山东旅游职业学院工学结合教改经验与评估方法

　　摘要：本文通过分析山东旅游职业学院工学结合教学模式建立过程，总结教改经验，就高职教育旅游技能型人才培养进行了探索和反思，同时就教改效果的评估提供分析方案。
　　关键词：教学改革，工学结合，人才培养，评估
　　国外有着悠久的工学结合教育模式发展历史。如德国“双元制”、英国的“三明治教育”等，都成功的培养出支撑国家经济发展的强大人才队伍。到目前为止，国际上工学结合教育模式仍然在继续发挥着重要功能及地位。学院在在学习国外职教理论和引进高职人才培养模式的过程中，逐渐贯彻了“能力本位”的理念，结合行业背景和学校特点深入研究、积极探索，创建了一套较具特色的高职人才培养模式。
　　一、工学结合，洋为中用，本土改革
　　（一）模式创建的导向
　　导向1行业针对性
　　以旅游市场需求和导游职业工作体系为设计出发点，以学生为主体，重视素质培养的思想一直贯穿整个设计理念。通过对课程进行整体规划，实行了模块化设计，基于导游员职业岗位要求，设计知识、技能和思想目标；根据旅游企业岗位任务分析，设计与工作内容相一致的课程项目；以知识能力在实践中培养的特点，设计教学方法与实训方法；以完成工作任务为考察点，设计全方位的考核方案。最后建立起以“导游知识应用能力和专业素养”并重，“导游核心知识理论与旅行社业务实践”相结合的课程体系。
　　导向2应用性人才培养
　　行业特征决定了旅游业对与人才依赖性强、需求量大、要求面广，服务意识强的特性，紧缺具有专业技能过硬、服务意识较强的复合型应用人才。旅游业是融合了求知、审美与娱乐等综合性要素的服务性产业，为适应行业需求，教学模式着重体现了学生的“操作服务技能”“理论应用能力”以及“职业拓展能力”三种能力的构成。
　　（二）行业嵌合性要素分析
　　我国旅行社整体规模不断扩大，新的旅游形式不断产生，旅行社业务范围不断拓展，行业管理日益规范，发展态势良好，前景十分广阔；旅游产业边界的模糊化以及国际化的市场环境对旅行社人才提出了更高的要求，尤其是旅行社经营管理人才十分缺乏。就产业背景分析和人才需求分析后，对职业领域进行系统的调研和论证，然后组织学院学术委员会对其工作过程做职业领域分析，明确就业工作部门和岗位，有针对性的具体分解出实际岗位上工作子任务，从而反推出课程针对于专业培养必须涵盖学习领域，从而进一步专门研讨论证，制定出专业培养方案。
　　（三）适用于高职本土模式的改造经验
　　突出专业主干课程的核心地位，改进教学方法，提高教学效率，夯实专业基专业的主干课程或者核心课程。这些课程的学习使学生建立了基本的专业框架，具备了基本的专业素养及研究分析问题的专业逻辑，同时也为学生进一步学习专业课程，不断提升其人力资本的价值建立了坚实的基础。
　　加强实践性教学环节的研究，创造理论联系实际的环境，培养学生从事实际工作的能力学生毕业实习的安排进行弹性调整，实习内容和时间必须要有实习单位的客观证明。除毕业实习外，一年级的社会实践，二年级的企业调查进一步加强。此外从更广泛的角度来完善和丰富实践性教学环节，在专业培养计划中，凡可以进行实践教学的课程都考虑相应的实践教学内容，并将其作为课程考核成绩的一部分。这种实践教学内容有的可以是案例教学，有的可以是一个专题调查研究，有的可以是一篇论文等。
　　二、校企合作嵌合情况
　　（一）校外实践基地建设与发展
　　学院自建校以来，一直坚持“旅游与市场接轨”的指导方针，致力与国内外大型旅游企业合作，除海外实习以外。各专业的实习主要分两种组织安排形式：一种是学生赴国内酒店与景区实习。主要由教务处统一组织安排；第二种是各教学系按专业方向组织安排学生到相关的企业实习，如旅行社专业去旅行社实习，航空专业去机场实习等,成功建设了一批特色鲜明、高层次、高规格的实训基地，使学生能够得到更专业化的实境训练。
　　（二）推行订单人才培养模式
　　订单式人才培养是高职教育积极倡导的一种校企合作办学的模式。是院校按照企业人才需求标准、数量、培养方式，为企业“量身定做”的人才培养模式。学院的校企合作订单培养工作在2008年相继展开。目前，学院已与四家单位签订订单培养校企合作协议。学院还将根据具体情况推行订单人才培养模式，增加一批企业冠名班，有效利用企业的技术、设备和场地。同时与企业共同协商，建立企业资助的奖学助学基金，提早建立企业在学生心目中的良好声誉。同时也有利于人才培养模式有利于节省学生就业与企业招聘的中间环节，最大限度的实现学校与企业的资源共享。
　　三、人才培养有效度标杆模型评估
　　采用标杆模型分析，将学院教学质量及成效与世界先进职业教育体系进行比较，对照分析，从而提出行动方法，以弥补自身的不足。实施标杆模型分析，有助于及时了解国际教育及时动态，把握现有的“工学结合”职业培养先进模式，发扬自我优势和修正不足。
　　（一）外部同业院校标杆评估
　　以其他旅游类高职高专院校的教学质量和教学成果，作为评量比较的标杆。以学院参与成立中国旅游院校五星联盟为例，以同性质、声誉卓著的旅游高职同类院校为标杆，比较彼此教学流程的差异，进而采纳仿效对方的优点。如在酒店教学管理实训方式中，学院就浙江旅专、上海旅专、四川烹专等多个专业院校进行了考察和学院，分析彼此差别和特色，最终可运用到学院的实训方案制定和修改中。在此分析中，获得的信息可以很快的运用在本学院的教学改革中。可以寻找到同类院校中的顶尖水平成果，迅速自我提升。
　　（二）“工学结合”模式标杆评估
　　功能性流程标杆分析的对象不限同业院校，而是选择“工学结合、任务驱动”的教学工作流程，针对在这个领域内具备卓越性的职业性院校，进行标杆分析。这种标杆分析的主要标的典范“工学结合”作业流程，可以引导突破性的思考，有助于规范化、创新化教学环节的提出。如学院在教学改革过程中，还汲取了其学校的优秀课程，如“美容化妆”、“文秘”“国际贸易”等多个高职专业的任务驱动法，从而拓宽思路，完善教学环节，使学院的教学改革始终处于旅游高职高专的领衔地位。
　　
　　[1]孙百鸣，崔淑鑫，田瑞；高端技能型人才培养的校企合作平台建设问题研究[J]；中国大学教学，2011.9；
　　[2]靳润成；全国职业院校技能大赛促进职业教育发展的战略思考[J]，教育研究，2011.9。
　　[3]闰海成；支撑工学结合人才培养模式的初衷基地建设[J].中国高等教育，2011.11。