山葡萄是一种多年生落叶木本藤本植物，是一种具有较高经济价值的野生果树，抗寒性强，生育期短，在东北和华北的寒冷地区可以安全过冬。山葡萄是葡萄酒的主要原料，其酒体呈宝石红色，明亮透明，风味独特，深受国内外消费者的喜爱。现将山葡萄栽培技术总结如下。
1品种选择与苗木定植
a.品种选择可选择双峰、双红、左山一、双清、双优等品种。b.株行距密度以行距2.5m、株距0.6～0.8m为宜，为减少西北风害，东西行向栽培的枝蔓应向南生长，南北行向栽培的枝蔓应向东生长。c.挖定植沟一般沟宽0.6m、深0.8m，宜采用人工开挖。首先测量中心线，挖定植沟时，将生土放在沟的一侧，成熟土放在沟的另一侧。开沟后，铺上0.2m厚的农作物秸秆、杂草、锯末等杂物，然后将熟化发酵后的有机肥(猪、牛、羊、鸡粪等)与土壤拌匀并填满。回填时，应先填熟土，然后浇水下沉。d.定植方法葡萄幼苗可分为自根苗和嫁接苗2类，利用嫁接苗建园，可提高植物抗逆性，对土壤环境适应性强，减少冬季埋土厚度，节省人力。4月下旬至5月上旬定植，定植时，先去掉花盆，并保持根系不散坨，放入定植穴中，覆土并浇透定植水。
2修剪
a.夏梢管理当年栽种的苗木，只留一根粗壮的枝条直立生长，多余的枝条均粘贴抹去。当苗高达1m时进行主枝摘心，摘心前后长出的副梢，离地面0.3m以下保留，距地0.3m以上的副梢均留1～2片叶反复摘心。主蔓延长枝可留0.3～0.5m再次摘心，二次副梢也留1～2片叶反复摘心。b.秋季修剪当年栽种的小树，从下霜开始可以随时修剪，修剪越早越好。修剪时，对高度超过1m以上的主蔓，应在枝条成熟良好，粗度达0.8cm处剪截;高度不到1m的，可在枝条成熟良好的前提下，粗度达0.6cm处剪截;高度不足0.5m的，应在地面以上保留3～5个饱满芽剪截。主梢剪留后，所有副梢全部剪去。
3日常管理
a.害虫防治用10%石高2000倍+复星2000倍+敌杀1000倍防治霜霉病、白腐病、白粉病和灰霉病。葡萄在秋季(果实成熟期)后容易感染黑痘和白腐病，也应加以控制。b.施肥采用农家肥与化肥配合使用效果较好，农家肥可在果实采收后沟肥，即在须根外挖一条深40～60cm、宽20～40cm的沟渠，农家肥施入沟中，一般施农家肥75t/hm2。在施用农家肥的基础上，每年施用3～4次化肥，第1次在发芽期施氮，施后及时浇水，以促进发芽;第2次在抽枝和开花前喷施硼肥，以提高坐果率;第3次在果实膨大期，主要追施磷酸二铵，叶面喷施钙、镁、锌、锰等微肥;第4次在果实着色初期，叶面喷施磷酸二氢钾。c.灌水葡萄上架后，结合第1次追肥灌水;开花前灌花前水;在幼果膨大期灌催果水;结合秋施基肥进行施基肥后灌水;越冬前，灌一次防冻水，以利于根系防寒越冬。
4收获
收获应在晴天、露水蒸发后进行，不得在雾天和雨天进行。包装和搬运应戴上手套，小心操作;收获后及时分级。
作者：朴凯伟
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