【杂志简介】
《酿酒》是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办，集白酒、啤酒、果露酒及酒精等于一刊的技术性期刊，曾获原轻工业部优秀期刊三等奖，中文核心期刊，为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊，《中国期刊网》《中国学术期刊(光盘版)》全文收录期刊，是相关科技人员、大专院校师生、生产管理人员及相关企业等必看的参考资料。
【收录情况】
国家新闻出版总署收录 获奖情况
曾获原轻工业部优秀期刊三等奖
黑龙江省优秀期刊二等奖
【栏目设置】
主要栏目：专家风采、专家论坛、综述、科学实验、新工艺·新设备·新技术。
杂志优秀目录参考：
开启中国葡萄酒个性化与性价比的时代--从2015中国葡萄酒论坛看我国葡萄酒业新常态 刘世松，韩永奇
黑加仑等浆果资源开发(四) 白超，BAI Chao
剑南春大曲曲药真菌群落结构的分析 徐占成，唐清兰，刘孟华，徐姿静，XU Zhan-cheng，TANG Qing-lan，LIU Meng-hua，XU Zi-jing
黄浆水中耐酸酵母菌的分离及性能测定 崔海灏，孟姣姣，CUI Hai-hao，MENG Jiao-jiao
槐花蜂蜜酒酿造工艺最佳条件的探讨 傅国城，FU Guo-Cheng
口子窖酒不同时期高温曲微生物的消长与温度变化的关系研究 张国强，单淑芳，刘恒兆，郭红梅，梁英，ZHANG Guo-qiang，SHAN Shu-Fang，LIU Heng-zhao，GUO Hong-mei，LIANG Ying
关于大曲代谢产生咸味风味的初步研究 蔡鹏飞，王凤丽，夏晓波，许玲，信春晖，赵纪文，CAI Peng-fei，WANG Feng-li，XIA Xiao-bo，XU Ling，XIN Chun-hui，ZHAO Ji-wen
麸曲自动化培养工艺探讨 刘建波，赵德义，薛德峰，LIU Jian-bo，ZHAO De-yi，XUE De-feng
秋曲发酵过程理化指标变化规律研究 梁金辉，汤有宏，李红歌，唐林，梁绍勋，LIANG Jin-hui，TANG You-hong，LI Hong-ge，TANG Lin，LIANG Shao-xun
“十二岭”青梅酒降酸技术的研究 黄星源，郭正忠，杨海泉，HUANG Xing-yuan，GUO Zheng-zhong，YANGHai-quan
高酸高酯发酵液的制备 姜涛，任国军，杨玉珍，李擎，屈慧，张敏，JIANG Tao，REN Guo-jun，YANG Yu-zhen，LI Qing，QU Hui，ZHANG Min
工程技术期刊论文发表：粗粒类土的渗透系数与级配特征粒径的关系研究
摘 要：渗透系数是粗粒类土工程特性的重要指标，文章在分析计算粗粒类土的渗透系数的常用公式基础上，通过对我国诸多学者在各地区对不同粗粒类土的渗透试验资料的研究，提出了粗粒类土的渗透系数与级配特征粒径之间的经验公式，从而揭示了粗粒类土的级配特征粒径对渗透系数的影响规律。
关键词：粗粒类土,渗透系数,特征粒径,公式
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