《蔬菜》(月刊)创刊于1982年，由北京市农林科学院主办。本刊面对广大农村种植业者，介绍先进蔬菜种植技术，最机关报科技成果，典型生产经验，蔬菜基础知识，植物保护方法……是蔬菜种植者、蔬菜科研人员、经营管理人员、农药种子生产经营者不可或缺的实用科普读物。主要栏目有：专题论述、栽培技术、名优品种、设施园艺、食用菌、育种与繁种、土壤肥料、农药与激素、采后技术、植物保护、试验研究、经验交流、营养与保健、商务信息等。
《蔬菜》获全国农业优秀期刊(第四届)、北方优秀期刊北京市优秀期刊(第一届)、中文核心期刊(1992)。
蔬菜杂志栏目设置
特别企划、点子乐园、新优品种、技术创新、植物医院、经营管理、保鲜加工、试验研究
蔬菜杂志荣誉
万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国期刊全文数据库(CJFD)中国核心期刊遴选数据库全国中文核心期刊
阅读推荐：山东蔬菜
《山东蔬菜》(季刊)创刊于1996年，由山东省农业科学院蔬菜研究所主办。协办有:山东农业大学园艺科学与工程学院﹑青岛市农业科学研究院﹑莱州市蔬菜种苗研究所等10几个单位。本刊是山东省蔬菜专业科技期刊。坚持理论联系实际，普及与提高相结合，以普及为主的办刊方针，为促进蔬菜产业的迅速发展，振兴菜区经济服务。本刊读者对象主要是菜区管理干部﹑科技人员及广大菜农。
蔬菜最新期刊目录
我国设施番茄天敌昆虫应用研究进展————作者：姜天月;马中正;汪晓丽;赵贤国;王甦;
摘要：设施番茄是我国蔬菜产业的重要组成部分，而绿色生产是番茄产业可持续发展的重要保障，基于天敌昆虫资源的生物防治技术在设施番茄虫害绿色防控上起到了关键作用。通过对设施番茄常见害虫种类及其发生特点的梳理，归纳了常见害虫的天敌种类，并详细阐述了捕食性和寄生性天敌昆虫的研究现状；同时，探讨了天敌昆虫人工繁育的技术进展，包括人工饲料的开发和规模化生产技术；指出了天敌应用中面临的天敌昆虫资源开发、农户应用能力和政...
不同温度和水深条件对软化栽培芽球菊苣生长的影响————作者：杨飞;姚金晓;洪德成;贺文韬;张志刚;鲍维巨;
摘要：为探索芽球菊苣水培软化栽培技术，通过设置不同营养液温度（10～13、13～16、17～20、21～24℃）、不同水深（10、15、20、25cm）处理，研究温度和水深条件对芽球生长的影响。结果表明：芽球的长度随着温度的升高呈逐渐增加趋势，而直径和质量呈先增加后降低的趋势；在温度13～16℃时达到最佳值（直径5.75 cm，质量123.72 g）；芽球的长度、直径和质量随着水深的升高均呈先增加后降低...
早熟、高产辣椒新品种‘绿陇原2023’的选育————作者：丁东霞;师大鹏;尚岁琴;韩泽;韩顺斌;张海英;马丽君;姜青龙;李雁民;关成平;
摘要：‘绿陇原2023’是以自交系PP331为母本、自交系PP0023为父本组配的鲜食型辣椒一代杂交种。该品种早熟，植株长势强，株高190 cm，株幅70 cm；果实为牛角型，果色绿色，成熟后为亮红色，表面无褶皱，亮度高，心室数3个，纵径35 cm，横径5 cm，果肉厚0.4 cm，平均单果质量140 g；果实辣椒素含量0.421%，维生素C含量1.34 mg/g。适宜在甘肃省内张掖、武威、酒泉等地推广...
