轻工学报

所属栏目：科技期刊热度：时间：

轻工学报 关注(): 期刊周期：双月刊; 期刊级别：省级; 国内统一刊号：41-1437/TS; 国际标准刊号：2096-1553; 主办单位：郑州轻工业学院; 主管单位：郑州轻工业学院; 查看轻工学报近十年数据入口>>>; 上一本期杂志：控制与信息技术杂志2018年04期论文目录; 下一本期杂志：甘肃轻纺科技杂志工业科技类论文

　　《轻工学报》杂志简介

　　《轻工学报》(双月刊)1986年创刊，有郑州轻工业学院主办。是中国科学引文数据库来源期刊、中国科学计量指标数据库来源期刊、科技部科技论文统计源期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、中国核心期刊(遴选)数据库收录期刊、中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊、中国科学技术文献数据库收录期刊、中文科学技术期刊数据库收录期刊、河南省优秀科技期刊、中国高校优秀科技期刊、刊发的所有论文均已通过中国期刊网及万方数据资源系统数字化期刊群,进入Internet面向世界传播。办刊宗旨：及时、准确、全面地报道我校和国内外最新科学技术成果，密切产、学、研，促使科技成果尽快转化为生产力，加速我国现代化步伐，以期达到本刊“传达科技信息，普及科技成果;发展科学技术，繁荣科技产业”的目的。主要刊载食品与生物工程、烟草科学与工程、材料与化学工程、机电科学与工程、电气与控制工程、计算机与通信工程等学科方向，服务轻工行业领域的学术研究成果。

　　《轻工学报》主要栏目：烟草科学与工程、电气系统与控制、计算机与通信工程、食品与生物工程、基础科学、机电科学与工程、材料与化学工程、软件理论与技术、信息处理技术、材料科学与工程、电气系统与工程、机电工程、生物信息处理技术、食品科学与工程、信息与网络工程、生物工程与技术、能源与动力工程、郑州轻工业学院教研平台等。

　　《轻工学报》杂志栏目设置

　　烟草科学与工程、电气系统与控制、计算机与通信工程、食品与生物工程、基础科学、机电科学与工程、材料与化学工程、软件理论与技术、信息处理技术、材料科学与工程、电气系统与工程、机电工程、生物信息处理技术、食品科学与工程、信息与网络工程、生物工程与技术、能源与动力工程、郑州轻工业学院教研平台等。

　　《轻工学报》杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国期刊全文数据库(CJFD)中国核心期刊遴选数据库

　　2018年《轻工学报》杂志03期投稿论文目录查询：

　　折纸印象张璟;

　　平陈珊;

　　萌生都妍妍;

　　消失的城市赵泽宇;

　　1950万宏楠;

　　青箬付玉;

　　旧城追忆李岱营;

　　一颗螺丝钉刘天越;

　　生吴迎利;

　　山栀子吕倩谊;

　　景区评论词频统计算法研究黄敏;任宗华;朱颢东;

　　基于颜色特征和改进支持向量机算法的交通标志检测与识别肖艳秋;杜江恒;闻萌莎;周坤;

　　基于稀疏编码的桥梁路面裂缝分类方法研究李良福;高小小;孙瑞赟;陆铖;

　　收录论文：景区评论词频统计算法研究

　　【摘要】：针对人们在出游前查看景区网络评价信息难以得到对该景区之整体评价的问题,提出了一种适用于海量数据的词频统计算法TF-CT.该算法采用余弦相似性算法对海量的文本数据进行词性分类,将具有相同表达态度的数据归为一类;采用TextRank算法对各类别中的一条数据进行关键词语提取;采用改进的TFIDF算法对提取的关键词进行词频统计,获取文本数据的表达态度.实验结果表明,与TFIDF算法相比,TF-CT算法在结果准确度和时间复杂度上具有更大的优势.

　　轻工学报最新期刊目录

基于烟末和玫瑰混合提取的新型烟用香精及其应用研究————作者：吴彦;梁永伟;薛云;李天笑;孙丽莉;许春平;徐志强;

摘要：为开发新型烟用香精,将酶解预处理的低次烟叶和玫瑰干花瓣进行混合提取,采用有机溶剂加热回流法制备浸膏,通过单因素和响应面试验对混合提取的工艺参数(乙醇体积分数、烟末和玫瑰末混合比、物料比)进行优化,并对比分析单独提取和混合提取浸膏香味成分的差异及卷烟加香效果。结果表明:低次烟叶最优酶解条件为酶解温度50℃、酶解时间6 h、酶添加量150 U/g烟叶;各因素对香味成分含量的影响大小依次为乙醇体积分数>...

