菠菜属低温蔬菜，在我国春、秋、冬三季广泛种植。夏菠菜又称“伏菠菜”，在开封市一般5—7月播种，7—8月收获。而夏季高温多雨的气候特点，导致种植夏菠菜成本高、难度大，因此夏菠菜种植面积较小，市场缺口大，加之夏菠菜上市时期正值绿叶蔬菜淡季，所以市场价格连年攀升，另一方面素有“维生素宝库”之称的菠菜，因其叶色碧绿，口感鲜嫩，营养丰富而深受人们喜爱，随着人们生活水平的提高及营养保健意识的增强，消费者对夏菠菜的需求量越来越大，所以简易高效种植夏菠菜既能满足市场需求，又能显著提高农户经济效益，可谓一举两得。该研究通过多年实践，改进了夏菠菜的传统种植技术，同时探索出了菠菜、玉米套种新方法，使夏菠菜单产达1500kg以上，产量提高10%，生产成本降低60%，为满足广大菜农对新技术的迫切需求，特将夏菠菜简易高产栽培技术进行总结，以期指导农业生产。
1主要品种及特性
菠菜为一二年生草本植物[1]，属典型的长日照植物，喜冷凉气候，不耐高温和强光。发芽适温为15～20℃，生长适温为10～25℃[2]。不同地域不同纬度复杂多变的气候和人工选择，使得菠菜在长时期的选择下形成了较为丰富的遗传多样性[3]，夏菠菜品种较多。就开封市而言，选择耐热、耐涝高产优质品种是做好夏菠菜生产的关键。种植者可结合当地消费习惯或种植条件，灵活选用合适的品种。常见夏菠菜品种及特性如下。1)“春夏菠菜”:适合晚春和夏季栽培。耐高温，不易抽薹。叶色深绿、叶肉厚、叶幅宽、伸展性好，主茎较粗壮，生长直立。2)“车口菠菜”:适合晚春、夏季和早秋栽培。耐热、不易抽薹，生长快，适应性强。属大圆叶菠菜类型。3)“捷雅菠菜”:适合春、夏、秋三季栽培。叶片宽，呈三角形，叶片深绿，早期生长缓慢，株形中等，生长直立，抗病性强。4)“丹麦王”:适合春、夏季栽培。耐高温，抽薹晚。叶片长椭圆形，叶肉厚，叶色深绿。植株直立，根部颜色鲜红，深受市场欢迎。5)捷克菠菜:适合春、夏、秋三季栽培。抽薹晚。中等大小，叶片呈三角形，叶片肥厚，叶色深绿。早期生长缓慢，不易徒长。根部颜色鲜红，可用于鲜食和加工。6)“夏季王子”:适合夏播。适宜温度6～35℃，适应性强，极耐抽薹，叶色浓绿，叶片肥厚且大，生长期短，属抗热新品种。
2施肥及整地
2.1选址
为生产出优质夏菠菜，要选择在空气清新、水质纯净、土壤未受到污染、土地层深厚、土质肥沃、土壤疏松、地势较高、排水良好的地块种植。
2.2施肥
施肥时可根据土壤肥力情况，每667m2施用有机肥2000～3000kg、三元复合肥20kg、尿素10kg、硫酸锌1.5kg、硼砂0.7kg作基肥，要保证底肥充足。其中锌肥、硼肥为必施肥料。
2.3整地
施肥后浅耕，播种前1d挖沟建畦。整地时，可根据土质、地形及种植方式不同，采取不同的整地方式。1)沙土、沙壤土地:可打成平畦。畦宽1～1.5m，长15m左右，以方便灌溉。2)粘土地:土壤粘重的地块，最好采用高垄栽培方式，以增强田间通透性，降低湿度，预防病害发生。一般按0.5m起一垄，垄宽0.3m、高0.1m。3)菠菜、玉米套播田:打成东西方向的平畦。畦宽1.5m，畦梗加宽至0.5m左右，梗上种植单行玉米，玉米株距0.4m，这样能起到良好的遮荫作用。为营造利于菠菜生长的田间小气候，提倡进行菠菜、玉米套播，即使在7—8月最炎热时节，也无需搭建遮阳网，可起到简易高效栽培作用。
3催芽及播种
3.1催芽
气温超过30℃时，若采用干籽直播法，菠菜很难发芽出苗，需在低温条件下催芽后播种。常用催芽方法有3种，种植者可根据条件选用。1)水井催芽:先将种子洗净，用凉水浸泡24h，再将种子悬在水井中催芽，每天淘洗种子1次，2～3d种子露白后，即可播种。2)室内催芽:将浸泡后的种子摊放在室内阴凉处催芽，经常翻动，保持湿润，3～4d即可播种。3)催芽箱催芽:用催芽箱将浸泡后的种子控制在15～25℃，3～4d即可播种。
