当前西华地区保护地韭菜生产面积很大,菜农大多利用韭菜冬季休眠的特性采用日光温室、塑料拱棚等保护设施生产青韭,但由于部分菜农对韭菜的生长习性缺乏相应的了解,往往给实际生产造成不必要的损失。为此,现将温室冬春季韭菜的栽培技术介绍如下。
《青岛农业大学学报》农业期刊，创刊于1960年，是经国家新闻出版总署批准出版的国内外公开发行的综合性学术期刊，由山东省教育厅主管、青岛农业大学主办、《岛农业大学学报》编辑部编辑出版、发行。
1选择适宜品种
日光温室韭菜冬春茬栽培宜选用品质好、叶宽、直立性强、耐低温弱光、休眠期居中的品种,如寿光独根红等。所选品种休眠时间短,生长旺盛,耐寒力强,低温下生长速度较快,扣棚后第1～2刀产量比较高。
2播种育苗
韭菜种植通常有育苗移栽和直播种植2种方法,一般采用育苗移栽法,韭菜为多年生宿根蔬菜,根系分布较浅,吸收能力较弱,所以整地一定要深翻土壤,耕耙细缓,同时韭菜又是喜肥作物,必须施足基肥。施有机肥75 t/hm2、磷酸二铵300 kg/hm2作基肥,精细整地,使土壤与肥料充分混合,然后做畦待播。播种有干籽直播(春播为主)和湿播法,西华地区一般采用干播法。将菜畦普遍踩实,顺畦浇水,水渗后,分2次覆土,返潮后再覆第2次,覆土总厚度2 cm。可加盖层地膜,以利增温保墒,70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。用种量75~90 kg/hm2(一般1 hm2秧苗可栽植6~7 hm2菜田)。出苗前需2~3 d浇1次水,保持土表湿润,从齐苗至苗高16 cm,7 d左右浇1次水,结合浇水,追施氮肥45 kg/hm2。定植前一般不收割,以促进壮苗养根。天气转凉,应停止浇水。另外,要及时除草。当株高18～20 cm时即可移栽[1-2]。
3移栽定植
苗期120 d,幼苗长有7~9片叶、株高18~20 cm时为定植期。可采取单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等种植方式。将韭菜苗起出,剪去须根先端,留2~3 cm,以促新根发育,再将叶子剪去一段,以减少叶面蒸发,维持根系吸收和叶面蒸发平衡。结合整地施入优质圈粪75 t/hm2、过磷酸钙3 000 kg/hm2,做成垄畦或平畦。畦栽行距13～20 cm,埯距10～15 cm,每埯6~10株。栽植深度以不埋住分蘖节、不超过叶鞘为宜。定植后的管理以促进缓苗为主。定植后3 d连浇2次水,及时划锄2~3次蹲苗,土壤半干湿状态,进入雨季应及时排涝。一般在11月中下旬扣棚,需提前备好罩棚材料:3 m宽紫色膜1 500 kg/hm2;3 m长竹片4 500根/hm2。浇水3 d后,先按每1 m插1根竹片搭好拱棚,然后罩上膜,盖上草帘。
4温湿度管理
初期温度不能过高,应该逐步升高,通过中耕培土提高地温和增加假茎高度。白天温度控制在18~28 ℃,夜间8~12 ℃。在高温高湿的环境条件下韭菜易徒长烂尖,诱发灰霉病,超过27 ℃必须放风排湿,因此在温度管理上要防止温差过大。头刀收获前4~5 d适当通风,收割后闷棚升温,以利于伤口愈合。韭叶长至9～12 cm时,超过27 ℃就要通风,每次浇水后要适时通风,使湿度控制在80%以下,防止灰霉病发生。选晴暖天,趁中午前后气温高时,结合培土、松土、拢土,进行通风降湿,增加畦内CO2含量(可采用25%的硫酸与碳酸氢铵反应的方法增施CO2气肥),降低湿度,排除有害气体,增强韭菜抗病能力,减少病害发生[3-4]。当韭菜长出地面4~5 cm时,用细干土培于韭丛株间,随即盖膜,一般培土3次,总厚度10 cm左右。
5水肥管理
在土壤封冻前浇好冻水,扣棚前清除枯叶杂草,使鳞茎外露。4~5 d后灌1次杀虫剂,1~2 d后浇水,施尿素225~300 kg/hm2,撒1层干土后盖膜,夜间盖草苫等。小雪后,韭菜大部分枯黄至死,这时水分已回收到根部。先用镰刀把韭菜棵全部清理干净,然后顺垄开沟追肥施尿素750 kg/hm2,随后浇1次透水。浇水时施辛硫磷4.5 kg/hm2,防治地下韭蛆等害虫。塑料温室保湿性强,一般割第1、2茬不追肥浇水,第3茬在苗高达8~10 cm时,随水施硫酸铵150~225 kg/hm2,追肥离收获期间隔30 d;水量根据棚内温度而定。温度高水量可大些,反之要小些。浇水要在晴天的上午进行。追肥后要及时通风,排除氨气,以免韭叶脱水烂尖[5]。
6病虫害防治
韭菜的主要病害是疫病,主要虫害则是地下害虫。一般病害视具体疫病采取针对性防控措施。虫害可在整地前用好年冬、铁生青等颗粒型地下害虫杀虫剂混入土层进行防治。拱棚罩膜后,韭芽高1～5 cm时,选晴暖天,沿韭垄查看,发现韭蛆危害则挑蛆灌药,可用50%辛硫磷1 000倍液加50%多菌灵400倍液混合液顺垄灌药,全畦喷洒,兼防韭菜灰霉病的发生。待长至5~7 cm和20 cm高时,可各喷1遍75%百菌清和速克灵的500倍液混合液,以防治韭菜白点和干尖病[6]。
7收割与留茬
冬季韭菜生产,正好赶上元旦、春节两大节日,一般收割3~4刀。韭菜长至30~50 cm时即可收割。收割时留茬高度必须适当,过浅影响产量和品质,过深损伤根茎影响下刀和整个植株长势,以刚割到鳞茎上3～4 cm黄色叶鞘处为宜。以后每割一茬应比前一茬提高1~2 cm。第1茬生长缓慢,约需50 d,第2茬需25~30 d,第3茬为20 d左右。#p#分页标题#e#
8割后管理
春节前割完最后一刀的韭菜畦,要保留培土,保温防冻,不要浇水。清明撤棚后,将培土清除畦外,趁湿划锄畦面,地施土杂肥75 t/hm2,暂不浇水。为预防韭蛆危害,可顺韭垄灌药,让韭菜缓慢生长,养根壮苗。
9参考文献
[1] 任良,王署声.大棚韭菜高产高效栽培技术[J].现代农业科技,2006(12):39,48.
[2] 巩佩芬.日光温室冬春茬韭菜栽培技术[J].蔬菜,2000(2):10-11.
[3] 孔庆利,梁丽红.日光温室韭菜栽培技术[J].现代农业,2010(1):10.
[4] 郑亚明.日光温室韭菜优质丰产栽培技术[J].农业科技与信息,2009(3):16.
[5] 孟晓圆,宋丽.无公害韭菜保护地栽培技术[J].现代园艺,2010(5):64.
[6] 贾存财.大棚韭菜越冬高产栽培技术[J].现代农业科技,2010(6):119, 121.
