由于地域差异，我国南方和北方的蔬菜种植有很多不同，黄瓜是一种在北方非常常见的蔬菜，本文主要研究黄瓜在北方的种植特性。
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黄瓜是一种世界性的重要蔬菜，也是我国北方地区种植范围最广、面积最大的蔬菜种类之一。但目前我国蔬菜的单茬种植时间一般较短，基本为短季栽培;长季节栽培可以延长蔬菜生长期和采收期，减少栽培管理等重复劳动，以达到减少生产成本，提高蔬菜产量和生产效益的目的。本文概述了北方蔬菜中黄瓜的营养价值，栽培中的环境因素对黄瓜产量与营养价值的影响，最后讨论了北方地区黄瓜的栽培模式优化设计与实现价值。
在我国的北方乃至世界性的蔬菜中，黄瓜的栽种比较多。由于其富含蛋白质、钙、磷、铁、抗坏血酸等而深受广大人们的喜爱。但是在我国北方地区，由于自然气候的限制，很多地区不能一年四季进行露地生产，导致黄瓜消费的经常性与生产的季节性存在很大矛盾，寒冷干燥的冬季或炎热多雨的夏季，使黄瓜难以在露地生长，只能靠设施栽培，才能做到周年生产、保证供应。由此可见，实现北方黄瓜蔬菜的全季节栽培，首先要选出优良的黄瓜品种，同时，为了保证其生长势旺盛，还需要研究其不同生长时期的光合特性;适宜的栽培密度是促进全季节栽培黄瓜产量提高所必需的。本文为此具体探讨了北方蔬菜营养价值与栽培发展，现报告如下。
1.北方蔬菜中黄瓜的营养价值
在我国北方现有日光温室黄瓜生产中，寒冷季节主要的生长限制因子是光照时数少、光照度弱、温度低，黄瓜正常生长要求的温光条件很难满足。在全季节栽培中，这些同样也是限制产量、品质的主要环境因子，因此耐低温、弱光的温室专用黄瓜品种是全季节栽培品种选择的主要目标。综合考虑，适宜品种需要产量高、抗病力较强;雌花节位低、瓜码密，瓜条大小适中、外观和风味良好;生长势较旺而不徒长，分枝较少;既耐热、抗寒，又耐低温弱光。其具体的生长与营养价值如下：
1.1生长发育方面
不同黄瓜品种苗期生长势不同，株高以欧亚杂交种较高，真叶面积及植株开展度依黄瓜品种不同而不同。同一品种不同生长季节其秧苗长势也不同，主要表现为有效叶面积和真实叶面积秋冬季明显大于冬春季，这可能与苗期所处环境不同有关，不同类型黄瓜品种营养生长存在较大差异。
1.2品质营养方面
黄瓜的品质大体分为商品品质和营养品质，黄瓜商品品质的好坏不仅影响到鲜食的价值，并且也影响商品的经济效益。我国北方人民的消费对象主要是黄瓜瓜条长线型，瓜柄较短，瓜条粗，采肉厚，青脆可靠等。而南方人民主要的消费对象是旱黄瓜。与北方消费习惯相比他们，其瓜条相对拔短、粗，果皮浅绿，果肉鲜脆。因此，根据各地人们不同的消费特点选择品种。随着经济的发展和人们生活水平的逐渐提高，人们对蔬菜产品不只是数量的要求，更主要的是追求质量和品质――要求外观整齐、口感诱人、风味独特，关注农药及有害物质残留的同时，更注重产品具有丰富、均衡的营养成分。黄瓜在众多蔬菜中虽然谈不上营养十分丰富，但是确有其独特之处，维生素C含量位于各种蔬菜之前列，黄瓜还可作为天然的减肥食品，含有丰富的可溶性糖、蛋白质及许多矿物质。
1.3产量方面
