肉品卫生

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肉品卫生 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：23-1169/R; 国际标准刊号：1000-9876; 主办单位：中国商业联合会; 主管单位：中国商业联合会; 上一本期杂志：木工机床国家级机械期刊; 下一本期杂志：北京服装学院学报(自然科学版)

　　《肉品卫生》本刊由全国商业卫检科技情报中心站主办。

　　《肉品卫生》主要报道调查研究、经济交流、市场检验、卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文等。

　　《肉品卫生》目前已停刊，具体复刊时间以杂志社官方消息为准。

　　肉品卫生杂志栏目设置

　　卫生管理、专论与综述、基础知识讲座、问题讨论和译文

　　阅读推荐：中外食品

　　《中外食品》(月刊)创刊于1995年，是经国家新闻出版总署批准、国内外公开出版发行的食品行业核心期刊。由中国轻工业联合会主管，中国食品科学技术学会主办。为促进学术交流，繁荣学术研究，推动食品学科建设，为广大食品科研教学人员搭建交流的专业平台。

　　肉品卫生最新期刊目录

以畜牧产业为龙头带动产业链全面发展——访新疆华凌畜牧集团副总王云、销售经理王玉江————作者：刘炜;

摘要：<正>2005年11月16日-11月18日“2005中国三绿工程博览会肉业专业展览”在北京农业展览馆隆重召开。本届肉业专业展览会由全国三绿工程工作办公室主办,中国食品集团公司、商务部屠宰技术鉴定中心承办。以“倡导健康第一的消费理念,采用科学标准的生产方式,建立严格安全的准入制度,推行现代先进的流通方式”为宗旨,吸

一项控制和扑灭重大动物疫病的重大决策——关于我国实施官方兽医制度的思考————作者：黄岳新;

摘要：<正>最近,国务院下发了《关于推进兽医管理体制改革的若干意见》 (以下称《意见》),明确了建立健全兽医行政管理机构和兽医行政执法机构,实施官方兽医制度,从而加快了我国兽医管理体制与国际接轨的步伐,是我国兽医战线的一件大事,对从根本上控制和扑灭重大动物疫病

“流感门”引发信任危机————作者：勾晓峰;

摘要：<正>河北人王义明老是说自己非常倒霉,虽然他忙着照顾鸡场之余非常关注电视里的最新消息, 虽然他已经有了一些心理上和生意上的准备,但禽流感的发展还是远远超出了他的想像。 11月7日上午,北京关闭了全市168家活禽交易市场,他原计划发往北京的一万只活鸡被

21世纪我国肉产业的发展方向和目标————作者：区仲生;

摘要：<正>一、确立以国际市场为主要目标的战略发展方向 1．确定国际市场需求战略是市场经济全球一体化的需要。当前,国际经济全球化趋势日益加强,我国加入WTO的结果是将我国肉业置于国际市场竞争之中。加入WTO是一把双刃剑,一方

2006年中国国际肉类工业展览会将办————作者：刘金焕;

摘要：<正>“2006年第四届中国国际肉类工业展览会”将于2006年7月25-27日在北京展览馆举办,展会期间,将组织超市买家专场采购会;国内外企业进出口贸易专场洽谈会;还将协助企业举办产品发布推介活动,由企业发布需求信息、项目信息、新产品信息;科研机构发布新研究成果信息等等

打造独特的优势竞争力————作者：申济丰;

摘要：<正>优势竞争力是市场经济竞争浪潮中企业提高经营绩效的核心。我国加入WTO后,市场全面开放。如今,整个肉类行业的市场竞争越来越激烈,广大肉类行业企业或组织要想在行业市场竞争中生存与发展,就必须通过持之以恒的努力, 打造出自已独特的优势竞争力。下面,笔者就此作一浅析,供参考

新疆兽医管理体制改革方案正式出台

摘要：<正>《国务院关于推进兽医管理体制改革的若干意见》发出后,新疆自治区加快推进兽医管理体制改革,逐步建成适合新疆区情的动物防疫体系。他们的主要做法是:第一,建立健全兽医行政管理机构。成立自治区兽医局,为自治区二级局,隶属畜牧厅管理;地、县两级畜牧局更名为畜牧兽医局, 分别增设兽医科和兽医股。第二,整合归并现有动物防疫、检疫、监督机构及其行政执法职能,在区

发酵香菇香肠理化参数变化及对贮藏影响的研究————作者：邵伟;唐明;熊泽;

摘要：通过对香菇香肠发酵及干燥过程中的pH值、水分含量与水分活度(aw)等参数的测定与分析,发现香菇中水分活度与pH值及水分含量都呈线性关系,影响水分活度的主要因素是水分含量的变化。并对香菇香肠贮藏条件作了初步研究

2005’中国国际调味品博览会在北京隆重举办————作者：安;

摘要：<正>由中国调味品协会、中国调味品网、《中国调味品产业》主办的2005’中国国际调味品博览会11月23 日在北京国际会议中心隆重举办。此届博览会是中国调味品协会参与主办的第一个行业内的品牌展会。协会主办此次博览会的目的是为企业提供一个宣传品牌、展示新品、投资洽谈、相互交流的平台。同时为调味品生产企业与批发商、零售商建立联系和进行贸易洽谈提供机会。此次博览会汇集了全国120多

套式PCR快速检测单增李斯特氏菌————作者：张辉华;马保华;曹永长;毕英佐;吕平;

摘要：根据GenBank数据库的单增李斯特氏菌iap基因设计两对引物,建立了套式PCR快速检测单增李斯特氏菌的方法。两对引物分别扩增出约1500bp和500bp片段,与预期大小一致。对菌液、模拟样品的检测表明,本方法能有效地克服食品基质、培养基成分和杂菌对PCR检验的干扰作用。套式PCR方法具有很好的特异性;灵敏性实验检测极限为101CFU／ml;人工污染猪肉检测极限为103CFU／ml;可在7h内完成...

