食品与健康

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食品与健康 关注(): 期刊周期：月刊; 期刊级别：省级; 国内统一刊号：12-1188/R; 国际标准刊号：1004-0137; 主办单位：食品与健康杂志社; 主管单位：食品与健康杂志社; 上一本期杂志：科技尚品省级科技杂志; 下一本期杂志：人民长江水利水电科技杂志

　　《食品与健康》杂志创刊于1989年，由天津市科学技术协会主管、天津市科技期刊学会主办，天津市科学技术信息研究所《食品与健康》编辑部负责出版发行。该杂志为单月刊，黑白双胶印刷，面向全国进行订阅发行，目标读者为生活在大中型城市，有一定消费能力，注重兼顾美食与健康的现代都市女性。

　　《食品与健康》杂志重视对读者的人文关怀，文章内容既继承传统，又贴近生活，着力探索更为便捷、舒适、健康的生活方式，挖掘传统饮食文化中的亮点与精髓，分享我们的美好生活，为读者带来权威性的科学生活指导和愉悦的精神享受。

　　食品与健康杂志栏目设置

　　《食品与健康》主要栏目：卷首、资讯、天地人谈、聚焦、生活、科学、安全、心灵、百姓、食物志、食疗药膳、隆顺榕养生、传统、文摘、文化、旅游、美食、面对面、消费、环保、自测、声色饕餮、书屋。

　　阅读推荐：粮油食品科技

　　《粮油食品科技》(曾用刊名：商业科技开发;科研与设计)，1991年创刊，是由国家粮食局科学研究院主办的综合性科技期刊。《粮油食品科技》以传播和弘扬先进的科学技术为宗旨，以服务行业为已任，以选文严格、内容精炼、信息丰富、印刷精美为特色，是行业内的国家队。

　　食品与健康最新期刊目录

科学控糖让1型“小糖人”健康成长————作者：王瑞雪;

摘要：<正>糖尿病通常被认为是一种“成人专属疾病”，但事实上，儿童同样可能罹患糖尿病，尤其是1型糖尿病。1型糖尿病是胰岛β细胞受损，胰岛素分泌绝对不足引起的内分泌代谢性疾病。我国儿童及青少年糖尿病患者群体以1型糖尿病为主。如果不能及时发现和有效治疗，该病会对孩子的身心健康造成严重影响

能够稳定2型糖尿病血糖的膳食补充剂——抗性糊精————作者：李方华;朱兴浩;

摘要：<正>2型糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，截至目前没有彻底的治愈方法。患者主要通过药物治疗、饮食管理、适量运动来控制血糖。最近，市面上有一类叫作抗性糊精的膳食补充剂号称能调节血糖，这是真的吗？抗性糊精是什么？抗性糊精是由淀粉经部分降解及糖基化转移形成的一种可溶性膳食纤维，属于低分子水溶性膳食纤维，具有降低血糖、血脂，增强肠胃蠕动、减肥瘦身等功效。由于其成分难以被消化酶消化，不会被消化道消化吸收，...

拒绝“麻秆儿”和“胖墩儿” 小朋友这样吃饭健康成长————作者：李转艳;

摘要：<正>3～6岁的学龄前儿童正处于快速生长发育阶段，对各类营养素的需求量较大。同时，这一年龄段的孩子具有较强的学习和模仿能力，是培养良好饮食习惯的“黄金期”。家长要想让自家宝贝健康成长，就必须树立正确的膳食营养观念，提高营养知识水平。只有这样，才能规范儿童的饮食行为，让孩子自觉、主动地健康饮食，避免体重过低或过高等问题

莫让冰箱成为“病箱”————作者：靳晓晶;

摘要：<正>生活中，多数人认为冰箱是储存食物的“最佳场所”，认为食物在低温环境中不易滋生细菌、不易变质。但事实上，有些细菌在冰箱中依然可以生存，储存不当、放置过久均有可能引起食源性疾病。隐藏在冰箱中的“隐形杀手”家用冰箱的冷藏温度一般为0℃～8℃。冷藏室的低温环境虽然能抑制大多数细菌的生长、繁殖和代谢活动，但不具有杀菌作用。食物存放时间过长，同样可能在细菌、霉菌的作用下变质

