《食品科学》(Food Science)(半月刊)1980年创刊，作为中央级专业刊物，面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员，全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动，客观地展示了国内外食品行业的学术现状，代表了我国食品科技发展的整体水平，成为国内食品工程技术人员发表最新科研成果的聚集地和国内外食品科技信息的聚焦点，其专业文献的纪录意义体现了食品行业一流科技期刊的标志作用，因而受到国内外同行的推崇，成为科技引文的著名引擎库和论文统计源期刊，被引用率在业内同类期刊中居前列。
食品科学收录情况/影响因子
国家新闻出版总署收录 维普网、万方数据库、知网数据库、日本科学技术振兴机构中国文献数据库、食品科技文摘皇家化学学会系统列文摘、化学文摘(网络版)收录
1、中文核心期刊
1992-2011年连续6届中文核心期刊(中文核心期刊(1992)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2011))
2、中国科技论文统计源期刊(中国科技核心期刊)
3、CSCD中国科学引文数据库来源期刊(2013-2014年度)(含扩展版)
4、数据：MARC数据、DC数据
5、图书馆藏：国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏
6、影响因子：
截止2014年万方：影响因子：1.047;总被引频次：16408
截止2014年知网：复合影响因子：1.338;综合影响因子：0.934
食品科学杂志荣誉：
7、国家双效期刊
1986年原商业部重大成果三等奖
1997年国内贸易部优秀科技期刊三等奖
第三届中国出版政府奖提名奖
第三届中国出版政府奖提名奖
8、偏重的研究方向：生命科学、食品科学、食品科学基础、食品加工技术、化学科学、食品加工学基础、微生物学、分析化学、微生物资源与分类学、有机合成、光谱分析、色谱分析、生态学、微生物生态学、微生物生理与生物化学、生物化工与食品化工、化学工程及工业化学、有机化学
9、投稿录用比例：88%
10、审稿速度：平均2.13514个月的审稿周期
食品科学栏目设置
基础研究、工艺技术、生物工程、分析检测、营养卫生、包装贮运。
阅读推荐：江苏食品与发酵
《江苏食品与发酵》食品行业技术类刊物。主要报道该专业范围内的科研论文，新工艺，新技术，专题调研报告，综述，以及行业信息和最新科技动态等。读者对象：食品、发酵、生物技术领域的大专院校师生，科研机构、企业的技术人员等。
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