石榴的选育机构、育种方法、育种目标等进行了分类总结，统计并整理了我国石榴新品种权申请和授权现状的相关数据。据统计，自2004年石榴纳入《中华人民共和国植物新品种保护名录（林业部分）》以来，共检索到57个新育成石榴品种，科研院所为主要选育主体，育种方法主要为传统育种，以实生选种为主，其次为芽变选种和杂交育种，果实经济性状以红皮、风味甜、特大果、中大籽粒为主，可溶性固形物含量在14...

吐鲁番葡萄简约化栽培技术————作者：周慧;武云龙;韩泽云;阿不都热符·艾孜不力;杨孟;刘丽媛;何坤祖;

摘要：吐鲁番是全国闻名遐迩的“葡萄故乡”，葡萄产业是当地农业增收致富的支柱产业，目前传统的葡萄种植方法用工量较大，生产季常规管理费时费工，是制约葡萄产业发展的主要因素。本文结合吐鲁番葡萄产业发展现状及近年来田间试验示范推广经验，总结了葡萄简约化栽培技术，包括建园、栽后管理、树体管理、花果管理等方面，通过改变果树传统栽培方式与农艺技术，合理简化种植管理技术，实现出土、埋土、施肥等多个关键生产环节的机械化应...

数字经济背景下福建省果蔬冷链物流发展模式创新研究————作者：洪婉琳;何娜;

摘要：数字经济背景下，冷链物流通过资源整合，可以实现精准配送、智能监控和高效管理的服务模式和商业模式，为消费者提供更加便捷、安全、个性化的物流服务。本文总结了福建省果蔬冷链物流现状，目前，福建省果蔬冷链物流已取得一定成效，初步构建了运输网络，部分地区冷链基础设施有所完善；但仍面临诸多挑战，如冷链专业人才短缺，难以跟上行业发展步伐；冷链信息共享不足，造成各环节衔接不畅；物流监管薄弱，存在安全漏洞；冷链设施...

九溪镇草莓种植水平评价指标探析及生产建议————作者：黄晓霞;赵凡;王淑兰;张继;刘英;段永华;阮继伟;张钟;

摘要：为提高草莓生产力，本文采取“实地走访+问卷调查”的方式，选择种植规模、种植年限、栽培方式、带动示范、田间管理、病虫害防控、茎叶长势、挂果情况8个指标，建立九溪镇草莓种植水平评价体系，对江川区九溪镇草莓种植情况及莓农种植水平进行评价，同时，运用灰色关联度分析法对评价总分值与相关指标关联性进行分析。结果表明，目前九溪镇草莓主栽品种为‘妙香7号’，以简易棚覆盖+平墒栽培模式为主，大部分莓农种植年限在4～...

基于近红外光谱技术快速定量检测香菇面制品中香菇含量的研究————作者：弓志青;张永琥;沈小刚;陆秀香;贾凤娟;王文亮;

摘要：为定量检测香菇面制品中香菇含量，采用近红外光谱扫描添加0.5%～10%的香菇面粉样本，采用偏最小二乘法（PLS）建立含香菇面制品中香菇定量快速无损检测方法。取含香菇的面粉样本120余份，将96个样品作为定标集，24个作为验证集，进行10 000 cm^-1～4 000 cm^-1近红外全波长扫描，得到添加含香菇面粉的近红外原始光谱，通过Spectrum Qu...

澄清生姜汁的制备及品质研究————作者：胡付侠;桂孟学;马超;范祺;潘建河;张明;

摘要：为了提高姜汁的品质和稳定性，改善其外观、口感，保留有效成分，本试验研究了酶添加量、酶解温度、酶解时间对安丘生姜汁澄清效果的影响，以透光率为评价指标，通过单因素和正交试验优化姜汁的澄清工艺，并对生姜汁的澄清效果、活性成分和体外抗氧化活性进行了分析评价。结果表明，姜汁的最佳澄清工艺为果胶酶添加量0.050%、酶解温度45℃、酶解时间1.5 h，在此条件下，姜汁的透光率为98.47%。澄清后的生姜汁色泽...

凝固型火龙果皮汁酸奶的工艺研究————作者：王君能;王博颖;许李昱;郑斌丽;盛琛来;项晶;吴淑清;蒋晓航;

摘要：以纯牛奶为主要原料，将火龙果皮汁添加量、白砂糖添加量、发酵时间、发酵剂添加量作为影响因子，以感官评价为指标，通过单因素试验和正交试验优化凝固型火龙果皮汁酸奶的工艺参数。结果表明，酸奶的最佳工艺参数（以牛奶量计）为火龙果皮汁添加量7%、白砂糖添加量6%、发酵剂添加量0.2%、发酵时间6 h，制作的凝固型火龙果皮汁酸奶呈浅粉色，口感良好，酸甜适中，具有酸奶的口感和香气；蛋白质含量为（2.98±0.09...

黑胡椒风味土豆泥粉的研发————作者：王睿;李旭东;王健;刘媛;邓杰;

摘要：为优化黑胡椒风味土豆泥粉的配方、改善其口感，以马铃薯雪花全粉为主要原料，复配食盐、黑胡椒、香菜粉、香葱粉等辅料，制备黑胡椒风味土豆泥粉。采用单因素试验和响应面试验，以产品感官评分为考察指标，确定食盐、黑胡椒、香菜粉、香葱粉添加量的最佳组合。结果表明，黑胡椒风味土豆泥粉的最优配方如下：以30 g马铃薯雪花全粉为基准，食盐添加量1.1%，黑胡椒添加量0.3%，香菜粉添加量0.4%，香葱粉添加量0.6%...

　　相关农业期刊推荐

　　核心期刊推荐

文章标题：《中国果菜》农业类研究生论文

文章地址：http://www.sofabiao.com/qk/nongye/1076.html

查看更多农业期刊