本文是一篇农业经济论文发表，发表在《植物分类与资源学报》上，杂志是国家科委(79)国科发条字341号文批准创办的植物学专业学报，是中国科学院主管的全国性自然科学期刊。本刊1979年创刊，现已成为我国植物科学研究发表论文的主要学术性刊物之一。本刊属于中国生物学类科技核心期刊;中国自然科学核心期刊。主要刊登植物学各学科具有创新性或较高学术水平的原始论文和简报;植物学领域的新发现及重大应用价值的新成果快报;结合本人工作，反映本学科重要领域的国内外最新研究进展的综述等。
【摘 要】对柴达木野生黑果枸杞果实中的主要营养成分进行了分析，结果表明，黑果枸杞鲜果含水质量分数85.03%，其干果蛋白质量分数lO.6l%，脂肪6.66%，多糖4.28%，总黄酮质量分数4.29%，原花青素3.42%。从黑果枸杞籽中提取的枸杞籽油维生素E含量较果实要高的多。黑果枸杞中氨基酸种类相对较丰富，亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高。黑果枸杞中矿质元素丰富，其中钾的含量最高，且远高于钠的含量，属于高钾低钠的食品。
【关键词】黑果枸杞,营养成分,氨基酸含量,农业经济论文发表
黑果枸杞属茄科枸杞属的多棘刺灌木，主要分布于陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏，中亚、高加索和欧洲亦有。黑果枸杞耐干旱，生长于盐碱土荒地、沙地或路旁，可作为水土保持的灌木。黑果枸杞，藏药称“旁玛”，其味甘、性平，清心热，主要用于治疗心热病、心脏病、月经不调、停经等病症怛。到目前为止，关于黑果
枸杞营养成分虽有报道，但并不全面;大多数的报道都集中在人工种植枸杞方面，对于野生枸杞关注较少。本研究通过对柴达木克鲁克湖边野生黑果枸杞的主要营养成分进行系统分析，旨在为柴达木野生黑果枸杞资源的开发利用提供依据。
一、材料与方法
1.材料
黑果枸杞采自柴达木德令哈市可鲁克湖边。
2.仪器
723PC可见分光光度计(上海舜宇恒平科学仪器有限公司);Waters 515型高效液相色谱仪(美国Waters公司)，KQ—IOOE型超声波清洗器(昆山超声仪器科技公司)，MOLELEMENT元素型超纯水机(上海摩勒生物科技公司)。
3.方法
(1)水分含量测定：常压干燥法，参照GB/T2009.3—2010 ;
(2)蛋白质含量测定：凯氏定氮法，参照GB/T5009.5—2003;
(3)脂肪含量测定：索氏抽提法，参照GB5009.6—2003。
(4)多糖含量测定：苯酚一硫酸法，参照《中华人民共和国药典》;
(5)总黄酮含量测定：分光光度法，参照GB/T20574—2006。
(6)氨基酸含量测定：准确称取约50g黑果枸杞粉，置于安瓿瓶中，加入盐酸6 mL，充氮气，迅速将安瓿瓶在酒精灯下封口，然后置于110℃恒温干燥箱中水解24 h。冷却、过滤，80—90℃蒸干，再加入二硝基氟苯于60℃进行衍生处理l h。处理完后，用磷酸二氢钾缓冲液定容，微孔滤膜过滤，进行液相色谱分析，色氨酸用分光光度法进行测定。
二、结果与分析
1.一般营养成分分析
黑果枸杞果实鲜果含水质量分数85.03%，其干果蛋白质量分数lO.61%，脂肪6.66%，多糖4.28%，总黄酮质量分数4.29%，原花青素3.42%。果实含有1一VE及8一VE，每百克分别为0.0075。
2.黑果枸杞氨基酸含量分析
对黑果枸杞中的18种氨基酸质量分数进行了测定：黑果枸杞果实中除色氨酸外，其他17种所测氨基酸种类较丰富，其中质量分数最高的是亮氨酸(Leu);其次，蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、异亮氨酸(Ile)等含量也较高。而赖氨酸(Lys)、甘氨酸(Gly)、半胱氨酸(Cys)等含量较少。黑果枸杞果实中的支链氨基酸(包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)质量分数总和为1.7l%，占氨基酸总量的27.17%，其中必需氨基酸/总氨基酸(EAA/TAA)=55.14%，必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)=122.93%，均超过WHO/FAO的理想模式EAA/TAA 0.4及E丸A/NEAA 0.6。可见，黑果枸杞果实中的必需氨基酸配比较为合理，作为保健食品，具有较高的开发利用价值。
3.黑果枸杞中的矿质元素分析
对黑果枸杞中矿质元素含量进行了测定，各矿物元素含量见表2所示。本实验黑果枸杞中钾、钠、镁、钙均较丰富，尤其是钾的含量要远远高于钠的含量，是一种典型的高钾低钠的食品。
三、结论
通过对柴达木野生黑果枸杞营养成分的测定，发现野生黑果枸杞中含有多种对人体有益的成分，蛋白质、多糖黄酮、原花青素类成分含量均较丰富，野生黑果枸杞籽油中含有丰富的维生素E。同时，黑果枸杞氨基酸含量丰富，符合WHO/FAO的参考蛋白模式，属于优质蛋白。此外，果实中矿质元素含量丰富，属高钾低钠的食品。由此提示，柴达木野生黑果枸杞有较高的营养价值和保健作用，其开发应用前景广阔。
