【杂志简介】
《肉类研究》杂志由中国肉类食品综合研究中心编辑出版，以促进我国肉类科技进步为宗旨，力求反映国内外肉类科技的发展状况以及国内肉禽量行业的动态和信息，它融学术性、艺术性、知识性和信息性于一体，对我国肉禽蛋行业的科研开发和产销流通管理具有重要的指导作用。 自1987年创刊十余年，编辑出版质量不断提高，深受国内生产厂家，科研院所及信息咨询部欢迎，同时，也发行到十几个国家和地区，在世界上具有一定的知名度。
【收录情况】
国家新闻出版总署收录
《中国核心期刊(遴选)数据库》、《中国期刊全文数据库》、《中文科技期刊数据库》、《中国期刊网》等数据库全文收录期刊。
【栏目设置】
主要栏目：本期话题、人物、市场研究、品牌研究、基础研究、应用研究、信息研究。
杂志优秀目录参考：
超声波处理对猪血浆蛋白功能性质的影响 吕璐，陈炎，乔连杰，凌云霄，吴明文，蔡克周，姜绍通，L Lu，CHEN Yan，QIAO Lianjie，LING Yunxiao，WU Mingwen，CAI Kezhou，JIANG Shaotong
烟熏液对卤煮牛肉中12种多环芳烃含量的影响 杨潇，蔡克周，胡斌，陈炎，刘亚茜，孟俊祥，姜绍通，陈从贵，YANG Xiao，CAI Kezhou，HU Bing，CHEN Yan，LIU Yaxi，MENG Junxiang，JIANG Shaotong，CHEN Conggui
不同细胞破碎方法对肉牛、牦牛背最长肌双向电泳图谱的影响 左惠心，韩玲，牛克兰，王琳琳，张佳莹，余群力，ZUO Huixin，HAN Ling，NIU Kelan，WANG Linlin，ZHANG Jiaying，YU Qunli
湘西烟熏火腿理化与挥发性成分分析 钟昳茹，周辉，欧阳志芒，刘成国，ZHONG Yiru，ZHOU Hui，OUYANG Zhimang，LIU Chengguo
乌珠穆沁羊生长过程中骨骼肌MyHC基因变化 冯青辉，斯琴其木格，苏和，朝格赛，薛宝玲，格日勒图，FENG Qinghui，Siqinqimuge，SU He，CHAO Gesai，XUE Baoling，BORJIGIN Gerelt
乌珠穆沁肉羊自然放牧条件下肌内脂肪相关基因表达分析 曹欣宇，梁图雅，齐志欣，斯琴其木格，格日勒图，CAO Xinyu，LIANG Tuya，QI Zhixin，Siqinqimuge，BORJIGIN Gerelt
软包装技术在我国预制肉类菜肴制品贮藏中的应用 张雪，张春江，黄峰，胡宏海，刘倩楠，陈文波，张泓，ZHANG Xue，ZHANG Chunjiang，HUANG Feng，HU Honghai，LIU Qiannan，CHEN Wenbo，ZHANG Hong
肉制品风味物质研究与分析进展 周芳伊，张泓，黄峰，胡宏海，张雪，刘倩楠，张春江，ZHOU Fangyi，ZHANG Hong，HUANG Feng，HU Honghai，ZHANG Xue，LIU Qiannan，ZHANG Chunjiang
职称评定论文：南通“城中村”现状及发展出路
摘 要：“城中村”不仅影响城市的美观，也阻碍城市化进程，制约着城市的发展，成为扩大城市现代文明辐射力、影响力的一个“瓶颈”。各城市的“城中村”情况不尽相同，但具有比较高的共性。因此，以南通的“城中村”为例，通过问卷调查，了解“城中村”的现状，分析存在的问题及原因，提出解决问题的方法和出路。
关键词：“城中村”,发展,出路
从狭义上说，“城中村”是指农村村落在城市化进程中，由于全部或大部分耕地被征用，农民转为居民后仍在原村落居住而演变成的居民区，亦称为“都市里的村庄”。从广义上说，“城中村”是指在城市高速发展的进程中，滞后于时代发展步伐、游离于现代城市管理之外、生活水平低下的居民区。中国社科院的一份报告表明：“到2020年前和2030年前中国需要市民化的农业转移人口总数将分别达到3亿和3.9亿”[1]。这是一个怎样的概念?也就是说，在未来的10至20年间，中国将有与美国人口总和相当的庞大人群由农民变为城镇人口。
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