肉类工业是一本国家级期刊，关于期刊的级别和发表费用是每个作者在投稿的时候都非常关心的一个问题，那么肉类工业的版面费是多少呢？
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《肉类工业》1980创刊，由全国肉类工业科技情报中心站编辑、出版，并向国内外公开发行。 《肉类工业》属于技术类专业科技期刊,是国家科技部中国科技论文统计源期刊(即中国科技核心期刊) 、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国科学引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。
期刊周期：月刊
期刊级别：国家级期刊
国内统一刊号：cn：42-1134/TS
国际标准刊号：ISSN：1008-5467
主办单位：全国肉类工业科技情报中心站
主管单位：武汉肉类联合企业集团公司 全国肉类工业科技情报中心站
主要报道国内外肉类工业科技水平和发展动态;原料肉与肉制品的初级和深度加工、 肉制品产品配方、工艺流程及新产品开发、肉类冷藏加工技术;副产品、油脂、血的加工、综合 利用和动物饲料加工;速冻方便食品及冷冻、冷藏食品的加工技术及设备应用;食品卫生、质量、 安全、环保、节能、污水处理等技术与经验;肉类加工企业的设计、建筑、工艺、操作技术，机械 设备的设计、革新、使用、维修和保养等经验及新设备的引进、消化吸收和国产化研究;名优新特 产品介绍，科普知识等。主要为肉类加工行业科技人员、各级管理人员以及相关部门介绍并提供国 内外肉类加工行业科研、加工技术、生产经营管理等方面的最新信息，为肉类加工行业现代化建设服务。
主要栏目：市场分析与前景、屠宰加工与设备、肉制品加工与设备、产品开发•试验研究、质量•卫生•标准•安全、肉类食品配料、企业文化与经营管理、速冷食品、节能环保。
相关论文发表范文：预调理速食鸡肉串持水性优化
摘要：研究滚揉和腌制时间对鸡肉串持水性的影响，采用单因素试验可以确定滚揉时间和腌制时间分别控制在15 min和4 h左右最好;采用正交试验研究使用复合磷酸盐对肉品持水性的影响，确定复合磷酸盐配方为0.06%焦磷酸钠、0.01%三聚磷酸钠、0.02%六偏磷酸钠，在此条件下油炸失水率为17.3%，鸡肉串持水性最佳。
关键词：鸡肉串,持水性,滚揉时间,腌制时间,复合磷酸盐
