粮食科技与经济

所属栏目：经济期刊热度：

粮食科技与经济 关注(): 期刊周期：双月刊; 期刊级别：国家级; 国内统一刊号：43-1252/TS; 国际标准刊号：1007-1458; 主办单位：湖南省粮食经济科技学会; 主管单位：湖南省粮食局; 上一本期杂志：南开经济研究经济期刊; 下一本期杂志：楼市房地产经济研究杂志

　　《粮食科技与经济》粮食经济期刊，创刊于1976年，由湖南省粮食经济科技学会、中诸粮管理总公司湖南分公司主办。

　　《粮食科技与经济》由原全国米糠油科技情报中心等单位主办的《糠油科技》经《粮油科技》等更名为《粮食科技与经济》，多年来一直由袁隆平院士和王瑞元研究员等著名专家担任顾问，是中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国核心期刊(遴选)数据库收录期刊、中文科技期刊数据库收录期刊、台湾华艺 CEPS 中文电子期刊。

　　《粮食科技与经济》主要栏目有专家论坛、粮油加工、粮油储藏、标准与检测、食品科技、现代物流、饲料科技、现代物流、经营管理、粮油安全、国外粮农、三农关注等。获奖情况：湖南省优秀科技期刊;湖南省装帧设计优秀科技期刊;湖南省一级期刊;中国粮油学会会刊;湖南省一级期刊 “粮油储藏”栏目获“湖南省期刊优秀栏目奖”。

　　重要说明：本站非杂志社官方网站，限于期刊信息收集和整理，杂志之家仅向已合作杂志社荐稿，直投请联系杂志社!

　　粮食科技与经济杂志栏目设置

　　专家论坛、粮油加工、粮油储藏、标准与检测、食品科技、现代物流、饲料科技、现代物流、经营管理、粮油安全、国外粮农、三农关注

　　粮食科技与经济杂志荣誉

　　万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国学术期刊(光盘版)全文收录期刊

　　阅读推荐：区域经济评论

　　《区域经济评论》河南省经济期刊征稿，创刊于2013年，是经国家新闻出版总署批准，由中国区域经济学会和河南省社会科学院主办的经济类学术期刊，2013年正式出刊(双月刊)。本刊由1985年创刊的《企业活力》改刊而来，办刊宗旨：创新区域经济理论，服务区域经济实践，探析区域经济政策，总结区域发展经验。

　　粮食科技与经济最新期刊目录

统一大食物观与新粮食安全观实现更高水平国家粮食安全————作者：罗叶;阿则晓龙;彭航馨;

摘要：粮食安全是“国之大者”。为完整、准确贯彻新粮食安全观和大食物观，在建设农业强国和实施乡村振兴战略中破解部分地方政府在执行治理“两非”政策时出现的问题，打通大食物观与新粮食安全观，实现更高水平国家粮食安全。通过系统整理习近平总书记关于粮食安全的重要论述，厘清粮食和食物的概念，分析中国传统文化基础上的粮食安全与新时代国家粮食安全相统一的必要性，论述准确处理国家粮食安全与农业强国、农业现代化、乡村振兴、...

粮食安全背景下黔南州破解农村“谁来种地”困境的对策建议————作者：李剑;殷昌高;

摘要：黔南州地处贵州省中南部，属典型的喀斯特地貌，区域山地丘陵多，耕地宜耕性较差。近年来，随着经济社会发展，受农村劳动力向非农产业和城镇转移、农村老龄化程度快速提升以及农业生产成本上涨等诸多因素的影响，农村“不愿种地、地不好种”的问题日益突出。文章基于对黔南州“谁来种地”的实地调研及数据分析，了解当前全州农村耕地利用现状，总结农村“谁来种地”面临的困境及原因，并提出对策建议，以期为破解和防范未来农村“无...

