水藕是水生作物，整个生长周期都是在水里完成的，水藕对水分的需求也比其他作物要大得多，因此在水藕的种植过程中有一些需要特别注意的问题。
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介绍了浅水藕高产栽培技术,包括藕田选择与整地、品种选择与种藕处理、栽植、田间管理、采收与留种等内容,以供种植者参考。
莲藕属多年水生草本植物,是一种高效经济作物,为上乘的清补品,种植莲藕是农民增收的一大途径。莲藕适宜在水塘、湖泊、低洼田栽植,要求温暖湿润的环境,主要在炎热多雨的季节生长,一般在晚霜后栽种,立秋前后开始收获。藕从嫩到老都可食用,所以自大暑开始到第2年清明老藕萌芽,均可分批采收。根据莲藕对水位的适应性可分为浅水藕和深水藕2种生态类型。浅水藕适合水位10～20 cm,最大耐水深度30～50 cm。深水藕适合水位30～50 cm,最大耐水深度1.0～1.2 m。现将浅水藕高产栽培技术介绍如下。
1藕田选择与整地
藕田要选择能保水蓄肥、富含有机质的粘壤土,新开藕田应先耕翻,并筑固田埂,在栽植前15 d施入大量基肥,耕翻耙平,栽藕前1 d再耙1次,使田土成为泥泞状态,平整土面。连作藕田要先清除老藕田内的花梗、花茎、莲鞭等残存物,再施入基肥。一般施人粪尿22.5～37.5 t/hm2、绿肥或厩肥75 t/hm2。如果没有有机肥应施45%硫酸钾复合肥750 kg/hm2作基肥[1]。
2品种选择与种藕处理
2.1品种选择
田藕大多为早熟品种,如山东白花藕、杭州白花藕、湖北六月报、安徽雪湖贡藕、娃娃藕等。同一田块,最好只种一个品种,不要混种,以免引起变种。另外,一般白花种的品质好,红花的长势强,若二者混种,会发生红花种抑制白花种的现象。
2.2种藕选择
选藕大、芽粗、无虫害、后把节较粗并具有本品种特征的作种藕[2]。如用子藕作种,则子藕必须粗壮,至少有2节以上充分成熟的藕身和顶芽完整的子藕。
2.3种形和引种
种藕要有完整的顶芽和须根,种藕的节部和藕身都不能挖破,防止泥水灌入,引起腐烂。种藕一般是随挖、随选、随栽,当天栽不完的应洒水覆盖保湿,以防芽头失水干萎。从外地引种时,种藕应带适量原泥土。贮运时堆高不宜超过1 m,堆上用洁净的稻草、麻袋覆盖,经常用喷壶洒水保湿。
2.4种藕的消毒与催芽
种藕特别是从外地引进的种藕往往带有一些病原体,在生长过程中较容易发生病害。为此,种藕应先消毒后栽植。消毒的方法是:用50%多菌灵,或甲基托布津800倍液,或75%百菌清可湿性粉剂800倍液,喷雾种藕,密封闷种24 h,晾干后即可播种。早熟种栽培时可先催芽。催芽可在温暖的室内进行。在3月下旬将种藕置于室内,上下垫稻草,每天洒水1～2次,保持湿润,室内温度保持在20～25 ℃。经20 d左右,藕芽长至10 cm左右时,即可进行栽植。这样可提早栽植,延长大田生长期,提早上市,争取高产高效。
3适时合理定植及排藕栽种
3.1栽种
莲藕一般在春季日平均气温达15 ℃以上,10 cm土温达12 ℃以上时开始栽种[3]。过早,气温、地温均较低,种藕易烂,若是幼苗则易冻伤;过迟,藕芽较长,易折断损伤,对新环境适应能力差,生长期也短,不易高产。颍上县一般在4月看天气适早栽植。
3.2排藕
种藕的田块深耕耙平后,放进5 cm左右的浅水后栽植。排种时,按照藕种的形状用手扒开淤泥,然后放种,放种后立即盖回淤泥。通常斜植,藕头入土深10～12 cm,后把节梢翘在水面上,种藕与地面倾斜约20°,这样可以利用光照提高土温,促进萌芽。排藕的方式很多,有朝一个方向的,也有几行相对排列的,各株间以三角形的对空间排列较好,这样可以使莲鞭分布均匀,避免拥挤。无论田藕还是塘藕,种植时要求四周边行藕头一律向田内,以免莲鞭伸出田埂外。
排藕密度视藕田种类、品种早晚及供应时期而异,一般田藕比塘藕要密,早熟种比晚熟种要密,早收的比迟收的要密。田藕行距1.5～2.5 m,穴距0.5～1.5 m;每穴排放母藕1支,如用子藕则每穴排放1～2支。一般藕田需种藕2 250～3 750 kg/hm2。
4田间管理