不同等级发酵后云南茄芯烟叶代谢组差异分析————作者：刘洪剑;周乐群;李贵忠;彭漫江;王雪锋;张光海;李枝桦;刘涛;

摘要：为了解发酵后云南茄芯烟叶感官品质产生差异的内在机制,以不同等级发酵后云南茄芯烟叶(B1、X1、C1、C2、C3和C4)为研究对象进行感官品质评价,借助GC-MS技术分析其代谢组,并采用主成分分析(PCA)、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)、KEGG代谢通路富集分析等方法进行组间差异对比分析。结果表明:与其他等级烟叶相比,C1烟叶香气量更足,刺激性更小,回味感更足;不同等级茄芯烟叶间显著差异...

豌豆-燕麦复合蛋白凝胶制备及配方优化研究————作者：李梦晓;刘成洋;张玲;董吉林;申瑞玲;李云龙;

摘要：以豌豆-燕麦复合蛋白凝胶(POPG)为研究对象,以凝胶强度、持水性(WHC)、游离巯基含量、二硫键含量和微观结构为指标,考查不同酶(木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶、转谷氨酰胺酶(TG酶)和漆酶)处理对POPG性质的影响,并以豌豆蛋白与燕麦蛋白复配比、复合蛋白溶液质量分数和TG酶添加量为因素,采用单因素和响应面试验优化凝胶配方。结果表明:TG酶添加量为40 U/g时,POPG表现出较好的凝胶强度和...

甲壳素颗粒与原花青素协同改善低盐条件下肌原纤维蛋白乳液凝胶的凝胶特性研究————作者：望运滔;郭秀琴;王昱;李胜杰;栗俊广;陈博;白艳红;

摘要：为探索低盐条件下改善肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein,MP)乳液凝胶性能的新方法,以甲壳素颗粒(Chitin Particles,CP)和水溶性原花青素(Proanthocyanidins,PC)复合物制备预乳化植物油乳液,再与MP混合制备MP乳液凝胶,研究低盐条件(0.3 mol/L NaCl)下MP乳液凝胶的凝胶特性。结果表明:在低NaCl条件下,CP和PC能协同改善MP...

普通烟草Nt ASAT2的结构预测、克隆表达及功能验证————作者：韩丽;董滋强;王丽娇;李文钦;王晨辉;肖成志;毛多斌;

摘要：为获得具有活性的普通烟草酰基糖酰基转移酶(Nt ASAT2),采取生物信息学方法对其序列及结构进行分析和预测,并对其基因进行克隆、原核表达与纯化,通过酶催化反应对获得的重组蛋白进行功能验证。结果表明:在Nt ASAT2二级结构中,α-螺旋及无规则卷曲占比较大,分别为39.04%和41.13%,且Nt ASAT2的氨基酸序列与粘毛烟草NacASAT2高度相似;在原核细胞BL21(DE3)表达的重组蛋...

基于感官导向的苹果浓缩汁膜分离精加工产品开发————作者：务文涛;杨春强;崔凯;史清照;董振山;徐石磊;李炎强;张文娟;

摘要：为开发多元化的苹果浓缩汁香料产品，提高产品功能聚焦度，利用多级膜分离对自主研发的苹果浓缩汁进行精细化加工，结合感官评价定位了风格特征突出的苹果特色风味组群，对获得的特色风味组群进行重组试验，利用裂解-气相/质谱（Py-GC/MS）模拟分析了感官作用较好的重组产品在卷烟燃吸过程中的香气释放情况。结果表明：以3级膜依次对苹果浓缩汁进行分离，获得的4个组群中50 nm膜截留液改善口感、增甜作用突出，50...

基于HS-GC-IMS的不同部位及成熟度烟叶挥发性成分差异分析————作者：张亮;刘显军;孙海峰;陈壮壮;何澎;杨鹏飞;吴薇;尚紫博;

摘要：为研究湖南永州烟叶挥发性成分的差异，采用顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术对不同部位及成熟度烟叶中挥发性成分进行检测，并结合主成分分析、层次聚类分析和偏最小二乘法回归分析等对比烟叶间挥发性成分含量的差异。结果表明：从不同部位及成熟度烟叶样品中共鉴定出69种挥发性成分；不同部位及成熟度烟叶样品中挥发性成分的含量均存在较明显的差异，且存在明显区域归属；共筛选出26种差异挥发性成分，其...

黄米黏豆包优良乳酸菌发酵剂的筛选与应用————作者：邸子清;齐贺;洪青平;杜新蕊;李洪飞;孙大庆;

摘要：为改善黄米黏豆包的品质，以287株乳酸菌为研究对象，考查其生长能力、产酸能力、抗氧化活性及胞外多糖合成能力，并结合原位发酵实验筛选优良的黄米黏豆包乳酸菌发酵剂。结果表明：有9株乳酸菌同时具备良好的生长能力、产酸能力、抗氧化活性及胞外多糖合成能力，且在黄米酸面团中具有优良的发酵特性。与自然发酵制作的黏豆包相比，这9株乳酸菌均可显著改善黄米黏豆包的质构、亮度和感官品质，其中菌株2P01、22P07发酵...