全生物可降解地膜在5种不同设施蔬菜上的应用效果评价————作者：李彬;刘嫦娥;尤佳可;
摘要：为了在蔬菜生产中推广和应用适宜的地膜，实现不同设施蔬菜的绿色高效、清洁环保栽培，采用全生物可降解地膜和PE地膜在不同设施蔬菜上进行覆盖应用，分析地膜降解情况，比较不同地膜覆盖对设施番茄、茄子、辣椒、豇豆、黄瓜产量及经济效益的影响。结果表明：在降解速率方面，全生物可降解地膜应用于5种蔬菜种植中的降解速率不同，覆盖豇豆的降解率最高，为38.47%，其次是覆盖茄子和覆盖番茄的降解率，覆盖辣椒的降解率最小...
营养液减量氮处理对不同樱桃番茄品种品质和产量的影响————作者：张静;张祎洋;梁敏;张瑶;祁烁锟;吴龙国;
摘要：为探究营养液减量氮处理对樱桃番茄植株生长发育的影响，以小红果、香妃3号、香妃9号3个樱桃番茄为试验材料，设置T1（4.00 g/L）、T2（8.00 g/L）、T3（12.00 g/L）、T4（CK,16.00 g/L）4种氮浓度的营养液，对番茄植株生长、果实品质和产量相关指标进行测定。结果表明：在生长指标（株...
《蔬菜》办刊宗旨和出版范围
摘要：<正>《蔬菜》是由北京市农林科学院主管、主办的蔬菜领域综合性农业科学学术期刊。本刊致力于聚焦报道蔬菜行业领域前瞻科研成果，推进学术研究成果共享和转化，主要出版蔬菜领域的生理生化基础应用研究、遗传育种、植物保护、智慧农业、土壤肥料、贮藏加工、设施农业等方面的科学研究论文、文献综述以及产业经济研究论文
茄果类蔬菜集约化育苗关键技术————作者：蔡鹏;黄富德;蓝艳红;龚方仪;曹必好;房超;
摘要：四川省茄果类蔬菜种苗需求量大，但种苗生产中存在生产效率不高、种苗质量参差不齐和成本较高等问题。通过规范品种类型、穴盘选择与消毒、种子处理、育苗环境调控、病虫害绿色防控等技术环节，创新集成了茄果类蔬菜集约化育苗关键技术。新技术充分发挥设施集约化育苗的优势，实现了茄果类蔬菜种苗的周年生产，育苗的成苗率和壮苗率均可提高10%以上，用种量节约10%，化肥农药使用量可降低15%,667 m2 我国萝卜产业发展现状、存在问题及对策————作者：张丽;王庆彪;王艳萍;吴翔宇; 摘要：我国是世界上萝卜生产和消费第一大国，同时也是萝卜的次生起源中心，具有丰富的萝卜遗传种质资源。随着我国蔬菜产业的发展，萝卜生产面临新的发展机遇与挑战。本文基于我国萝卜产业发展现状，综述了萝卜种植规模、种质资源现状和产业发展新变化，同时针对目前萝卜栽培过程中品种及技术存在的系列问题，提出了相应对策建议及展望，以期进一步促进萝卜产业提质增效 一种西瓜叶部新病害的病原菌（木贼镰刀菌）鉴定————作者：徐茂;史越;张春红;宋顺华;耿丽华; 摘要：2021年在北京市顺义区西瓜种植大棚发生一种新症状的叶部病害，与以往报道的叶部病害差异很大。为了明确西瓜叶部新症状病害的病原菌种类，为西瓜新发生病害的有效防控和发展机制研究提供科学支撑，采集典型发病西瓜叶片进行病原菌分离，采用形态学和分子生物学方法开展了病原菌鉴定。结果表明：该病原菌形态学特征表现为在PDA培养基上形成圆形菌落，气生菌丝白色，且有淡褐色色素产生；25℃条件下平均生长速率为12.7 ... 