禽流感假疫苗产品已流入部分地区

摘要：<正>驻农业部纪检组、监察局、农业部兽医局会同内蒙古自治区农牧厅、辽宁省监察厅和锦州市公安机关,近日严肃查处了内蒙古生物药品厂在辽宁省黑山县销售禽流感假疫苗案件

肉类及肉制品中旋毛虫检疫的现状与对策————作者：崔晶;王中全;

摘要：本文介绍了肉类及肉制品中旋毛虫检疫的现状、趋势和检疫方法。猪肉及其制品仍是目前世界上人体旋毛虫病的主要传染源,尤其是在发展中国家。但随着人们饮食习惯的改变,近年来因食其他动物(如食草动物、野生动物等)肉类及肉制品而引起的人体旋毛虫病爆发逐渐增多。此外,随着我国加入WTO后肉类国际贸易的增多,我国亦有可能出口或从国外进口含有旋毛虫的其他动物肉类及肉制品,从而影响我国的肉类贸易信誉或从国外输入旋毛虫病...

中式快速发酵香肠最佳工艺参数研究————作者：刘战丽;赵丽丽;

摘要：根据美国肉类协会(AMI)为抑制金黄色葡萄球菌生长对发酵香肠生产时间和温度进行的限定,设计正交实验,对影响发酵香肠生产的三个主要因素(菌种出例、GDL添加量、葡萄糖添加量)进行讨论。并对产品进行感官评价,确定发酵香肠生产最佳配方为发酵剂(5:1),GDL(1．2％),GLC(0．6％)。按最佳配方生产的产品亚硝酸盐残留为7．13 mg／l,符合国家对肠制品亚硝酸盐残留的规定

河北省6家禽类屠宰加工企业获准进京销售

摘要：<正>近日,北京市公布了12家获准进入该市销售的外埠禽类屠宰加工企业名单,河北省的秦皇岛正大公司、秦皇岛开发区新友水产食品公司、沧州河间市新兴鸭业公司、唐山市融商普林畜禽公司、廊坊福喜

羊肉膻味研究及脱膻技术的发展————作者：李月娥;葛长荣;

摘要：本文对羊肉膻味物质的研究进展进行了论述,并介绍国内外的脱膻技术

鸡贫血病病原、致病机理及检测方法研究现状————作者：王培军;

摘要：鸡贫血病是由鸡贫血病毒(CAV)引起的鸡的一种传染性疾病,其病原呈世界性分布, CAV感染雏鸡引起鸡贫血,免疫机能下降,严重影响养禽业的发展。本文简要对鸡传染性贫血的病原、致病机理以及检测方法作一介绍

中药对奶牛乳腺炎6种病原菌的体外抑菌活性测定————作者：任平;庞淑华;梁运霞;宋德花;刘广文;高明辉;

摘要：试验选用12味中药及其复方(自拟方)分别采用水提醇沉法进行了提取,用试管二倍稀释法对导致奶牛乳腺炎6种病原菌进行了体外抑菌试验,结果表明,金银花、连翘、蒲公英、赤勺、野菊花等的综合效果较好

鸡常见呼吸道疾病的鉴别诊断————作者：于洋;李敬双;王松柏;

摘要：<正>鸡常见呼吸道疾病在临床症状和病理剖检变化方面很相似,如慢性呼吸道病、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、传染性鼻炎、曲霉菌病、大肠肝菌病、新城疫以及维生素A缺乏症等。在临床诊断时容易混淆,应该注意鉴别。应从流行病学、临床症状、病理剖检变化、实验室诊断和治疗等方面加以鉴别。 1 流行病学 1．1慢性呼吸道

绵羊细颈囊尾蚴的感染情况调查————作者：包敏;

摘要：<正>细颈囊尾蚴俗称“水铃铛”,是家畜体内的一种寄生虫,主要见于猪、绵羊、山羊的腹腔脏器中。是肉品检疫的一项必作项目,为提高检疫的针对性,笔者从2003年6月到2005年11月对该地区绵羊进行了调查。 1 调查方

浅谈猪附红细胞体病诊治————作者：陈强;

摘要：<正>附红细胞体病(EPeythroZoonsiBEHS简称附红体病,俗称血虫病),是由附红细胞体(EPeIy出 DMn,简称附红体)引起的人畜共患的传染病。以贫血、黄疽和发热为主要特征。国外早发现于1928 年。我国许耀臣(1992)首次报道猪的红皮病就是猪附红细胞体(EHBuis)病,晋希民(1981)首次报道

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