燕麦β-葡聚糖对凝固型酸奶发酵特性及贮藏品质的影响————作者：李真;张钰;蔡杰;杨勇;索标;艾志录;

摘要：在不同质量分数的燕麦β-葡聚糖(Oat β-glucan, OBG)水溶液中加入脱脂奶粉制备凝固型酸奶，并测定其pH值、酸度、流变特性、持水力(WHC)、乳酸菌活菌数等，考查OBG对凝固型酸奶发酵特性及贮藏品质的影响。结果表明：与对照组相比，OBG对发酵期间的pH值无显著性影响(P>0.05),但会显著降低发酵后期(6～8 h)和后熟24 h酸奶的酸度(P<0.05),且显著增加后熟24 h酸奶的...

基于宏基因组学技术的天祝藏酒大曲微生物群落多样性及功能解析————作者：李亚萍;乔海军;贾志龙;汪月;张忠明;刘琦;温得林;张卫兵;

摘要：为深入研究天祝藏酒大曲的特性及其在白酒酿造过程中发挥的作用，采用宏基因组学技术分析其微生物群落多样性，并对其功能基因进行注释。结果表明：从天祝藏酒大曲中鉴定出的微生物分别属于53个门和835个属，其中优势菌门包括厚壁菌门、放线菌门和毛霉菌门，优势菌属包括糖多孢菌属、枝芽孢杆菌属、慢生芽胞杆菌属、横梗霉属、Desmospora、海洋芽孢杆菌属、芽孢杆菌属、Syncephalastrum和链霉菌属。在...

基于膜分离及柱色谱技术的烟草提取物精加工产品的制备————作者：史清照;范武;任瑞冰;柴国璧;张文龙;张启东;张建勋;李河霖;

摘要：为充分利用废弃烟叶，开发多元化的精加工产品，针对废弃烟叶提取获得了烟草提取物，利用膜分离及二维柱色谱分离技术对烟草提取物进行了精加工，感官评价筛选出风格特征突出的特色风味组群，开展了特色风味组群间的重组，并利用Py-GC-MS对重组产品进行了分析。结果表明：水提获得的烟草提取物的产率最高且感官作用综合表现较好；精加工共获得了16个组群，其中膜分离5 nm截留液及柱色谱分离的A1、C1、E2流分的感...

GC-MS结合多元统计分析研究两种工艺提取的脐橙挥发性成分差异————作者：杨鹏飞;吴薇;孙海峰;刘龑章;尚紫博;薛晶晶;许志杰;宋梦坤;

摘要：通过旋转锥体柱(SCC)和水蒸气蒸馏(SD)工艺提取脐橙挥发性成分,采用气相色谱-质谱联用(GCMS)技术测定挥发性成分种类和含量,通过感官评价,结合多元统计分析方法识别判定两种工艺获得的主要差异挥发性成分。结果表明,SCC提取的挥发性成分提取率显著高于SD,SCC提取的挥发性成分具有较强的果香、甜香,花香和青香,而SD提取的挥发性成分则表现出更强的脂香和木香。两种工艺提取的挥发性成分种类和含量存...

臭氧处理对红灯樱桃保鲜效果的影响————作者：李文瀚;刘紫韫;姜瑜倩;李喜宏;班兆军;

摘要：以市售红灯樱桃（九成熟）为研究对象,经低、中、高3种质量浓度臭氧处理后,分析其低温贮藏期间各理化指标和超微结构变化情况,探究臭氧处理对红灯樱桃保鲜效果的影响。结果表明:不同质量浓度臭氧处理均能有效改善红灯樱桃的贮藏品质,延缓红灯樱桃贮藏期间腐烂率的上升,降低细胞膜脂过氧化产物丙二醛（MDA）的累积,减缓硬度下降,提高花青素含量和抗氧化酶活性。与对照组相比,贮藏末期中等质量浓度（6.39 mg/m<...

周向型加热卷烟烟芯段逐口热解过程的空间表征————作者：赵金科;崔华鹏;徐海涛;秦亚琼;陈业娴;刘雨;刘瑞红;刘绍锋;

摘要：为研究周向型加热卷烟逐口抽吸过程中不同部位烟芯材料的热解过程，分别采用热重分析仪和GC-FID对烟芯段不同部位的烟芯材料进行分析，考察加热卷烟抽吸过程中烟芯材料的热失重差异和残留主要化学成分（甘油、烟碱和1，2-丙二醇）的空间分布。结果表明：①烟芯材料的热解过程可分为4个阶段，其中阶段Ⅱ为主要的热失重阶段，对应热失重温度区间为209～415 ℃，DTG曲线上峰A主要由烟芯材料中甘油、烟碱和1，2-...