牛排三分熟可能吃下绦虫食中“虫影”现形记————作者：雷蕾;

摘要：<正>如果您喜欢吃五分熟的牛排、生鱼片、醉虾、醉蟹，可得小心这些美食中隐藏的健康陷阱——寄生虫。隐藏在食物中的寄生虫进入人体后，有的喜欢盘踞在肠道，轻则导致营养不良，重则会使肠道溃烂；有的喜欢在人体内四处游走，上至大脑，下至肛门都能发现它们的身影

正确防晒帮您健康享受阳光————作者：李林丽;

摘要：<正>许多人误以为防晒是爱美人士的专利。事实上，过多接触紫外线不仅会让人晒黑、加速皮肤老化、导致色斑形成，更可能诱发皮肤癌、白内障等健康问题。因此，我们每个人都应该掌握一定的防晒技巧，正确使用防晒产品，以减少紫外线对健康的负面影响

户外徒步风景好护好关节享春光————作者：贺统;

摘要：<正>四月春光正好，是徒步的好时节。与其他运动相比，徒步看似更容易“入门”，不需要掌握特殊的运动技巧，还可以欣赏沿途众多美景。但实际上，徒步路线短则数公里，长则十余公里，且途中可能遇到上下坡、湿滑路段的考验，如果盲目参与，存在装备不合适、姿势不科学、负重过大等问题，很有可能引起关节损伤。想进行徒步的朋友不妨阅读本文，掌握预防运动损伤的基本知识，以避免发生运动损伤，享受徒步乐趣

中老年人都应该吃鱼油吗————作者：李夏;

摘要：<正>市面上，很多鱼油产品的广告语称自家产品具有“降低血脂”“维持心血管健康”等功效。商家宣传：中老年人是心血管疾病的高发人群，因此“必须”规律服用鱼油。那么，鱼油真的能够调节血脂、保护心血管吗？所有中老年人群都适合服用鱼油吗

藏在运动赛场隐秘角落里的兴奋剂————作者：赵飞;

摘要：<正>对于所有运动员来说，兴奋剂是一条绝对不可触碰的“红线”。无论打破过多少项记录、获得过多少枚奖牌，只要查出兴奋剂问题，就意味着其运动生涯的终结。那么，部分运动员为什么会冒险使用兴奋剂？除了使运动员面临严厉的处罚，使用兴奋剂还会造成哪些危害呢

戴头盔不是“摆样子”是“真保命”————作者：王鑫超;

摘要：<正>电动自行车俗称“小电驴”，是很多人常用的代步工具。据统计，截至2023年底，我国电动自行车的社会保有量已超过3.5亿辆。也就是说，我国平均每4人就有一辆电动自行车。但与此同时，因驾驶电动自行车发生交通事故，导致严重颅脑损伤的案例频发。在电动自行车交通事故中，正确佩戴头盔与不戴头盔，其结局很有可能是生与死的差别

关于举办第二届“走出误区健康生活”科普文章创作大赛的通知

摘要：<正>为提升公众的健康水平和生活质量,满足人民群众日益增长的对美好生活的需要,并为广大医务工作者,营养、农业及食品科研人员搭建高水平科普作品展示平台,天津市科学技术期刊学会、天津市健康促进与教育协会联合举办第二届“走出误区健康生活”科普文章创作大赛

盘点糖尿病防治的那些“坑”————作者：姬文娜;李桃桃;

摘要：<正>糖尿病的发病率在全球范围内持续攀升。资料显示，我国糖尿病患者人数位列全球第一。与此同时，很多人对糖尿病缺乏正确认知，不了解科学的防治知识，因此罹患糖尿病或导致病情加重。本文将列举常见认知误区，帮您避开糖尿病防治的那些“坑”。误区一:吃糖会导致糖尿病，所以连水果都不能吃真相1.高糖饮食会间接增加2型糖尿病的患病风险糖尿病是多种因素长期、共同作用引起的代谢性疾病

糖尿病患者应警惕低血糖————作者：肖祥军;