外源褪黑素对盐胁迫下甜瓜幼苗生长发育的影响————作者：梁增文;梁溪原;梁友忠;信国滨;纪超;王志英;高明刚; 摘要：土壤次生盐渍化是全球农业面临的一个重要挑战，是影响作物产量的主要因素之一。甜瓜幼苗期对盐胁迫尤为敏感，高盐度环境下发芽率和生物量显著降低，影响后期生长和最终产量。本研究通过NaCl模拟盐胁迫环境，利用不同浓度褪黑素处理甜瓜种子及幼苗，对甜瓜种子发芽率及苗期形态指标和生理生化指标进行测定，解析不同浓度褪黑素对甜瓜发芽和初期生长的影响。结果表明：盐胁迫下，10μmol/L（T2）... 盐胁迫下外源水杨酸对甘蓝幼苗生理特性的影响————作者：李晶菲;李梦娇;庞青青;战志鹏;刘杨;郭明慧;李大伟;黄炜;许忠民; 摘要：为探究干旱、半干旱地区甘蓝抗盐栽培措施，以甘蓝品种‘秦甘50’为试材，采用水培方法，设置叶面喷施蒸馏水（CK）、叶面喷施100μmol/L水杨酸（SA）、人工模拟150 mmol/L NaCl盐胁迫和150 mmol/L NaCl胁迫下喷施100μmol/L水杨酸（SA+NaCl)4组处理，分析处理后幼苗的植株形态、生物量、根系活力、叶绿素含量、矿质元素吸收量、抗氧化酶活性、活性氧积累量和叶片脂膜... 食用菌活性物质研究进展————作者：矫文玉;王守现;刘宇;宗宪春;郭远; 摘要：食用菌营养均衡、食药兼用、富含多种活性成分，具有很好的保健和药用价值。综述了近年来发掘的食用菌萜类、多糖、蛋白质和多肽、酚类、固醇类等多种活性成分的种类、结构和检测方法，并分别概述了不同功能成分具有的抗癌、抗氧化、抗炎、提高免疫力等药理功能。食用菌多样化的活性成分使其具有很高的健康食品、保健品和药品开发潜力，目前活性物质的挖掘、利用和产品开发正逐渐成为食用菌领域的研究热点，但仍有部分关键技术需要突... 化肥减量配施微生物肥对茎用莴苣（莴笋）生长、产量和效益的影响————作者：谢延林;董立盛;石恺;王文珠;刘明霞; 摘要：为积极推进化肥减量增效工作，寻找莴笋种植中复合微生物肥的最佳用量，以莴笋品种‘至尊红笋王’为试验材料，在不同氮、磷、钾配比化肥组合肥料减量的基础上，设置配施中药菌肥处理（T1）和复合微生物肥处理（T2—T7），以及不施肥（CK1）和常规施肥（CK2）2个对照，研究了配施微生物肥对莴笋生育期... 新质生产力赋能蔬菜产业高质量发展的现实需求、要素与实践路径————作者：赵鑫;李睿;任金政; 摘要：蔬菜产业作为农业农村经济的核心支柱，不仅是农民增收的关键途径，也是推动乡村振兴不可或缺的重要力量。作为全球最大的蔬菜生产和消费国，我国蔬菜产业在追求高质量发展的过程中，仍面临质量安全隐患、基础设施建设滞后以及科技创新与转化能力不足等挑战。本文从新质生产力的视角出发，分析了蔬菜产业高质量发展对新质生产力的需求。重点阐述了新质生产力赋能蔬菜产业的要素所在，即通过科技创新、产业链整合与人才培养，实现多维... 基于InDel标记的辣椒杂交组合THI-P-10×P5114种子纯度鉴定————作者：高升华;周克贵;尹延旭;李宁;徐凯;王小迪;詹晓慧;陈卫芳;袁伟玲;姚明华;王飞; 摘要：辣椒杂交一代优良组合THI-P-10×P5114具有中熟、椒条顺直、肉厚、味辣、兼抗多种病害和品质佳等特性。