中国食品工业

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中国食品工业 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：北大核心; 国内统一刊号：11-3632/TS; 国际标准刊号：1006-6195; 主办单位：中国食品工业协会; 主管单位：中国轻工业联合会; 上一本期杂志：低温建筑技术核心建筑期刊; 下一本期杂志：客车技术与研究期刊

　　《中国食品工业》工业科技期刊，创刊于1984年，由中国食品工业协会主办，国家食品工业核心期刊。本刊面向国内外食品行业的生产商和制造商、食品工业科研机构、有关部门及相关行业企业，以最新锐的视角，洞悉食品工业的发展和走势，传递各种政策和市场资讯，介绍食品配料、加工技术、包装等方面的先进技术和产品，推广优秀企业的管理、营销经验，介绍国外有关政策、机构、企业和市场情况。

　　《中国食品工业》杂志始终坚持贯彻党的路线、方针、政策，牢牢把握正确的舆论导向，积极宣传改革开放以来我们国家各行各业所取得的成就，正面宣传各条战线的先进人物和典型事迹。为政治、经济、文化和精神文明建设服务。以广泛的新闻覆盖，深度的观察思考，丰富的文化底蕴和精美的制作品质，为读者提供精彩纷呈、赏心悦目的精神食粮。以提高品质、满足需求、精心服务为要义，展现一份杂志的风貌。中国食品工业杂志广告价格低廉，但是效果极好，服务也是非常的完善，可以说是用低廉的价格享受高质量的服务。

　　中国食品工业收录情况/影响因子

　　国家新闻出版总署收录　万方期刊数据库、龙源期刊网、中国学术期刊(光盘版)、中国学术期刊综合评价数据库收录

　　1、数据：MARC数据、DC数据

　　2、图书馆藏：国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏

　　3、影响因子：

　　截止2014年万方：影响因子：0.062;总被引频次：187

　　中国食品工业栏目设置

　　权威论坛、专题、本刊专访、观点与角度、八面来风、加工技艺、配料、特别报道

　　中国食品工业编辑部/杂志社投稿须知

　　一、要求作者有严谨的学风和朴实的文风，提倡互相尊重和自由讨论。凡采用他人学说，必须加注说明。

　　二、不要超过10000字为宜，精粹的短篇，尤为欢迎。

　　三、请作者将稿件(用WORD格式)发送到下面给出的征文信箱中。

　　四、凡来稿请作者自留底稿，恕不退稿。

　　五、为规范排版，请作者在上传修改稿时严格按以下要求：

　　1.论文要求有题名、摘要、关键词、作者姓名、作者工作单位(名称，省市邮编)等内容一份。

　　2.基金项目和作者简介按下列格式：

　　基金项目：项目名称(编号)

　　作者简介：姓名(出生年-)，性别，民族(汉族可省略)，籍贯，职称，学位，研究方向。

　　3.文章一般有引言部分和正文部分，正文部分用阿拉伯数字分级编号法，一般用两级。插图下方应注明图序和图名。表格应采用三线表，表格上方应注明表序和表名。

　　4.参考文献列出的一般应限于作者直接阅读过的、最主要的、发表在正式出版物上的文献。其他相关注释可用脚注在当页标注。参考文献的著录应执行国家标准GB7714-87的规定，采用顺序编码制。

　　阅读推荐：中国食品卫生杂志

　　《中国食品卫生杂志》经新闻出版总署批准，由卫生部主管，中华预防医学会、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主办，国内外公开发行。本刊以服务食品卫生、食品安全的科技人员和相关从业人员，为该领域人员展示展示科研成果、交流工作经验搭建一个平台，促进我国食品卫生、食品安全事业的发展为宗旨，以全面及时报道食品卫生领域的最新科研成果、积极推广先进实验技术与方法、及时交流食品安全监管、食品安全事故处理经验以及国内外有关食品卫生的政策、法律法规和标准等最新信息为己任。本刊的办刊方针是理论与实践相结合，提高与普及相结合，积极倡导百花齐放、百家争鸣。发行的对象主要是全国卫生、农业、质检、工商、食品药品监管等系统及其他与食品卫生相关的科研机构、高等院校、监管部门，食品行业协会、大型食品企业，以及对食品卫生、食品安全感兴趣的各方人士。是中国在食品卫生、食品安全领域的权威期刊。

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　　中国食品工业最新期刊目录

粮食安全背景下粮食仓储管理问题与对策————作者：张秋平;王敏;

摘要：在粮食安全背景下，粮食仓储管理显得尤为重要。本文从粮食仓储管理的重要性出发，深入分析当前粮食仓储管理存在的各种问题，并探讨应对措施。通过对现存问题的剖析，提出了一系列提升粮食仓储管理水平的策略，以保障国家粮食安全

食品安全抽检工作中的问题与对策————作者：权晓燕;