工程教育认证背景下粮食工程专业课程思政建设与实践————作者：陈二虎;张琪;唐培安;

摘要：思政建设是高校落实立德树人根本任务的需要。粮食工程专业人才助力推动粮食产业创新发展，建设粮食产业强国。在工程教育认证背景下，以培养德才兼备的高素质应用型人才为主要目标，对“粮食工程”课程教学模式的改革与实践具有重要意义。文章聚焦于粮食工程专业思政教育中存在的问题，通过对思政协同育人发展新路径、强化专业课教师思政理论水平、构建思政课程新教学体系和完善思政课程评价新机制4个方面进行研究，从而促进工程教...

桃源县科技人才兴粮兴储实践与对策研究————作者：孙培军;

摘要：近年来桃源县坚持以科技为第一动力、以人才为第一资源，政企协调联动，聚焦科技和人才兴粮兴储，充分发挥科技和人才优势，在科技创新、人才培养、品牌打造、龙头企业带动等方面持续发力，行业创新成果不断涌现，为粮食产业全方位高质量发展奠定了坚实基础。本文通过分析桃源县粮食行业科技和人才兴粮兴储现状，总结当前该县粮食行业存在的问题并提出对策与建议，为促进该县粮食科技和人才助力粮食产业高质量发展提供理论参考

课程思政在“粮食贮藏学”的探索与实践————作者：刘天一;蒋雨佳;孙丽娜;崔立雪;

摘要：课程思政是完成立德树人这一根本任务最有效的途径。文章从增强学生综合素质，提升教学质量，促进学生的全面发展，推动课程思政建设四方面进行阐述了“粮食储藏学”课程思政的重要性，并以分析社会热点激发爱国主义精神、发挥榜样作用培养科学家精神、展望行业发展坚定理想信念和联系当今问题践行社会主义核心价值观为例对两者融合模式进行探索

玉米淀粉添加量对干米粉品质的影响————作者：黄玉凤;骆丽芳;梁小池;覃曲虹;黄春秋;王山海;

摘要：为进一步了解干米粉的加工质量问题，研究不同玉米淀粉添加量对干米粉品质的影响。测定不同玉米淀粉添加比例下所制干米粉的蒸煮耗时、复水率、质构特性（包括硬度、弹性、内聚力和胶着性）、断条率以及感官品质。研究结果显示，随着玉米淀粉添加量的递增，干米粉的蒸煮耗时延长，硬度、弹性、内聚力和胶着性均有显著提升；而复水性能和黏性则逐渐下降。在断条率方面，其变化趋势呈现出先降后升的态势，且在相同玉米淀粉添加量下，煮...

关于学术不端稿件的认定标准和处理办法

摘要：<正>为构建良好学术风气，提高科研诚信意识，维护本刊学术质量和名誉，《粮食科技与经济》杂志会对所有来稿和已被录用的稿件进行多次严格的学术不端检查。一经查实有学术不端行为，一律实行退稿或撤销录用，同时做严肃处理

都市农业发展研究热点与演进趋势的CiteSpace可视化分析————作者：郭诗琦;蔡婷婷;瞿力;邓义;

摘要：都市农业作为我国农业的重要组成部分，其承载着乡村振兴的重任，肩负率先推进农业现代化、促进城乡融合发展的历史使命。“十四五”规划开局之际，明确我国都市农业研究的发展历程、研究热点及未来趋势，对于都市农业发展的保护扶持和有效引导，以及培育更加宜居宜业的城市环境具有深远意义。本文将以选取的中国知网数据库（CNKI）中收录并获得资金支持的都市农业相关论文作为研究样本，运用CiteSpace软件进行可视化分...