4.1科学调控水位
浅水藕水层管理总的原则是:前浅、中深、后浅。在栽藕到立叶出现的萌芽生长期,应保持浅水,以提高土温,促进发芽,加速成活率。一般以保持4～7 cm深的水层为好,随着立叶的出现,莲藕茎叶生长逐渐转旺,水层要逐渐升高到12～15 cm。当终止叶出现时,表明开始结藕,水层要逐渐降低到4～7 cm,促进结藕。深水藕的水位不易调节,主要是防止汛期受涝,特别是立叶淹没后,应在8 h内紧急排水,使荷叶露出水面,以防淹死。
4.2除草、摘叶、摘花
在荷叶未封行前,结合施肥进行除草,拔下杂草随即塞入藕头下面泥中,作为肥料。定植后1个月左右,浮叶渐枯,应及时摘除,有5～6片立叶时封行,早藕开始坐藕,不宜再下田除草,以免碰伤藕身,此时除草应在卷叶两侧进行。莲藕以采藕为目的,开花结籽消耗养分,如有花蕾发生应将花梗曲折,不可折断,以免雨水侵入引起腐烂。在莲藕生长过程中,尤其是浅水藕生长前期,水田内眼子草、牛毛毡、矮慈菇、三棱草、四叶萍、黑藻等杂草较多,生长较快,影响莲藕生长,应及时除草。以前常采用人工中耕除草,工作量大,并且容易踩伤莲藕地下茎芽。如果采用化学除草,省工、省力,并且对莲藕无伤害。具体方法:选用12.5%盖草能,或35%精稳杀得600 mL/hm2对水600~750 kg/hm2,充分拌匀后,当露水干时对杂草叶面喷洒,经过4 d,对三至四叶期禾本科杂草防除效果较显著。
4.3追肥
莲藕喜肥,肥料一般以基肥为主,追肥只占全生育期的30%,排种密采收早要多施肥[4]。莲藕在生长发育过程中所需要的营养物质,一方面来自莲叶的光合作用,另一方面来自于土壤,而土壤中原有的肥料有限(包括基肥),随着植株的生长发育愈来愈少,不能满足藕的生长需求,因此必须及时追肥。莲藕生育期长,排藕后分2次追肥,第1次在生出6～7片荷叶时,施人粪尿7.5～15.0 t/hm2;第2次在终止叶出现时进行,这时结藕开始,故称为追藕肥,施人粪尿15.0 t/hm2。施肥应在晴朗无风天气,不可在烈日下进行。每次施肥应施在浅水中,待肥料吸入土中,再灌至原来的深度,追肥后要将荷叶冲洗干净。亦可追施化肥,第1次施碳酸氢铵750 kg/hm2、尿素375 kg/hm2、藕田专用复合肥或复合肥750 kg/hm2;第2次施尿素450 kg/hm2、藕田专用复合肥750 kg/hm2。
4.4调转藕头
连片种植田块不需要调转藕头;单块田种植莲藕应调转藕头,将田边朝向田外的藕头转向田内,将田中藕头转向空白处。莲藕旺盛生长期,莲鞭迅速生长,当卷叶离田边1 m时,为防止藕头穿越田埂,每次除草时,随时将接近田边的藕头向田内拨转,生长盛期每2～3 d转1次,如天气不好,生长缓慢,则7～8 d转1次,共转5～6次。转头应在中午茎叶柔软时进行,藕头很嫩,转时应把节一起托起,转好后再用泥土压好。
4.5防治病虫害
莲藕一般病虫害不严重。病害主要有腐败病,轻时叶片发黄,严重时病株枯萎死亡。虫害有蚜虫、斜纹夜蛾,可分别用50%可湿性灭蚜粉剂和90%精制敌百虫药液除治。
5采收
当莲藕终止叶的叶背呈微红色,基部立叶叶缘开始枯黄时,藕已成熟。如在多数叶片青绿时,可挖取嫩藕;霜后全部叶片枯黄时,挖取老藕,老藕可以陆续采挖到翌年春天。挖藕时以“后把叶”和“终止叶”为目标,确定藕的生长位置,将后把节的藕鞭留6 cm切断,以免泥水侵入藕的孔道内。然后用手或铁锹挖去上层的泥土,再仔细地将藕刨出。
6留种
留种田应选择生长良好的黏土藕田,由于种藕要在田间越冬,因此,留种田要保持一定的薄水,不能干燥,以免土壤受冻开裂,冻坏种藕,如不能经常维持浅水,宜用稻草覆盖防寒。翌年排藕前挖出种藕,随挖、随选、随种。
7参考文献
[1] 杨富明.莲藕及其栽培技术[J].中国蔬菜,1983(3):8.
[2] 王光明,刘元新.莲藕及其栽培技术[J].蔬菜,1995(1):6-7.
[3] 刘亚明.百禄镇有机浅水藕生产规程[J].现代农业科技,2009(24):111.
[4] 何建国,严华,成东雨,等.有机浅水藕的生产与管理技术[J].农技服务,2008(6):30-31.
