现如今，食品安全是每个人都关心的问题，俗话都说病从口入，有细菌的东西不能吃，当然，有毒的东西更是需要注意。但是现在有些不良商家为了牟利不惜用一些变质的食材去做东西，毒大米，毒蛋糕事件也不是没有发生过。所以，食品安全在现如今，更需要注意。《食品安全导刊》杂志由中国商业联合会、北京肉类食品协会主办，是国家新闻出版总署正式批准的、一本全面关注食品安全技术、知识的专业期刊。
期刊周期：月刊
期刊级别：国家级
国内统一刊号：cn11-5478/R
国际标准刊号：ISSN1674-0270
主办单位：商业科技质量中心与北京肉类食品协会
主管单位：中国商业联合会
期刊办刊宗旨：食品安全导刊杂志围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食品安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。
期刊栏目设置：设有：动态、特别报道、质量控制、检验检测、技术方案、体系、认证、政策等栏目。
那么什么样的文章可以发表在期刊食品安全导刊上呢？
论文范文参考：关注食品安全 强化食品安全检测
摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”，“禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。
关键字：食品安全监管，食品检测，金属检测
首先，我国食品安全的现状。
近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对消费者来说已不再陌生。但令人不解的是，这些年来，各级监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令我们提心吊胆。
论文范文赏析：从巧克力说食品添加剂
巧克力是一种深受各种人群，特别是小孩子喜欢的食品。它起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物，味道苦而辣。后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将香料和蔗汁搅拌在可可粉中，成了香甜味道，香料及蔗汁可谓是最早使用在巧克力中的添加剂。
到十九世纪初，干豆粉、大米粉、磨过的扁豆、土豆淀粉、铁屑、砖末、可可壳、红铅和朱砂，所有这些东西都在巧克力的添加剂之列！红铅和朱砂实际上是毒药，其它东西可能使饮料的味道变得更加糟糕。
