食品问题是关系到国计民生的大问题，因此国家要加强对食品的检验力度，保证人民群众饮食安全，本文是职称论文投稿，文章就从我国食品检验技术过程中存在问题出发，接着提出解决问题的措施和突破口，为保证食品安全提供借鉴和帮助。
【摘 要】随着科学技术的发展，在很大程度上提高了食品检验技术水平，保证食品检验的高效和可靠。因此，因此，本文首先分析了食品检验技术存在的问题，接着提出相应的对策和建议。
【关键词】食品检验技术,存在问题,突破口,职称论文投稿
在食品生产和销售过程中，受到各种因素的影响，食品安全问题越来越受到社会各界的广泛关注，尤其是新的污染源的出现，在加上当前食品检测技术不高，安全预警体系不完善等原因，成为当前食品安全的重要的瓶颈，在很大程度上限制了我国食品检验技术的发展。
一、食品检验技术存在的局限和问题
在生活实际过程中，食品安全关系到人们的身体健康，也会触发社会一些基本的问题。因此，要做好食品检验和检测工作。与此同时，随着社会生产力的不断解放，社会经济的迅速发展，食品种类不断增加，加工工艺也日趋复杂，有的食品中含有不少的添加剂，在很大程度上影响着食品的安全，给挡墙的食品检验提出了更高的要求和标准，导致现行的食品检验手段和体系存在不完善的地方，存在很多亟待解决的问题。
1.食品检验检测技术较为落后
在有的企业食品加工过程中，为了获得高额的经济利润，大量的使用甲醛、双氧水以及膨松剂，这些添加剂的使用，在很大程度上影响了人们身体健康。但是当前对添加剂的检查和检测主要采用定性法，具有很差的抗干扰性，同时定量准确度较差。另外，当前的药物残留检测和筛选检测技术不够成熟，使得技术的灵敏度不高，相关的痕量检测设备落后，比如瘦肉精、极速等技术亟待提高。
2.检测方式不科学
就目前而言，我国的食品检测技术不够科学合理，缺乏全程的监管和管理，很难做到检测的日常化和全程化，在通常情况下，很多食品安全检测部门采用的突击检查方式，这样的方式治标不治本，很难有效的杜绝在市场中流通的有害食品。
3.控制环节不到位
在实际检测过程中，我国的食品把监管的重点放在食品的出厂环节，在很大程度上忽略得了食品的生产过程，尤其对小企业等监督和管理不到位，基层检测机构较少，相应的检测体系较为落后，在很大程度上影响了我国食品检验行业的正常发展，食品检测环节出现脱节的情况。
4.检测设备相对楼后
在有的检测机构中，受到资金因素的影响，食品检测设备更新速度较慢，国际公认的设备没有得到广泛的应用，高等的检测手段较为缺乏，技术含量很低，净化效果不明显。
5.检验机构职能重复
在有地区，检验机构在职能上存在交叉的情况，同时与其他的商业、质检、检疫以及卫生部门沟通不及时，缺乏必要的沟通协作，导致各个部门之间的检测技术只是进行复制重复，无法满足实际的需要，使得有害食品屡禁不止，严重威胁着广大人民群众的身心健康;同时对检测资源也是一种浪费，不利于我国食品检测技术水平的提高。
二、解决我国食品检测检验技术问题的对策和建议
为了保证食品安全，维护广大人民群众的身体健康，食品检验部门要不断引进先进的检测设备，提高检测技术水平，完善检测体系，促进食品检测行业的良性发展。下面就如何解决食品检验技术问题展开论述。
1.提高检测手段
食品检验部门要根据食品市场的情况，不断总结经验教训，把当前国际食品检测技术发展作为发展方向，提高检验检测的方法和手段。要重点开发食品快速检测检验技术，加强对有机污染物、添加剂、违禁的化学品以及农药兽药等。同时，还要不断引进先进的检验设备和检测方法，保证检测质量。
2.控制好源头
食品检验部门要不断完善检测标准，加强对食品的源头进行控制，做好整个食品加工、生产以及销售整个过程的监督和管理，尤其是落后地区的食品检验和检测。同时还要加强对检测人员的培训，提高专业检测人员的专业素质和食品检测水平。
3.做好检测机构网络建设
为了提高食品检测水平，要不断完善质检体系，加强检测机构网络建设，根据实际情况，建立完善的客观公正、透明公开的食品检测市场，打破行业之间的壁垒，建立完善的竞争机制。同时还要建立必要的民间食品检测组织机构，为实际的食品检验提供技术支持和服务。另外，食品监管部门要提高资金的利用率，不断淘汰传统落后的检测技术。
4.要建立完善的信息和资源共享平台
为了提高食品检验的有效性，保证食品安全，要建立完善的检测资源和信息共享的平台，做好各个检测部门的交流合作，明确各个质检人员的职责，实现资源的优化配置，保证检验的质量，避免出现重复检测的情况。
综上所述，食品检验技术就是对食品安全进行检验，保证市场食品的安全。因此，食品检验部门要根据实际情况和存在的问题，分析其中的原因，不断采用高效和快速的检验技术，找到食品安全检验技术难题的突破口，保证人民群众的身体健康，促进社会的稳定发展。
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《中国食品学报》全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