摘要：本文探讨了食品安全抽样检验工作的重要性，并针对食品安全抽检工作现存的抽检经费和人员不足、抽检覆盖面不足、抽检缺乏规范性以及抽检标准与不合格率要求不一致等问题，提出了优化经费使用结构、扩大抽检覆盖率、统一抽检标准与不合格率要求以及规范抽检流程等策略，旨在提高食品安全抽检工作的科学性和有效性，保障食品质量和安全，维护市场秩序，并引导消费者做出明智的购买选择

PLC在蔬菜脱水控制系统中的设计应用思路————作者：吴涛;

摘要：传统的蔬菜脱水过程往往存在控制精度低、能耗高、产品质量不稳定等问题，严重制约了产品的市场竞争力。为解决这些挑战，将可编程逻辑控制器（PLC）应用于蔬菜脱水控制系统中成为一种极具前景的解决方案。本文旨在探讨PLC在蔬菜脱水控制系统中的设计应用思路，通过优化控制策略和提高自动化水平，实现脱水过程的精确控制，从而提升产品质量、降低能耗，并最终增强蔬菜脱水产品的市场竞争力

天台地产白酒糯米烧风味物质分析研究————作者：陈涛;陈亚青;周根;叶财兴;

摘要：天台地产白酒糯米烧是天台特色产业之一，分析研究其风味物质，对糯米烧中的酯类、醇类、醛类等风味物质进行定量分析，并结合风味轮评价挖掘风味特征，有助于对地产白酒糯米烧的独特风味进行定位，提升产品品质，建立标准体系，助力地产白酒高质量发展，促进乡村产业振兴

2025食品开年走势：休闲食品争夺旺季机遇————作者：矫月 ;梁傲男;

摘要：<正>由于临近“双节”，每年1～2月都是休闲食品行业的传统销售旺季。今年，相关上市公司正在积极筹备生产销售工作，以期抢占市场先机。广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬向记者表示：“2025年春节的年货销售情况较为理想，传统商超渠道与新兴渠道亮点颇多。一些大品牌商品收获的消费红利值得期待。

泗水地瓜：从田间到舌尖的传奇路程

摘要：<正>泗水地瓜，作为泗水县的特色农产品，凭借优良的品质和独特的口感，在市场上赢得了良好的声誉。近年来，泗水地瓜产业在种植技术、产品延伸等方面取得了显著的成果。一、种植历史泗水地瓜的种植历史源远流长，深深植根于泗水县这片肥沃的土地上。自古以来，地瓜作为一种适应性强、产量高的作物，便在这片丘陵与平原交织的地带找到了它的生长乐园

加强在线食品监管守护舌尖上的安全————作者：吴昕栋;

摘要：<正>“民者，国之根也，诚宜重其食，爱其命。”一日三餐，人间烟火，“舌尖上的安全”关乎国计民生、关乎国民切身利益。在当今这个互联网时代，电子商务蓬勃发展，生鲜电商、餐饮外卖、直播带货等在线食品销售模式为传统的线下食品销售注入了新的活力，实现了食品交易方式网络化、经营方式虚拟化、食品种类多样化，并且大数据还能结合用户画像精准对点投放相关的在线食品销售广告。这种“鼠标加车轮”的在线食品销售模式在为消费...

植物油料和食用油脂加工质量安全控制研究————作者：侯菲菲;

摘要：本文阐述了植物油料和食用油脂加工质量安全控制需遵循的原则、必要性和具体措施，确保最终产品的安全性和营养价值，不断满足消费者对健康饮食的需求，推动食品行业的可持续发展

食品企业会计与财务管理的融合发展探索————作者：李沁芮;

摘要：在食品企业中，会计与财务管理的融合发展是提升企业运营效率、优化资源配置、确保财务健康的关键。随着市场竞争的加剧和财务管理要求的提高，企业应科学合理地构建和优化财务管理体系，树立正确的会计观念，提高信息技术应用效率，进而提升食品企业的财务管理水平，并创造长期稳定的盈利和社会价值，增强食品企业的市场竞争力

特殊食品市场准入机制与监管策略创新————作者：全姝桦;

摘要：特殊食品的消费群体具有特殊性和敏感性，因此对产品的安全性和功效性要求极高。然而，当前特殊食品在市场准入机制和监管策略方面面临着一系列挑战。基于此，本文对特殊食品现有市场准入机制与监管策略进行深入研究，分析探讨市场准入机制的创新路径以及监管策略的优化方向，旨在保护消费者健康，促进特殊食品市场的规范与繁荣

高校食堂经营模式分析————作者：唐进禄;刘婉贞;邢亚楠;

摘要：在国家对食品安全日益重视的背景下，本文对自营、转包、合营、委托管理等高校食堂经营模式进行了分析，并在此基础上提出了建立健全食品安全标准与责任体系、强化监督与考核机制、推动数智化技术应用、加强员工培训与食品安全宣传等对策建议，旨在提升学校食堂的食品安全管理水平

