近年来,随着我国花卉业的发展,花卉产品数量大幅增加,我国花卉业开始步入调整期,由原来的自产自销模式向现在的产销分离转变,这是现代化大生产的必然趋势。花卉产业在市场发展过程中要注意解决发展中,尤其是种植生产管理存在的问题。花卉业市场化生产管理的出现,为我国园林行业的发展注入了新的现代化经营机制,对于扩大生产、引导消费、降低成本、完善有序的流通秩序都将起到积极的推动作用，文章详细阐述了市场条件下花卉的生产管理,包括生产目标与计划、生产管理记录、成本分析等方面的内容,以期促进花卉生产的有效管理,从而提高市场收益。
《中国花卉园艺》杂志由国家林业局主管，中国花卉协会主办，2001年1月1日正式创刊，面向国内外公开发行，以“宣传行业政策，服务花卉企业，荟萃花卉信息，引导大众消费，传播花卉文化，促进行业发展”为办刊宗旨。中国花卉协会会长江泽慧任杂志社名誉社长。
生产管理和生产作业是2种完全不同的活动。生产管理是对生产作业、时间安排和资源配置的控制。生产作业则是对计划发展的执行,随着花卉产量的增加,市场份额的不断扩大,花卉经营从业者逐年增多,生产者自然随产品销售的发展而扩大生产规模和生产范围,但这种扩大常常是盲目无计划的,因而在空间及时间的需求方面或在全部现有的生产操作方面都存在问题。现在不少花卉生产者只关心栽培的植物而对生产管理的效率不注意和了解,由于对生产规划区安排不当等,不少单位摆脱不了品种、种类多的局限,种苗、盆花、切花受市场的影响,种植比例常常变化,栽培期和栽培要求之间相互影响,容器的不同规格和土壤的各种成分比较复杂,花卉生产的技术与管理较少或根本没有规范和实现标准化,很难达到预期的市场收益目标[1-2]。
1生产目标与计划
1.1生产目标
目标可以是现有保护地单面积的一定产量;可以是某个时期经营中的一个利润值;可能是一个预先指定低水平的产品损耗,也可能是一定水平的质量或经营规模的扩大,或产品引进新品种的数量和规模等。制定目标,必须尽量明确如收入的多少、花盆的数量、不同等级切花比率;当以某一类花卉的产品质量作为生产目标,管理者应知道单位产品质量在市场中的份额,在掌握必要的信息后,可将投资按比例分配以保证目标的实现。
1.2生产计划
为获得最佳的栽培、生产及市场效果,预先做好计划是非常重要的,而最重要的是预先对销售的潜力的价格的期望作一彻底的研究。一般的假设是长期供应各种颜色的花会创立一个有利的市场,一个好的计划重要是能提前1.5~2.0年制订出一个种植安排时,数据是必需的,而从行业中获得资料肯定是有用的。计划所需的重要资料,包括可利用温室地面面积或户外栽培能用的地面面积;品种及其生长期;品质相关资料以及关于全年栽培的适应性和可利用性的资料;施用土壤消毒剂适宜的时间,栽培所需的温度和种植密度;种植时间及完成日期;种植前准备工作所需时间;所需劳动力合理分配及投资预算等,在此基础上制定详细的计划。计划应包括时间的选定和进度的安排,合理的时间安排是杜绝拖延的最好办法,时间的选定与研究会涉及一系列的技术规范与要求,即制订一项许可的时间标准,以便在允许的时间范围内完成规定的任务,只有根据在比较协调的物产系统中可能分配哪些工作才能制定这些标准,一旦有了有效时间和操作规范,要求每个员工就要分析采用什么方法才能制定出更好的进度和作出最好的设备配置。
1.3生产区的区划与布局
科学的规划和布局,有利于充分利用土地,节约能源,减少生产阻力和畅通等。以图纸的形式绘制生产区各功能区,一般只需标明栽培温室的平面轮廓、可测量种植台、地面植床,为计算温室面积有效栽培面积的需要量、每个温室切花株数或盆花数、走道与种植面积,比例及合理安排工作台等提供了资料。同时,标明棚室的用途,栽培花卉的类别,移动时间情况,在大型的育苗盆花生产中流水作业流程各个环节的图解应详细标注,当然还应与布局情况相符合。