MOOC-翻转课堂线上线下混合教学模式在食品分析课程中的探索与研究————作者：刘纯友;杨锋;李子娟;秦利平;何仁;

摘要：食品分析是食品科学与工程类专业的核心课程之一。针对食品分析教学过程中存在学生自主创新能力不强、学生个性化学习未得到重视和师生之间沟通不足等问题，本文探讨了食品分析慕课（MOOC）-翻转课堂线上线下混合式教学的课前、课堂和课后教学设计，提出慕课、翻转课堂、理实一体化教学和综合考核方式等教学改革措施，培养学生分析问题和解决问题的能力，为推进食品分析课程教学改革提供有益参考与借鉴

低温储粮及非化学药剂防虫技术研究————作者：蒋脱贫;吴树会;何尹鑫;蒋璐;刘清;何夸红;李武;

摘要：对仓顶、仓房外墙、门窗、进仓检查门、通风口等部位进行了改造提升，重点提升仓房隔热、气密等关键性能；同时，在仓房改造后对仓房隔热效果及绿色防治储粮害虫技术开展研究。试验结果证明，经仓房改造后仓温粮温明显降低，害虫减少，结合惰性粉、诱捕灯等绿色防治储粮害虫技术，能够有效控制虫害发生。低温储粮及非化学药剂防虫技术不仅改善了仓储作业环境，减少了能耗，而且实现了粮食仓储控温储藏保质保鲜、药剂使用减量增效

高温高湿地区充氮气调储粮试验————作者：郑秉照;许明锋;唐益军;

摘要：粮食在日常储粮保管过程中，易受到害虫及微生物的侵害，常规的磷化铝熏蒸技术目前难以杀死抗药性较强的储粮害虫，常出现杀虫不彻底现象。该研究在福建南部高温高湿地区开展抗药性储粮害虫防治试验，利用充氮气调储粮技术从空气中分离氮气用于储粮害虫的防治。经过近一年的充氮气调储粮试验，储粮害虫得到了较好的抑制，实现了充氮气调储粮仓房全年免熏蒸。研究结果表明，充氮气调储粮技术是实现绿色储粮和免熏蒸的最为有效的储粮技...

淀粉可食性膜性能的研究进展————作者：朱颍;李力;孙冰华;马森;

摘要：石油资源的短缺使得自然聚合物逐步取代传统塑料。其中，淀粉因具有良好的成膜能力以及价廉易得等优点使其在食品包装领域被广泛应用。然而，以单一淀粉为原料制备的可食性膜往往达不到使用要求，故通常向淀粉基质中添加有机或无机填料以改善淀粉可食性膜的机械和阻隔性能。此外，淀粉还能与功能性化合物复合成膜以增强可食性膜的保鲜性能。因此，本文首先介绍了淀粉可食性膜的成膜机理，淀粉可食性膜的主要性能，包括力学性能、阻隔...

基于单目标灰色局势决策理论的温州晚籼稻品质综合评价————作者：陈锡武;张依涨;

摘要：为了解近年来温州地产晚籼稻品质的变化情况，以便助力温州及时调整晚籼稻种植策略、管理方法和资源的分配投入，该研究结合2023年温州收获晚籼稻品质测报工作，对温州地产晚籼稻进行调查，以出糙率、整精米率、垩白度、直链淀粉、食味值5项指标为切入点，对温州地产晚籼稻品质整体情况进行分析，然后结合单目标灰色局势决策理论建立晚籼稻综合评价模型，进行量化的综合评价，并汇总近5年数据进行比较分析。结果显示：2023...

不同修饰乳清分离蛋白和玉米醇溶蛋白复合物理化性质的研究————作者：刘颢然;万芮宁;董禹鑫;李秉昊;任爽;孙宇涵;董世荣;

摘要：本研究旨在探究乳清分离蛋白（WPI）成核前期形成的不同聚合物与玉米醇溶蛋白（zein）形成的复合物理化特性和乳化性的变化。采用反溶剂法制备WPI聚合物和zein复合物，利用浊度、粒径、电位、X射线衍射（XRD）和傅里叶红外光谱（FTIR）评估复合物的颗粒大小和结构。结果发现，WPI在pH 2.0和pH 7.0条件下高温长时间加热WPI均可以形成不同的聚合物。与pH 7.0条件下加热相同时间的WPI...

