【杂志简介】
《食品与发酵工业》全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
【收录情况】
国家新闻出版总署收录
1988年获轻工业部科技进步三等奖
1997年获轻工系统优秀科技期刊一等奖
中国期刊方阵“双效”期刊
国外数据库收录：美国化学文摘
【栏目设置】
本刊主要设有研究报告、生产与科研经验、综述与专题评论、实用技术、行业技术、行业动态、政策法规标准等栏目。
杂志优秀目录参考：
乳糖诱导纤维二糖差向异构酶的表达及热处理纯化 汪明明，杨瑞金，华霄，沈秋云，张文斌，赵伟，WANG Ming-ming，YANG Rui-jin，HUA Xiao，SHEN Qiu-yun，ZHANG Wen-bin，ZHAO Wei
Paenibacillus polymyxa ZJ-9混合发酵菊粉和葡萄糖合成R,R-2,3-丁二醇 徐尤勇，高健，徐虹，曹灿，黄巍巍，XU You-yong，GAO Jian，XU Hong，CAO Can，HUANG Wei-wei
不同二次蒸馏方式对浓香型白酒品质影响的研究 吴晨岑，范文来，徐岩，WU Chen-cen，FAN Wen-lai，XU Yan
茯砖茶中氯氰菊酯降解“金花菌”的降解特性及途径 邓维琴，李金永，刘书亮，姚开，李建龙，胡凯弟，张梦梅，周康，韩新锋
大肠杆菌表达几丁质酶对不同底物的酶学性质及其降解产物分析 吕梦圆，石佳仙，夏祥，林建国，蔡俊，胡瑛，LYU Meng-yuan，SHI Jia-xian，XIA Xiang，LIN Jian-guo，CAI Jun，HU Ying
碱性木聚糖酶在毕赤酵母的表达及酶学性质研究 熊科，杨玉焕，闫子祥，王晓玲，李秀婷，XIONG Ke，YANG Yu-huan，YAN Zi-xiang，WANG Xiao-ling，LI Xiu-ting
1株分离于铀矿的可利用玉米秸秆高效产氢的芽孢杆菌 张晓，何晓锐，庞园涛，朱艳杰，黄建新，ZHANG Xiao，HE Xiao-rui，PANG Yuan-tao，ZHU Yan-jie，HUANG Jian-xin
重组人源胶原蛋白的分离纯化及其结构表征 周爱梅，张静，邓爱鹏，高力虎，仲昭财，杨树林，ZHOU Ai-mei，ZHANG Jing，DENG Ai-peng，GAO Li-hu，ZHONG Zhao-cai，YANG Shu-lin
基于二次发酵糖代谢曲线下面积法对高浓度酒精发酵后期酵母发酵活力的评估 武文强，伍时华，赵东玲，张健，黄翠姬，WU Wen-qiang，WU Shi-hua，ZHAO Dong-ling，ZHANG Jian，HUANG Cui-ji
高工论文发表：开关型闸板防喷器密封胶芯性能试验研究
摘 要：带压作业密封系统试验台利用液压动力系统输出水压代替油田油水井内部压力，模拟真实油田带压作业起升油管柱修井作业过程，确立开关型闸板防喷器密封胶芯性能试验步骤。利用带压作业密封系统试验台的控制系统进行全程自动化开关型闸板防喷器密封胶芯性能试验，测试油水井井压与密封副驱动力之间关系以及液压驱动力与开关型防喷器胶芯变形关系。
关键词：带压作业,防喷器,柔性密封
由于油田生产作业过程中，特别是带压作业过程中，需要在密封油水井井压的情况下，起升或下放管柱，也就是说开关型闸板防喷器密封胶芯是在挤压变形的情况下，受到管柱的不断摩擦进而达到磨损甚至破坏[1]。因此研究密封胶芯的使用寿命以及如何延长密封胶芯的使用寿命是必要的。解决这一问题的方法首先要从密封胶芯的受力变形关系入手，因此利用带压作业密封系统试验台，根据油田现场实际操作过程，确立开关型闸板防喷器密封胶芯试验步骤，测试油水井井压与密封副驱动力之间关系以及液压驱动力与开关型防喷器胶芯变形关系。
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