发光二极管调控芽苗菜品质的研究进展————作者：郭水欢;袁思洁;郭楠楠;陈贤;樊亚敏;高晗;詹丽娟;

摘要：芽苗菜正逐渐成为一类具有广阔发展前景和巨大市场潜力的新兴健康植物源食品。发光二极管(Light Emitting Diode, LED)作为一种高效、节能、环保的固态光源，已被广泛应用于芽苗菜的栽培和品质调控。基于芽苗菜的营养价值和LED光照技术，综述LED光照对芽苗菜色泽(叶绿素、β-胡萝卜素)、营养物质(可溶性糖、可溶性蛋白质)、抗氧化物质(酚类物质、维生素C)及抗氧化活性的调控作用，并解析其...

黄花梨蜂蜜与其他蜜源蜂蜜的抗氧化特性研究————作者：雷露;许浩翔;李婷;周景瑞;齐婧;艾蓉;罗文菊;姜玲玲;

摘要：对4种黄花梨蜂蜜（H1—H4）、3种贵州特色蜂蜜（蓝莓、五倍子和枇杷蜂蜜）与麦卢卡蜂蜜的理化指标、抗氧化物质含量、抗氧化能力及相关性进行对比分析，研究黄花梨蜂蜜的抗氧化特性。结果表明：8种蜂蜜的理化指标均符合相关行业标准。4种黄花梨蜂蜜的总氨基酸含量高于麦卢卡蜂蜜，总酚和黄酮含量低于麦卢卡蜂蜜，但高于3种贵州特色蜂蜜；从整体上看，黄花梨蜂蜜对DPPH、ABTS⁺和·OH自由基...

烟草花叶病毒胶体金检测试纸条的制备与性能评价————作者：王春琼;刘凯;谢永辉;张轲;刘春明;张晓伟;孙浩巍;陈丹;

摘要：针对传统烟草花叶病毒(TMV)检测方法耗时较长、应用受限的问题，基于双抗夹心法研发快速定性检测TMV的胶体金检测试纸条，并对其制备条件进行优化，考查其检测限、准确性和特异性。结果表明：该试纸条的适宜制备条件为缓冲液添加量4μL、抗体质量浓度10μg/mL、NC膜选择CN140型、样本提取液0.02 mol/L PBS;该试纸条对TMV-CP蛋白的检测限为0.1μg/mL,与烟草丛顶病毒、番茄斑萎病...

不同前处理工艺对桃果酒品质的影响————作者：张晓晴;潘俊坤;吕真真;刘杰超;焦中高;

摘要：以春蜜桃为原料，分别采用带皮制浆、去皮制浆和带皮制浆后酶解取汁3种前处理工艺制汁(浆)后发酵酿制桃果酒，通过测定其色泽、理化指标、酚类物质组成及含量、挥发性香气成分组成及质量浓度等，研究不同前处理工艺对桃果酒品质的影响。结果表明：带皮制浆发酵酿制的桃果酒具有较高的总酚和总黄酮含量，但酒液黄色更深，高级醇总含量达640.00 mg/L,严重超出果酒高级醇含量的理想范围(300～400 mg/L)。去...

虾青素鸡蛋的营养活性及风味研究————作者：张馨月;闫倩楠;杨泽豪;于淼;马挺军;

摘要：以红发夫酵母源虾青素鸡蛋为研究对象，通过与其他市售鸡蛋在营养物质、抗氧化能力、感官风味等方面进行对比，评估该虾青素鸡蛋的整体品质。结果表明：虾青素鸡蛋中虾青素含量达（58.34±0.49）μg/g,与对照组鸡蛋相比，其蛋白质含量增加了12.74%,脂肪含量降低了11.34%,对DPPH、ABTS⁺自由基的清除率分别提高了96.96%和29.19%,对胰脂肪酶的抑制率高达53....

薄板烘丝机筒内结垢程度对设备工艺性能的影响————作者：曾强;阙文豪;许璧麟;于静;王昭焜;张尧立;张炜;董文亮;

摘要：为揭示薄板烘丝机筒内结垢对设备工艺性能的影响，利用涂层测厚仪结合数理统计分析技术、热成像分析技术对比两台薄板烘丝机结垢严重程度、过程参数批间运行值、热风控制稳定性、料尾延迟特性、蒸汽消耗量、壁面温度分布均匀性等差异。结果表明：制丝一区和制丝二区的烘丝机壁面污垢层厚度平均值分别为1.5 mm、0.4 mm;不同结垢程度的烘丝机，批间物料流量和工艺热风流量运行值存在显著性差异；与污垢层厚度为0.4 m...

　　相关科技期刊推荐

　　核心期刊推荐

查看更多科技期刊