摘要：<正>您知道吗？糖尿病患者除“血糖高”以外，还很有可能发生低血糖。并且，某些情况下，低血糖的危害性远远大于高血糖。认识低血糖的危害，并采取恰当的预防措施，对于广大“糖友”来说十分必要。低血糖的可怕之处坊间流传着这样一句话：“高血糖‘要钱’，低血糖‘要命’。”血糖低于正常下限，轻者可能出现心慌、冷汗、发抖、头痛等症状，重者可能发生抽搐、嗜睡、心律失常、意识丧失、昏迷等症状

孕前血糖正常怀孕后需要预防妊娠期糖尿病吗————作者：李文婷;

摘要：<正>妊娠期糖尿病是由于妊娠后母体血糖代谢异常而首次发生的糖尿病（不包括孕前已明确诊断的糖尿病），是妊娠期常见的合并症之一。妊娠期糖尿病不仅会影响孕妇的身体健康，还会影响其腹中胎儿的正常发育。那么，妊娠期糖尿病是如何发病的？怀孕前血糖正常，为什么可能罹患妊娠期糖尿病呢

二甲双胍：明星降糖药吃对才有效————作者：古静;

摘要：<正>二甲双胍用于治疗糖尿病已有60多年的历史，该药降糖效果显著，是降糖药物中名副其实的“明星”产品，常被用作2型糖尿病的一线用药。但是，很多患者对二甲双胍的用法、用量存在疑问和认识误区。如果用药方式不正确，不仅会让疗效大打折扣，还容易引起药物不良反应。那么，二甲双胍怎样服用才正确呢

预防流感应重点补充哪些营养素————作者：霍静雨;

摘要：<正>春季是流感的高发季。除了接种疫苗、勤洗手、居室勤通风、出门戴口罩、少去人员密集场所等常规预防措施外，适当补充营养素对预防流感也有一定作用。那么，哪些营养素有助于预防流感？如何通过日常饮食获取它们呢？七种营养素筑牢您的免疫防线就像士兵需要充足的粮草才能上阵杀敌一样，人体的免疫细胞也需要各种营养素的支持，才能有效抵御流感病毒的入侵

吃什么能清咽利肺、化咳止痰————作者：周英;

摘要：<正>肺为“娇脏”，易受外邪侵袭。风寒、风热、燥邪侵体，可令肺的宣发肃降功能失调，引发咳嗽、咳痰等症状。中医讲究“药食同源、寓医于食”。咽喉肿痛、久咳不愈等症患者在规范治疗的同时，可以选择以下食疗方帮助清咽利肺、化咳止痰。“肺部清道夫”罗汉果1.功效罗汉果原产于我国，其果实干燥后可入药。《岭南采药录》记载，罗汉果性凉，味甘，归肺、脾经，具有生津止渴、清热润肺、润肠通便等功效。外感风热、燥邪或痰火郁...

排痰“大作战”————作者：徐洋;

摘要：<正>正常情况下，呼吸道会分泌少量黏液，以保持呼吸道湿润，吸附灰尘等微小颗粒。罹患呼吸道感染性疾病，发生过敏反应，被刺激性气体刺激等因素，可增加呼吸道分泌的黏液量。黏液与呼吸道内的病原体等异物混合，便会形成痰液。痰液积聚、停留在呼吸道内，不仅会导致咳嗽、呼吸困难等症状，还可能引起肺部感染。因此，患者要及时采取措施，促进痰液排出，维护呼吸道健康

全身麻醉会让人“变傻”吗————作者：田中根;

摘要：<正>在外科手术和有创检查过程中，麻醉技术能够达到镇痛作用，从而提高治疗的舒适度和安全性。但是，很多要接受全身麻醉的患者和家属，尤其是低幼患儿的父母，对全身麻醉的安全性存在疑虑，担心接受全身麻醉会影响智力。那么，这种担忧有依据吗？麻醉真的会让人“变傻”吗

皮肤看起来很脏、一直洗不干净应警惕黑棘皮病————作者：王少博;

摘要：<正>后颈部、腋下、腹股沟等部位的皮肤，如果看起来比其他部位的颜色深，似乎有一层怎么洗也洗不掉的“污垢”，这可能是黑棘皮病“惹的祸”。虽然黑棘皮病一般不会导致明显的不适症状，但皮肤外观的改变很可能让患者产生自卑心理，影响其正常的社交和生活

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