为了提高该杂交组合种子纯度鉴定效率，建立基于InDel标记的种子纯度鉴定方法，以杂交组合THI-P-10×P5114及其母本THI-P-10、父本P5114为材料，利用THI-P-10、P5114基因组重测序数据筛选具有多态性明显、条带清晰且PCR扩增稳定的InDel标记，利用筛选出的InD... 现代智能蔬菜温室节能供电技术探究与实践————作者：罗冬;罗艺;秦占军;韩峰; 摘要：现代蔬菜温室对保障蔬菜供应意义重大，但供电能耗高问题突出，降低其供电能耗是实现可持续发展的关键。本研究旨在探究有效的蔬菜温室供电节能技术并进行实践验证。系统梳理了现代蔬菜温室供电需求，深入分析了可再生能源技术、智能控制技术、高效储能技术以及节能型电气设备等节能技术与设备的应用情况。案例分析表明，10 000 m2智能蔬菜温室采用太阳能光伏发电系统每天可产电750～1 000 ... 中国农业大学辣椒种质创新与分子设计育种团队 摘要：<正>编委简介沈火林,博士,中国农业大学园艺学院教授,北京蔬菜学会副理事长,中国园艺学会常务理事。1986年本科毕业于北京农业大学园艺系蔬菜专业,留校任教至今。长期从事蔬菜遗传育种与分子设计育种的教学、科研和社会服务工作。主要从事辣椒等蔬菜作物的种质创新、雄性不育分子机理研究以及抗病优质等优异性状的基因定位、克隆与功能分析等研究工作,为辣椒育种技术水平的提高提供技术支撑。以第一完成人获省级科技进步... 《蔬菜》办刊宗旨和出版范围 摘要：<正>《蔬菜》是由北京市农林科学院主管、主办的蔬菜领域综合性农业科学学术期刊。本刊致力于聚焦报道蔬菜行业领域前瞻科研成果,推进学术研究成果共享和转化;主要出版蔬菜领域的生理生化基础应用研究、遗传育种、植物保护、智慧农业、土壤肥料、贮藏加工、设施农业等方面的科学研究论文、文献综述以及产业经济研究论文。研究论文—刊发蔬菜领域和相关学科前沿性研究成果生理生态蔬菜植物光合生理生态及生长调控技术、蔬菜生殖生... 上海地方豇豆种质资源表型多样性分析————作者：黄志午;阎君;孟恒宇;潘路招;朱为民; 摘要：为了对上海市豇豆种质资源进行进一步精准鉴定，掌握其农艺特性，提高地方种质资源利用效率，以收集的8份上海地方豇豆资源为试验材料，采用相关性分析、主成分分析和聚类分析，对豇豆31个表型性状进行遗传多样性分析。结果表明：8份上海地方豇豆种质资源的31个表型性状的变异系数范围为14%～94%，具有丰富的遗传多样性，其中有5份为早熟品种；相关性分析表明，初花节位与初荚节位、花序柄长与叶柄色、叶柄长与单株分枝... BrGOLDEN基因调控大白菜金黄色内叶的遗传和分子机制研究————作者：宋超;章时藩;李菲;张慧;孙日飞;刘伟;李国亮;张淑江; 摘要：金黄心大白菜和橘红心大白菜都富含类胡萝卜素，颜色亮丽，广受欢迎，因此，内叶颜色成为大白菜新品种选育的重要目标性状之一，但是其调控机制尚不清晰。本研究利用金黄心和橘红心大白菜构建回交群体，并通过开发金黄心性状的BrGOLDEN基因和橘红心性状的Bror基因性状的分子标记，对BrGOLDEN和Bror的互作规律进行初步的分析；对成熟期金黄心大白菜和浅黄心大白菜的内叶进行转录组测序(RNA-seq)分析... 相关农业期刊推荐 核心期刊推荐
