自 2016 年李克强总理政府工作报告首提“工匠精神”后，不仅在制造行业，包括水产行业在内的许多行业都在研讨“工匠精神”是怎样的精神?到底我们需要什么样的“工匠精神”?
就水产行业来说，水产品的“海量”、“刚需”、“高频”的三大消费特征，引发了很多不良之徒，在流行的微信圈子里常常都有直指食品安全的内容。当下，水产行业的品牌缺失，以及海鲜行业一直处于传统的层级经销模式，常常造成了“劣币驱除良币”的不利于行业导向的发展倾向。
为此，水产行业更应倡导“工匠精神”。笔者认为，“工匠精神”表现为其一，“工匠精神”是一种“笨” 精神。说传统，我们先看看小作坊的 “互联网 +”改革。其实，世界上没有一蹴而就的改革，也难得“四两拨千斤”的创新。所谓的终南捷径，不过是自欺欺人。如今，工业化、“互联网 +”取代了小作坊，但“手艺人” 的内涵和精神却不会变。能够在风雨中岿然不动的，或者风雨过后看到彩虹的，永远是那些坚持自我、坚守“工匠精神”的人。
有人会问，当前国内食品安全话题已经让人谈吃色变。“工匠精神” 难以阻止包括海产品在内的信任危机。在笔者接触水产行业以来，国内海产品行业不是没有好的产品，而是好的产品因为没有好的渠道和好的价格，导致消费者难以买到。比如，5 月 7 日在京举行的北京古田企业商会，商会顾问吴永强先生赞助的已经发好的、酒店加工端上餐桌的这道海鲜“硬菜”颇受青睐。为何?一是大家信任度很高，二是行家里手不少，懂行。如果没有年复一年、从业几十年的“工匠精神”，相信“笨”的不一定是消费者，更可能是经营从业者。
有人问德国的菲仕乐锅具负责人：“你们德国人造的锅说要用 100年，卖出一口锅，也就失去了一位顾客。因为没多少人能活 100 年。你看别人造的锅，10 年 20 年就足够了，这样一来，顾客就得经常来买。你们把产品的使用期搞短一点，不是可以赚更多钱吗?”
此话似乎很有道理，“菲仕乐” 似乎有点笨。事实也是如此，甚至国内外很多好的产品，都预设了一定的使用期限，也吸引了回头客，扩大了产品销量。这位菲仕乐锅具负责人却这样回答：“正因为所有买了我们锅的人都不用再买第二次了，所以产品质量才有口碑，才会吸引更多人来买。”
为什么一个 8000 万人口的德国，竟然会有 2300 多个世界名牌?西门子公司总裁维尔纳·冯·西门子说：“这靠的是我们德国人的工作态度，对每个生产技术细节的重视。我们承担着要生产一流产品的义务。”
社会呼唤拥有“工匠精神”的水产品企业，意味着必须打破价格为先、只能以牺牲质量为代价的自欺欺人的发展模式。因为这样已经阻碍了水产行业的发展，业界值得深思。
在今天的水产行业，有工匠，也有工匠精神，只不过还屈指可数，没有形成气候。工匠一定会回来，水产养殖放心水产品、流通安全水产品、销售良心产品一定会回来!就像北京水产农特产企业商会会长叶华贵一直强调的，“我们不需要物美价廉，而是物美价实!”好的水产品，应该回归他的合理价格。
经营水产品的工商业者很苦。最近，北京丰台区玉泉营西南郊冻品市场刚刚贴出通知，逢周六休市一天。他们不仅在“劳动创造财富”，也在为行业做出贡献。尤其水产活鲜行业，通宵达旦是常态，海鲜进驻市内大中批发市场都要天亮前大货车出城，买家往往七八点前就将完成当天采购任务。当然，辛苦的经营不能成为造次的理由。可以说，海产品就是一个培养“工匠精神”的苦行当。
面对日新月异的世界，每天都有众多企业雨后春笋般冒出来，更有一夜暴红的互联网神话。要在日趋激烈的市场竞争中保持定力，用“苦行僧” 一样的意志和信念办企业、做产品，坚持“工匠精神”，实为不易，是为赞!
《水产品行业需要怎样的“工匠精神”?》来源：《食品安全导刊》，作者：杨谊兴。