2生产管理记录
2.1栽培记录
栽培记录包括栽培安排与各项操作工序如栽植、移苗、摘心、修剪、化学调控、肥料、药剂、调节剂使用日期与效果以及完成时间等应由员工负责记录,注明更改的工序和未被列入计划的操作。栽培环境记录包括保护地温度、光照、湿度、土壤基质、病虫害发生及预防措施等可见观察记录。在保护地促成栽培过程中,温度、湿度、光照因素的自然状况和调节对产品影响至关重要,阶段性连续记录,有利于分析环境调控的效果和设备的质量,为以后制订栽培计划和分析成本提供依据。
2.2产品记录
管理者应对花卉生长周期内生长发育状况详细记录,如花色、花型、高度、叶色、株型、病虫害等,还包括开花或盆栽收获的数量、日期、等级等,这些记录是成本计算的依据,不同年的记录比较,能够分析植物生长情况,有助于找到不良植株的问题所在。
2.3栽培技术改良措施记录
该记录有助于在生产区工作中每个环节是否合理,找到问题,提出建议,研究协调改进措施,如生产栽培区布局是否有利于操作,工作环境是否良好状态,设备是否保持正常作状态,如何能缩短生产周期和提高产品质量,技术处理中是否到位发生变化,时间与进度安排是否合理保证花卉不同花期。技术的改进既需全面又需落实到实处,形成一个有效的链条[3]。
2.4产投记录
通过产投记录分析,可发现栽培中失误时改正,也可严格实施经营的程序,产投记录包括投入和收入两部分,其中投入又分为可变投入和固定投入。可变投入是花卉栽培中的劳动量和运费市场波动差价等;固定投入包括工资、折旧费维修费、技术交流活动、学习办公费等。还有一部分属于半固定投入,如燃料、水电等,它们随产量的增加而增加,但不与具体花卉产品相关。收入应根据花卉种植品种类型分别记录,按销售日期、市场供求、产品等级品质记录,有助于掌握市场动态,及时调整品种适应市场需求。
3成本分析
栽培种植记录一方面有助于工作合理改进,另一方面有助于作为经济分析的参考,为成本分析提供依据。
3.1营利与亏损评估
种植记录的研究与投入分析成为成本分析的主要工作,包括可变投入、固定投入分析,花卉栽培品种的投入的项目和收入的来源与利用。通过固定投入单位面积种植计算,评估各类花卉,根据它占据的面积进行计算,将可变投入可分配到各种花卉上。如果运用多个销售渠道,收入不定,通过收入分析可掌握不同时期花卉的基本利润情况,能有效处理栽培区各种花卉的轮作问题,提高栽培地的利用率[4]。在花卉用花淡季中闲置的种植床如冬春盆花一品红、报春、瓜叶菊等留床时间短,不能再种植1茬花卉,则其固定投入另需维持。
3.2增加利润
利润是由收支决定的,收入受价格、种植床利用率、产品质量和市场渠道等影响。切花的价格在专业刊物、网络均有公布。盆花植物价格相对稳定,但需求变化大,易滞销。不管需求是否增长,售出的比率提高都会引起收入的增加。轮作不会影响花卉的销售利润,应最大限度利用空间以增加利润,如移动式植床、垂吊植物、立柱式植物等;空间利用率的提高,减少单位面积种植,从而增加利润,花卉产品质量、优质、优价、分级、定价,提高环境调节和操作规范是增加利润的有效手段,实际上合适的利润与优质的产品和优质的服务相关,与市场多渠道的选择相联系,更重要的是减少不必要的浪费,降低成本,节约开支。
参考文献
[1] 包满珠.花卉学[M].北京:中国农业出版社,2005.
[2] 穆鼎.鲜切花周年生产[M].北京:中国农业科技出版社,1993:4-24.
[3] 陈俊愉,刘师汉.园林花卉[M].上海:上海科技出版社,1997:46-102.