基于电子商务平台的食品企业营销策略研究————作者：李可迎;

摘要：本文深入探讨了基于电子商务平台的食品企业营销策略。首先分析了电子商务平台为食品企业营销带来的积极影响，指出当前食品企业在电子商务平台下的营销存在的问题，如营销理念与模式滞后、产品同质化问题突出以及营销策略缺乏协调等，提出推进产品多元化发展、强化食品安全管理与品牌信任、借助电商造节创新促销方式以及加强营销队伍建设等策略，旨在提升食品企业在电子商务平台下的市场竞争力，促进企业的可持续发展

食品质量与安全控制体系在食品生产中的应用————作者：唐晋;赵翠琴;唐勇;

摘要：文章首先深入探讨食品质量与安全控制体系的核心内容，不仅详细阐述该体系的基本框架，还进一步阐述食品质量与安全控制体系在食品生产实践中的具体应用情况，通过探讨食品质量与安全控制体系在食品生产中的应用，为食品的安全生产提供有益的参考

基于多目标优化的连锁餐饮企业绿色配送路径的优化策略————作者：申会明;

摘要：随着环保意识的提升和可持续发展理念的深入，连锁餐饮企业面临着越来越大的配送净化压力。本文基于多目标优化的连锁餐饮企业绿色配送策略，综合考虑经济效益、环境保护和社会责任，提出一套可行的配送优化方案。通过配送路线、配送车辆、包装材料的优化，旨在实现经济效益和环境保护的双赢，为连锁餐饮企业的可持续发展提供有力支撑

乳品质量的影响因素及应对措施————作者：孙双玉;张嘉齐;王秀丽;

摘要：本文主要对乳制品质量的影响因素进行分析，并从原料奶、生产加工等方面来探讨乳制品安全问题，通过优化生产工艺、控制原料奶质量等措施提升乳品质量，从而为广大消费者提供安全、优质、健康的乳制品

冷榨工艺生产茶油面临的挑战与对策————作者：廖涵;刘汉泉;张远聪;

摘要：冷榨工艺作为一种绿色环保的油脂提取方法，近年来受到广泛关注。然而，冷榨工艺的生产效率相对较低，且对原料的要求较高，限制了其推广应用。因此，本文重点研究冷榨工艺对茶油品质的影响，并致力于优化其生产工艺和品质标准，以提升冷榨工艺的稳定性和可持续性，确保冷榨茶油的高质量和大规模生产

番茄皮渣蛋白的开发与应用探索————作者：刘中海;柴娟;王陈强;马自强;韩亮;

摘要：本文详细探讨了番茄皮渣蛋白的开发与应用前景，首先介绍了番茄皮渣蛋白的提取与纯化方法，强调了技术优化的重要性及其成本效益，随后分析了番茄皮渣蛋白的营养价值、生物活性。研究表明，番茄皮渣蛋白作为一种可持续开发资源，具有广泛的应用潜力和显著的商业价值

高品质聚甘油脂肪酸酯工业化合成工艺————作者：闵菊平;郝丽娜;徐昇;胡美浩;蔡阳阳;

摘要：文章研究了聚甘油和聚甘油脂肪酸酯的合成工艺，并在小试的基础上进行了生产中试，对影响聚甘油脂肪酸酯品质的相关因素进行比较分析，最终得到最佳的聚甘油和聚甘油脂肪酸酯的合成工艺，所得产品结构合理、性能优良。该法采用真空负压反应工艺，反应条件温和易控制，采用硅藻土吸附脱色工艺，色泽明显改善，可吸附其他杂质，保证了聚甘油脂肪酸酯的高品质

薏米茶研制方法研究————作者：孙珊珊;

摘要：本文聚焦于保健食品薏米茶的研制方法，对薏米的营养成分、保健功效以及茶叶特性进行分析，阐述薏米茶研制的理论基础。详细探讨薏米茶原料选择、处理工艺、配方优化、质量控制等关键环节的研究方法与实践，旨在开发高品质的薏米茶

精酿啤酒品质的影响因素、质量控制关键技术与措施————作者：王晓博;胡学柏;刘曼;李洋;栗甲;

摘要：精酿啤酒以独特的风味和高品质受到消费者的青睐。本文概述了精酿啤酒的定义和特点，分析了影响其品质的主要因素，包括原料、酿造工艺和储存条件。文章详细介绍了精酿啤酒品质控制的关键技术，包括原料控制、酿造过程控制和发酵过程控制。通过建立严格的原料采购标准、精确控制酿造参数、采用先进的酿造设备以及优化发酵条件和加强过程监测，可以有效提升精酿啤酒的品质。这些措施对于保证精酿啤酒的稳定性和独特风味至关重要

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文章标题：中国食品工业工业科技期刊

文章地址：http://www.sofabiao.com/qk/keji/6164.html

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