3.2播种
3.2.1播期选择菠菜生育期较短，一般播种后50d即可收获。播期可以安排在计划上市的50d前，同时要尽可能在高温来临之前播种。从经济效益和菠菜品质等方面综合考虑，以6月上旬播种为宜。这样既可以保证种子正常萌芽，又能使幼苗阶段避开高温期，有利于菠菜优质高产。
3.2.2播种播种方式一般为条播，行距为0.15～0.20m。播种时间宜选在10:00前，16:00后，播后覆土1.5～2.0cm。墒情不足时可于播前先灌水，水下渗后再播种。播种后要关注天气变化情况，如遇雨水，要提前用薄膜、秸秆等覆盖，以免种子被雨水冲出，雨后及时揭去覆盖物。若播种后气温较高，可用遮阳网覆盖，以保证苗齐苗壮。
4田间管理
幼苗出土后，对于生长密集的群体要及时间苗。播种4d左右，齐苗后适当控水蹲苗，诱使根系下扎“找水”，以培育健根壮苗。蹲苗3～4d后，有条件的地块可采用喷灌法降低气温。灌溉时以小水勤灌为原则。第一次浇水时，务必用小水缓缓浇灌，以免因根部暴露造成死苗。一般5～7d，浇一次小水，保持土壤湿润，以降低地温。最好用井水灌溉，禁止中午高温时灌溉，以在清晨或傍晚灌溉为宜。避免大水漫灌，以免因田间高湿加重病虫危害。当幼苗长出1～3片真叶后，可根据长势冲施腐植酸肥料或效氮素肥。每次施肥后要浇清水，促进植株营养生长，延缓抽薹。6月下旬之前播种的地块，夏菠菜可直接在露地生长，从产量、投资、劳动量等方面综合考虑，不建议使用遮阳棚。7月播种的地块，除菠菜、玉米套播田外，在播种后要及时覆盖遮阳棚。可用竹竿搭建高度为0.8～1.0m的简易遮阳棚，也可利用闲置的大棚直接覆盖遮阳网，选用透光率为40%～60%的遮阳网。一般在晴天09:00以后覆盖，17:00以后撤网，阴天不用遮阳网。夏菠菜传统种植技术只能在棚室种植，并且在覆盖遮阳网的同时覆盖棚膜，这种管理方式不但工序繁琐、增大投资和劳动量，而且不利于田间降温除湿，易导致菠菜病虫害严重发生。实践证明在选择适宜品种的基础上，可以在露地上直接搭建简易遮阳棚，不必依赖棚室和棚膜。适当早播，不用遮阳网即可培育高产优质的夏菠菜。
5病虫害防治
夏菠菜生长期常见病主要有菠菜病毒病、白斑病、根腐病、根结线虫病等，多雨凉爽年份菠菜霜霉病也发生较重。虫害主要有美洲斑潜蝇、棉铃虫、甜菜夜蛾等。防治菠菜病虫害时要认真贯彻“预防为主，综合治理”的植保方针。因菠菜生育期短，病虫害发生较轻，一般采用农业防治、物理机械防治、生物防治等综合措施能基本控制其危害。
5.1农业防治
选用适合本地夏季种植的菠菜品种。重病田实行3年以上轮作。提倡菠菜、玉米套播。播前翻土晒田，重施有机肥，适当施用磷钾肥及微肥。生长期保持土壤湿润，以降低地温。雨后要排除积水，清除田间杂草，菠菜病毒病发生地块要及时拔除病株。收获后彻底清理病残体。
5.2物理机械防治
防治蚜虫、美洲斑潜蝇等害虫可利用黄板诱杀，同时可有效控制菠菜病毒病蔓延危害。防治棉铃虫、甜菜夜蛾等鳞翅目害虫，可在成虫发生期用灭虫灯、性诱剂等诱杀。
5.3生物防治
在鳞翅目幼虫发生初期可用核型多角体病毒、苏云金杆菌等防治。发生根结线虫病的地块，可在浇缓苗水时，用淡紫拟青霉随水冲施。
6适时收获
夏菠菜播种50d时，株高一般可达20～30cm，此时为最佳采收期。遇市场行情较好时，也可提早收获。因夏季气温高，湿度大，利于病虫害发生，收获时期宁早勿晚，以免降低产量和品质。
参考文献
[1]张海燕.菠菜高产采种技术[J].现代农业，2013(5):62.
[2]卜芙玲.高寒地区越冬菠菜露地栽培技术[J].北方园艺，2008(10):90.
[3]吴亚妮，康俊根.菠菜种质遗传多样性和亲缘关系的AFLP分析[J].园艺学报，2013，40(5):913-923.
《夏菠菜简易高效栽培技术探讨》来源：《北方园艺》，作者：马丽 王素平
