霜冻是指春秋季节地表面、植物表面和近地层气温降至 0°C左右而使植物遭受冻害的一种灾害性天气，发生范围较广，也较常见，一般降温愈急持续时间越长，农作物受害愈重。另外一种情况是受冻时间短，受冻后温度回升快，使细胞迅速解冻，水分来不及重新被细胞吸收便大量蒸发，导致农作物枯萎死亡。陇南市武都区是全国花椒之乡，其大红枹花椒在全国历来享有盛誉。晚霜冻对花椒生产的危害相当严重，且发生较为频繁。2001 ～ 2018 年出现了 20 多次，以 2001 年、2018 年最为严重，出现 2 次以上，减产60% ～ 85% 以上。近年来冬季气温升高变暖，大红袍花椒发芽普遍提前，最早的是外纳乡的稻畦，为3 月 5 日，最晚为 4 月 5 日，出现晚霜冻一般在 4 月10 日左右，从而导致花椒霜冻灾害呈加重趋势。因此，了解晚霜冻的发生、发展规律，及时采取相应的防御措施，是解决花椒高产稳产不可忽视的重要课题之一。
1 霜冻的成因
霜冻取决于温度和水汽含量的高低，根据主要农作物生理特性和季节特点，采用最低气温≤ 2°C作为霜冻指标。从陇南气候特点来看，晚霜冻多发生在春季 3 月 20 日～ 4 月 15 日，对花椒常造成大面积减产，这时昼夜温差大，气温呈现出显著的不稳定性。当春季温度回升较快时，若有寒流或势力较强的冷空气南下侵袭，很容易形成霜冻天气。以 2018 年为例，由于 4 月 1 日以来气温持续升高，4 月 4 日下了一场雨雪 ( 海拔 1 500 m 以下为雨，以上为雪 )，4 月 5 日开始气温急骤下降，又持续低温，这时由于大红袍花椒全部发芽，幼嫩混合芽含水量高，细胞汗浓度低，当遇到较强冷空气侵袭和气温骤降时，容易导致细跑内水分冻结，花芽死亡，重则 1、2 年生枝条全部枯萎死亡。
因此，冻害主要是由于冷空气的入侵，形成雨雪、寒风，地面热能相对减少，降雨、降雪天气停止，夜间晴朗，大气长波辐射使近地面空气的温度骤降，从而形成晚霜冻天气的过程。
2 晚霜冻的程度及影响因子
2.1 晚霜冻的程度 花椒冻害根据不同的原因分为冰冻、干冻、雪冻、霜冻 4 种，统称为霜冻。为了更准确、客观地反映霜冻的受害情况，笔者认为可按受害程度轻重分为0 ～ 4 级，通俗称为无冻害、轻度冻害、中度冻害、重度冻害和特重冻害 ( 见表 1)。
2.2 花椒晚霜冻发生的相关因子 根据对不同品种、地势及栽培措施进行的调查分析来看，花椒树冻害情况与品种、地势、海拔高度、嫁接、肥水管理关系较为密切。
2.2.1 品种不同 花椒品种抗性不同，野山椒较八月椒抗性强，八月椒较长把子椒抗性强，长把子椒较二红椒抗性强，二红椒较大红袍抗性强。因此，栽植花椒时应以 2 个以上品种进行混植，避免因品种单一而给生产造成较大的损失。
2.2.2 地势 由于空气属于流体，辐射降温后随着冷空气的流动，造成不同地势霜冻严重程度不同。阴坡较阳坡严重;坎边、梁边较背风向阳地严重。
2.2.3 海拔高度 由于陇南的垂直性气候特点，决定了花椒从低到高开始发芽的立体过程。从每年的3 月 5 日开始发芽到 4 月 10 日结束，持续近 40 d。但当地发生晚霜冻的时间多在每年的 4 月 10 日左右，这时海拔在 1 500 m 以上的地区为降雪 ( 霜冻 )，1 500 m 以下的地区为降雨，从而对高海拔地区的花椒造成严重损失。所以，在栽培上海拔高度以 2 000 m 以下为宜，海拔较高的地区以发展八月椒、二红椒、长把子椒为宜 ( 见表 2)。
2.2.4 嫁接 采取嫁接的花椒树由于抗性不同，受害程度也不同。利用野山椒作砧木抗性最强，八月椒次之，二红椒、长把子椒、藏叶椒又次之。所以，推广嫁接苗是解决花椒抗霜冻能力的有效途径之一。
2.2.5 肥水管理 头年肥水管理水平好的花椒树，树体营养积累充足，细胞浓度较大，抗霜冻能力也强，反之则弱。同时，春季延迟施肥灌水，进行涂白，可适当延迟发芽时间，从而有效避开晚霜冻。
3 防御及补救措施
3.1 防御措施 根据上述霜冻成因分析，受晚霜冻较重的主要是阴坡、坎梁边、高海拔地区、大红椒、管理水平差及早春按时施肥灌水的花椒树。因此，防御措施上应做到以下几点：
(1) 预测低温。注意收听天气预报，如果预报最低气温 2°C以下或下雪，应立即做好防霜冻准备。(2) 在头年花椒果实停止膨大开始到落叶前加强肥水管理，以施用农家肥和磷肥为主，从而增强树势，增加抗性。(3) 冬季加强修剪、涂白，可延迟春季发芽时间，有效避开霜冻。涂白剂的配方：硫粉∶生石灰∶盐∶水比例为 1∶15∶0.05∶40，将主枝 20 cm 以下的皮刺、分蘖全部除去，然后用刷子均匀涂抹即可。(4)早春延迟施肥灌水时间。这样有利于延迟发芽，从而有效避开晚霜冻害，一般顺延 1 周为宜。(5) 大力推广以野山椒、八月椒作砧木的嫁接苗。(6)提倡 2 ～ 3 个品种混植。以大红袍为主栽品种，辅助二红椒、八月椒、藏叶椒等。(7) 熏烟防冻。出现低温或降雪后，马上在易受害的上风向放置柴渣等点火熏烟 ( 最好动员村民整片实施，效果最佳 )，一般可提高 2 ～ 3°C，能有效预防霜冻，减少损失。
3.2 补救措施 (1) 加强肥水管理。花椒发生晚霜冻后，由于当年没有收成，群众疏于管理，不施肥、不灌水、更不防虫治病的现象较为普遍。因此，做好群众的教育宣传工作，为第 2 年能尽快恢复树势、增加产量，灾后加强肥水管理及防治病虫害显得十分重要。(2) 加强修剪。由于冻后大量的枝条干枯，剪去干枯枝和伤残枝，培养合理的树形显得尤为重要。
总之，陇南花椒春季要及时注意天气的变化，就地取材、因地制宣，有效防止晚霜冻危害及冻后的补救措施非常重要，这对群众的当家产业意义重大。
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