黄瓜产量并不是一个简单的性状，据研究表明，影响黄瓜产量的因素很多，植株单株分枝数多，果实总产量容易获得高产。短果型品种早熟性均表现好，早期产量高，欧洲型水果黄瓜品种在温室栽培产量上显著高于其他品种。
1.4抗性方面
室内低温、弱光、高湿等特定的不良环境，不仅使冬季暖光温室黄瓜的产量显著降低，还增加了药剂防治病害的成本，使日光温室增产的效益降低。
2.栽培中的环境因素对黄瓜产量与营养价值的影响
2.1 CO2浓度
CO2是植物光合作用的主要原料，周围环境、CO2浓度高低与植物生长状况及产量密切相关。自然条件下，空气中CO2浓度为300mg/L，可以满足作物的生长;在大棚、温室等密闭空间，CO2浓度往往不能满足黄瓜生长的要求，因此要进行CO2的调节。在一定范围内，光合效率随着C02浓度的增大而增强。CO2浓度增加，提高光合速率，降低气孔导度。但是，在高浓度CO2的空气中，测定时没有观察到光合速率的降低，因为这时气孔导度不是光合速率的限制因子，而细胞间隙的CO2浓度是影响的主要因素㈣。如浓度过高，则会导致植物CO2中毒，光合效率下降。
2.2光照
光照对植物生长的影响主要是通过光质和光强两方面，直接或间接影响植气孔的开闭、光合效率，以及植物对养分和吸收和利用。在一定范围内，光合速率随光照强度的增加而增加，但如光强超过一定限度，光合作用的暗反应来不及利用过多的ATP和NADPH，叶绿素和光化学反应系统利用不了过剩的光，甚至强光下部分叶绿素分子遭到破坏，都会致使黄瓜生长出现异常。
2.3温度
黄瓜是喜温蔬菜，最适的同化温度为25～32%，最低温度为3～6℃，最高温度为42～44%。连续45%℃高温3小时，雌花不能开花，光合作用急剧衰退，代谢机制受阻。高温胁迫，黄瓜的呼吸作用消耗量大于光合作用增加量，因此，虽然总光合作用增加，但由于呼吸作用的牵制，净光合作用反而有所下降蚴。
2.4种植密度
黄瓜植株较大，对营养面积的反应较为敏感，因它是中耕作物，需有一定株行距才能进行田间管理，以保证每株植株得到良好的生育环境。黄瓜如果栽培过密，营养过大，容易快速生长，影响了通风透光，降低产量;如果栽培过稀，单能面积株数少，果实少，也影响产量。
2.5北方地区黄瓜的总体营养价值优化
黄瓜果实中维生素C含量与品种的耐热性有密切联系。夏季，光合作用强，叶片中维生素C含量高会导致自由基增多，对植株造成伤害，品种耐热能力下降，可能导致减产。其中永昌9618这一品种适合北方寒冷地区冬、春日光温室大棚生产，具有极强的耐低温弱光性，前期产量较高，总产量最高。但这一品种在夏季产量急剧下降，可能是因为品种耐热性差，也不排除栽培管理的原因。从产量的季节分布可以看出，永昌9618的秋冬季和春季产量最高，但夏季产量偏低，不适合进行全季节栽培。从果实品质方面来看，夏季黄瓜果实商品品质和营养品质普遍优于冬季，这是由于冬季温室内低温弱光的环境条件对植株的生长造成负面影响，从而也会降低果实的品质。从整体上看，在整个生长周期内，黄瓜虽有轻度感染白粉病、霜霉病，但对总体产量影响不大。
总之，在北方黄瓜的栽培中，秋冬积极温室内光照强度较弱，合理地调整种植密度，可以有效利用太阳光能促进植株生长。而在春夏季节，适当减小种植密度，有利于植株群体之间的空气流通，从而增大叶面附近的二氧化碳浓度，有利于进行光合作用。同时，由于植株生长势强，对产量的提高有促进作用。