小麦粉品质对油炸“猫耳朵”品质的影响————作者：占彬;王灏璇;张威;

摘要：油炸“猫耳朵”是我国深受人们喜爱的面制零食，但其生产中对主要原料小麦粉的选择仍缺乏科学指导。本研究以低筋、中筋和高筋小麦粉为原料分别制作油炸“猫耳朵”，探究了小麦粉品质对产品含水量、含油量、色泽和质构的影响。结果表明，低筋小麦粉面团形成时间最短，最终黏度和回生值最低。油炸180 s时的三种油炸“猫耳朵”产品含水量相近，但含油量随小麦粉面筋筋力变强而逐渐降低。三种小麦粉制作的油炸“猫耳朵”产品颜色差...

江西省稻米油产业发展现状、问题及对策研究————作者：胡洁芳;徐芳;付晓如;李婧慧;吕齐明;

摘要：随着健康饮食理念的深入人心，稻米油作为一种健康、营养的食用油逐渐受到消费者的青睐。江西省作为中国的稻米主产区之一，具有发展稻米油产业的天然优势，呈现出产业规模迅速壮大、技术水平不断提升、市场需求稳步增长等发展优势。特别是2023年5月7日，国家稻米油产业技术创新战略联盟成立大会暨中国稻米油产业发展研讨会在江西高安召开，为我省稻米油产业发展创造了良好的发展机遇。近年来，虽然江西稻米油产业发展取得了一...

以竹代粮现状及未来发展————作者：程峥;毛凯韵;宁梅;农欣梅;肖乃玉;陈志豪;王潜;朱炳胜;

摘要：随着全球人口的增长和粮食需求的增加，粮食安全问题日益凸显，以竹代粮作为一项新兴产业可以缓解粮食压力，促进生态环境的保护和农业的可持续健康发展。文章介绍了以竹代粮的基础知识，阐述了以竹代粮的特点，并系统分析了以竹代粮的现状及发展趋势。通过研究发现，借助培育新质生产力，通过多领域的合作，竹粮产业将迎来更加广阔的发展前景

粮食产业链价值攀升路径研究————作者：杨光;

摘要：中国粮食产业链目前存在从业人员对产业链价值链概念不清、价值攀升方向不明确、环节成员间合作关系不紧密、价值攀升速度慢等问题。这些问题的存在极大地阻滞了中国粮食产业链的发展。要加大对粮食产业链从业人员的教育培训力度，使其能够了解掌握产业链、供应链、价值链等重要概念内涵；建立粮食产业链发展方向以及价值攀升项目库，供环节成员选择使用；提高粮食产业链环节成员之间的合作水平，加快粮食产业链价值攀升的速度。这些...

农业劳动力价格对粮食种植结构的影响————作者：侯妍;樊慧玲;

摘要：粮食种植结构的合理布局事关国家粮食安全问题。劳动力作为农业生产的重要因素之一，其价格不断上涨是否会对粮食种植结构产生影响值得关注。基于2007—2020年中国31个省、自治区、直辖市的面板数据，采用双向固定效应模型探究农业劳动力价格上涨对粮食种植结构的影响。结果表明：农业劳动力价格上涨显著降低粮食整体的种植比例，但在粮食种植结构内部，农业劳动力价格与马铃薯种植比例显著负相关，与小麦显著正相关，对水...

不同类型仓房应用无覆膜充氮气调技术效果研究————作者：卓成加;卓芳华;杨超;戴木香;

摘要：随着绿色储粮技术在全国的推广和化学药剂的使用限制，氮气气调储粮技术在粮库中广泛应用，由于大多数仓房均使用覆膜充氮气调技术，给粮食保管工作带来较大工作量。本研究在气密性较好的浅圆仓和高大平房仓两种仓型使用无覆膜充氮气调技术杀虫保粮，从充氮模式、充氮效果、成本计算等多方面分析无覆膜充氮气调技术的应用效果。结果表明，无覆膜充氮减少了劳动量，扩大了杀虫范围，满足了多种储粮设备的联合应用条件，是可以进一步研...

　　相关经济期刊推荐

　　核心期刊推荐

文章标题：粮食科技与经济粮食经济期刊

文章地址：http://www.sofabiao.com/qk/jingji/7851.html

查看更多经济期刊